香滑蒸鸡翅
用料:姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)
做法:
1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水
2.从中间剖开,剁小粒
3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)
4.木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡
5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
6.木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面
7.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火
8.撒入葱花和枸杞即可
冰爽木瓜鲜山药
原材料:
主料:木瓜条5根、山药条5根(大约10厘米长)、冰块100克
辅料:自制酸辣味汁1000克,沙拉酱一碟
做法:
1、山药条入开水中汆约三秒钟至断生,放入冰水中凉透备用。
2、将木瓜条、山药条放入酸辣味汁泡制,入保鲜柜30分钟即可。3、取一玻璃容器,下面放上冰块,上面放泡好的木瓜与山药随带沙拉酱味碟上桌即可。
西红柿炖牛肉
食材:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。
做法:
1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;
2、菜油烧至5—6成热时,将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可
甜土豆
用料
土豆中等大小2个;盐少许;水2.5杯;食用油1勺;酱油2勺;白糖1大勺;蜂蜜1勺;麻油0.5勺
做法
把2个土豆洗干净剥皮了以后,切一块儿一块儿(大约1.5cm,如果切得太大的话,不容易熟)放进去盐水里面。盐和水的比率是盐1勺和水2杯(一次性纸杯大小的杯子即可)。大概过了10分以后,把土豆拿出来再洗衣洗2~3次。(这样做的理由是把土豆里面的淀粉漏出来。淀粉少了以后,熬的过程中土豆防止碎。)
放食油(1勺)的锅里面用大火大概3分钟炒一炒
再放水(0.5杯),酱油(2勺),白糖(1勺)和蜂蜜(0.5勺)以后,盖盖子用中火熬一熬8~10分钟。
揭盖子以后,到水分没有的程度继续熬。最后放芝麻(0.5勺)和香油(0.5勺)。
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