鄉間一抹陽光

每年春季，田野內外，溝壕渠邊，到處都是有蒲公英。有的地方叫它“婆婆丁”，鄉村關中一帶的民間叫它“苛蔞蔞”。這是農村最常見的一種植物，春季嫩葉時，它是社會中最流行的一種野菜，可炒可燉，可泡茶，可曬食用；在秋季，蒲公英的芯杆是孩子們的最好的玩具；它雖是野生植物，但是深受人們的歡迎。那蒲公英茶該如何製作呢？作為“三農”領域民間觀察員的【鄉村關中】在把自家的做法介紹如下：

第一，把野外的蒲公英採挖回來

在野外挖蒲公英的時，到沒有受到汙染的地段，葉子和根部都要採挖回來，因為根部藥效作用更佳。我們建議在秋季的時採收最好，然後把它清洗乾淨了，放置在通風的地方慢慢陰乾，等到七八分幹了以後，用刀切成小段準備上鍋炒熟。切段的原因主要是為了方便拿取，何況小段的蒲公英泡茶喝才有感覺。

第二，放鍋裡炒熟。

切成小段的蒲公英，像炒茶葉一樣放在鍋裡炒，主要是把其中的水分炒幹，而在炒的過程中，需要不斷的翻炒，直到炒出茶香為止，大約5分鐘就可以了。放在陰涼通風處大。

第三，密封收藏。

把炒好的蒲公英盛出來，趁著蒲公英還是熱的，用力把它揉成小團或小卷，具體大小根據自己每次的用量而定，然後再把它們晾曬一下，等到徹底乾透了之後，用密封的盒子收藏起來，這樣自制的蒲公英茶就製作完成了。等到想喝的時候，把它拿出來像泡茶一樣沖泡就可以了。

第四，注意事項。

蒲公英茶要趁熱飲用，切忌冷飲，因為冷飲很容易導致腹瀉的情況發生。蒲公英茶雖然有一定的養生保健功效，但是它是屬於一種寒性的食物，是不能天天喝的，所以陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，不然會對人體的脾胃造成很大傷害，這一點還是需要引起重視。

總之，因為蒲公英具有一定的清熱解毒、涼血消腫的作用，具有緩解皮炎等皮膚病症，具有抗病毒的作用，能夠幫助防治感冒，因此，鄉村關中家每年都要自炒一些蒲公英茶，每天喝一杯，感覺還真不錯。每次喝蒲公英茶的時候，我都會想起“冷落荒坡豔若霞，無花名分勝名花。農夫腳下庸雜賤，智士盤中色味佳。飄似舞，絮如紗，秋來志趣向天涯。獻身喜作醫人藥，意外芳名遍萬家。”這首小詩，說明了蒲公英的一生雖然短暫，但它卻時刻奉獻著，值得我們學習。

我是職業農民【鄉村關中】，我們一起關注“三農”動態，解析“三農”熱點，剖析“三農”萬象，探索“三農”規律，推動“三農”發展。你對此有何高見，歡迎留言分享。

鄉村關中

在農村現在這個季節，你出去走走看看，隨意在小路邊上都可以看到的那個黃色的野菜，那就是蒲公英啦，現在真是吃蒲公英的時候，這時候的蒲公英剛生長出來，還比較嫩，吃起來味道比較鮮，前幾天，奶奶還去田邊上挖了一些回來，讓我媽去城裡買菜的時候給她把蒲公英葉帶著去賣掉，回來聽我媽說，10元一斤都還有人搶著要，沒幾分鐘就賣完了，還有的人問還有沒有，要提前訂購一些呢，一般現在買的人都是買回去現吃的，用水洗乾淨個，再用熱水燙一會，淋上一勺熱油，最後加點姜蒜，就可以直接吃啦，那味道真的是想想都流口水呀，不過也有人賣的回去聽說是要自己曬乾泡茶喝，那你知道自己如何製作蒲公英茶嗎？

1，就是要買一些新鮮的蒲公英，長的老的就不要啦。

2，將蒲公英的葉子和杆分別擇開，然後清洗乾淨，一定要洗乾淨哦，不然做出來的茶會有泥土的味道。

3，將洗乾淨的蒲公英葉和根用鍋蒸上個2-3分鐘。

4，把蒸好的蒲公英放在太陽下面晾曬，直到把蒲公英曬乾為止。

5，將曬乾的蒲公英葉和根分別用熱鍋炒制，直到炒出茶香為止。然後弄出來放在陰涼通風處一段時間。

經過以上5個步驟，你就可以得到一份自己製作的蒲公英茶啦，是不是很簡單呢，最好將炒好的蒲公英茶用瓶子裝起來，什麼時候喝，就拿一點用熱水衝開就好啦。蒲公英茶還具有清熱解毒的功效哦，所以如果你比較容易上火，家裡可以備一些蒲公英茶喲。

新三農人小陳

農村野外有很多蒲公英，怎麼自制蒲公英茶？

農村的野外確實是有很多蒲公英，像農村的馬路邊、菜地邊、山邊、果園裡到處都有，春天時，也有很有很多人去釆挖回來當野菜吃，夏天時，蒲公英也是小孩們的玩具，小時候到夏天時經常去摘蒲公英來玩，一陳風吹來，蒲公英到處飛，要麼摘下一朵用嘴一吹也是到處飛的。

蒲公英不僅可以做野菜吃，而且還可以泡水喝，在村裡經常看到有人去釆回來做成蒲公英茶泡水喝，農友隔壁的嬸嬸每年都會做點蒲公英茶，她說喝點蒲公英茶可以清熱，所以每年都會做點，看她每年都做點，農友也想做點喝，就去問了嬸嬸，她說她做蒲公英茶的方法是這樣的。

一、把釆挖回來的蒲公英用清水洗乾淨。

二、把洗乾淨的蒲公英放在陰涼處陰到七八分幹備用。

三、把陰乾的蒲公英切成大約2釐米左右的長度裝好。

四、把切好的蒲公英用鍋炒，農村裡用的都是大鍋，一鍋可以炒挺多的，大約炒個10分鐘左右這個樣吧，然後起鍋。

五、趁熱用手把炒過的蒲公英搓成小卷，就是有點像茶葉的樣子。

六、把搓好的蒲公英涼幹後用乾淨的袋子裝好儲存起來，

七、把涼乾的蒲公英放杯子裡用熱水一衝，一杯蒲公英茶就好了。

因蒲公英茶是清熱的，是寒涼性，有些人怕寒涼的要少喝，所以蒲公英茶也要看自己是什麼體質，適不適合喝，一次也不能喝太多，適當喝點就好。

農友君

隨著氣溫的不斷升高，田野裡各種各樣的野菜開始發芽，每天都有一大群自發組織的挖野菜大軍在各個山坡、野地等野菜生長的地方挖野菜，其中蒲公英是挖野菜大軍最喜歡挖的野菜之一。剛發芽的蒲公英又嫩又脆，特別適合生吃蘸醬，再過幾天蒲公英直接吃口感就會略差一點，人們便會將新鮮的蒲公英制作成蒲公英茶留著以後喝，那麼蒲公英茶自己應該怎麼製作呢？

我奶奶每年在春天都會晾一些蒲公英茶留著以後喝，去年哥哥上火牙疼的厲害，我們兩個聊天的時候就說到了吃什麼最敗火，奶奶聽到以後便拿出一些自己晾過的蒲公英茶讓哥哥泡水喝，當時哥哥還半信半疑，這以前餵豬用的野草還能敗火？雖然有疑問，但是哥哥還是嘗試著泡了一杯來喝，沒想到堅持了一天，以前腫的很大的牙齦居然小了一圈，又堅持喝了幾天，牙也徹底不疼了。從那個時候開始，哥哥不僅是牙疼的時候喝蒲公英茶，就是吃的太油膩了也會喝一杯蒲公英茶。奶奶看到哥哥那麼喜歡喝蒲公英茶，又在去年秋天多晾了一些。

直接吃蒲公英在春天蒲公英剛發芽時挖最高，但是如果是用來泡水或者是煲湯，就要等到秋天再來挖蒲公英，這是因為蒲公英在一年的生長中，累計的養分會很豐富，藥用價值也從莖葉向地下的根系傳送，此時的藥用價值也是最高。

挖蒲公英時，最好是連根一起挖出來，不可將蒲公英根去掉只挖上面的莖葉。挖好的蒲公英拿回家以後，先將黃葉、枯萎、病葉去掉，再將蒲公英根系上的土抖掉並清洗乾淨，依次將蒲公英放到通風透氣的地方風乾。在製作蒲公英茶的時候要注意不能放到太陽下面曬，曬過的蒲公英茶特別脆，在儲存時很容易壞掉，所以一定要風乾。晾好的蒲公英茶放到保鮮袋或者是密封罐中保存就好。

雖然喝蒲公英茶好處很多，但是有三種人是不可以喝的，一是脾胃虛寒者，蒲公英性寒，會加重脾虛症狀，二是體寒的人，三是久病的人，久病的人缺乏陽氣，喝蒲公英茶會損害陽氣，不利於疾病恢復。

小馬話三農

個人覺得你的問題問的太讚了，作為農村人的我，這個問題問覺得非常有資格回答，農村是有非常多的蒲公英，小時候都是拿來吹著玩的，也有一下鄰居會拿來做茶喝

今天就與大家分享一下，農村人都是怎麼拿蒲公英做茶喝的吧，這個茶比買的任何茶都要香甜可口，每一個地區做茶的方法都不是一樣的

隔壁鄰居就是把蒲公英摘回來，清洗乾淨 ，洗乾淨後控幹水分，趁太遠正烈的時候，拿去曬上一個小時，曬的時候要注意不要被風颳走了，然後就是拿回家蒸一下，再用手使勁揉，揉好後再曬好，那麼就做好了，此文僅供參考，純屬個人觀點

八戒愛美食

農村野外有很多蒲公英，怎麼自制蒲公英茶？

春天的這個時候，正是蒲公英最多的時節。所以很多人到農村野外，挖蒲公英回去做了吃，品嚐一下春天的味道。而鄰居二哥就是趁著這個時候，每天很早就帶上工具，去野外刨蒲公英了，每天都挖不少的蒲公英回來。村裡人很納悶，二哥挖這麼多蒲公英自己能吃了麼？也沒見他到城裡賣啥的。

原來二哥前幾年就挖蒲公英，然後自己製成蒲公英茶，日後慢慢泡茶喝，也便於保存。後來，城裡來串門的親戚在喝了他自制的蒲公英茶以後，都表示好喝。這不每年二哥都會多刨一些蒲公英，製成蒲公英茶，親戚朋友來了送給他們一些，也算是咱們農村的特產吧。而且這可是純生態的綠色食品哦。

那麼如何自制蒲公英茶呢？

首先，將挖回家的蒲公英摘去雜物，然後將根與葉子分開，這樣便於炒制。然後洗乾淨蒲公英上的泥土，不然，炒製出來的蒲公英茶可有一股子泥土味道，影響口感。

然後，將洗淨的蒲公英葉子在鹽水中浸泡5分鐘後，撈出來瀝淨水分。

將鐵鍋刷乾淨，不能有油，燒乾。將控幹水分的蒲公英葉子放入鍋內，旺火翻炒。

待葉子萎縮發蔫後，改用中火慢炒炒幹。這時候，要注意觀察，待水分很少的時候，就要改用小火，用手抓炒。這樣，能夠掌握蒲公英葉子炒制的程度，等到完全乾透，炒出香味的時候，便可以出鍋了。

出鍋後的蒲公英葉子攤開涼透以後，找乾淨的瓶子，裝起來封好口，日後就可以慢慢品嚐了。

根茶製作可以炒制，也可以烘乾。一般來說，根茶烘乾簡單易操作。用家用的小烤箱就可以完成蒲公英根茶的製作。相比起蒲公英葉茶來說，根茶更耐沖泡，而且味道更為濃一些。

蒲公英茶的功效

據記載，蒲公英具有清熱毒、化食毒、消惡腫、利尿等作用，所以蒲公英制成茶之後，經常喝一點有利於利尿消腫，清除體內的多餘的膽固醇，促進身體健康。平日裡適當喝一些，能夠提高人體免疫力，起到養生的目的。但是對於脾胃虛寒者，卻不宜飲用。

建行漸遠

用料

蒲公英茶的做法

章魚哥美食記

蒲公英一直深受人們的認可，蒲公英主要具有消炎去火的功效。但由於生長期不同，不能常年食用，所以建議大家可以自制成蒲公英茶，

功效：

1、蒲公英葉主要有清熱解毒、消炎去火的功效

天氣熱引起的嗓子疼、咽喉炎、口腔潰瘍等症狀，經常熬夜、夏天大排檔等，蒲公英葉直接泡水喝是最好的。喝的時候要一小口一小口喝，讓其充分接觸細胞和粘膜。

還可以搗碎外敷，比如腮腺炎、扁桃體炎等。

2、蒲公英根主要有養肝補肝的功效

蒲公英根對肝臟有保養作用，間接的有助於代謝肝臟中的雜質，增加膽汁流動，排毒，酒精肝經常服用蒲公英根會有顯著效果。

自家炒制：

一、蒲公英葉茶：

採摘-精選-清洗-烘焙-晾曬-炒制

（1）採摘：蒲公英要等到生長中後期最合適，採摘過程中最好把根連帶一起，而且儘量不要損壞，完整一點。

（2）精選：選一些比較均勻的葉子，不要太老，也不要太嫩

（3）清洗：一定要清洗乾淨，多洗幾遍

（4）烘焙：自家烘焙的話，就用大鍋蒸一下即可

（5）晾曬：太陽光自然晾曬，

（6）炒制：小火慢炒，一定要小火

二、蒲公英根茶：

採摘-精選-清洗-切段-烘焙-晾曬-炒制

就不一一介紹了，比葉茶多一個步驟就是切斷，可以切成片，也可以切成段。

蒲公英炒成茶，就可以常年飲用了。

注意：不是所有人都能喝

體寒者、低血壓者、腸炎、脾胃虛弱者不適宜喝，要溫水喝，不能涼了喝。

我是鄉間三寶，90後返鄉創業大學生，支持的關注一下，謝謝。

鄉間三寶

因為我自己從事茶葉種植生產加工，同時也製作一部分花草茶，蒲公英茶曾經也做過，下面就來說說我自己的經驗。

大家都知道，蒲公英是一種很常見的植物，在很多地方，田間地頭，路邊溝邊隨處可見。所以製作蒲公英茶的原料非常容易獲得。如果是大家自己少量製作的話，不需要去購買蒲公英，只要自己去野外採一部分回來就好了。

在採摘蒲公英的時候呢，要根據你的個人需要。如果你注重的是它清熱敗火的特殊功效，那麼最好呢，就選擇一些肥厚寬大的葉子，那個藥用價值和效果要比嫩芽要好一些。如果你就是平時當作一種茶飲料來泡水喝，長期飲用的話，就選擇嫩嫩的葉子和細根。

採摘回來以後，首先第一件事情就是要將它洗乾淨。沖洗完以後，可以適當的放在清水中泡兩個小時。

然後將其撈出來，放在陰涼通風的地方控幹水分。此時有兩種方式。第一種是直接放在太陽底下曬到六七成乾的樣子。第二種是直接上鍋蒸。用鍋蒸的話呢，不要蒸太長時間，否則蒸的太爛了。這兩種方式可以自由選擇。趕時間就選第二種，不趕時間，天氣好就選第一種。

接下來呢，就是用鍋炒。儘量選擇沒有油的鍋。也就是說，不是平時用的炒菜鍋。因為如果用炒菜鍋的話，會有油煙味。蒲公英茶的時候會被蒲公英吸收，然後泡出來有一股油味。炒的時候要控制火候，小火慢炒。時間大概在10分鐘左右，然後要不停的翻動，保證蒲公英的這個葉片受熱均勻。

抄到一定階段之後，有微微的香氣的時候，可以用雙手搓，就像手工炒茶一樣，可以是形狀看起來更好看一些彎彎曲曲的。但如果你不講究形狀的話也無所謂，直接就炒幹就可以了。

炒完之後放到陰涼的地方晾乾即可。大致的蒲公英自制炒茶方法就是這樣。需要注意的就是，就是用鍋炒的時候，要注意別燙著手。很多新手沒有用手炒過，可以戴著手套。但如果你以前用手炒過茶的話，那就可以直接上手了。

總的來說，用手工炒制蒲公英茶，還是比較簡單的一件事情。掌握好幾個關鍵步驟：洗淨——晾乾（六七成）——炒制——晾乾。是不是很簡單？如果想嘗試的話，可以自己試一下。

山九

農村野外有很多蒲公英，怎麼自制蒲公英茶？

蒲公英在我們農村隨處所見，十幾年前，我們一般春天上山下地回來順手拔幾棵，回家洗淨生吃，而如今隨著野菜越來越被認可，蒲公英也身價倍爭，可是挖多了一時吃不了怎麼辦，於是蒲公英茶出現了，梅花今天就分享一下我是怎樣自己制蒲公英茶的，每天喝一杯對身體很好。

第一，要制蒲公英茶首先得選秋天入冬前的蒲公英比較好。食用四五月份葉子比較好吃，而如果製茶還是秋天的好。挖的時候要帶鎬頭，因為秋天根比較壯，挖薺菜刀子是鏟不起來的，刨的事候深刨，根要完整點，幹黃的葉子摘去，然後放水裡清洗乾淨，最後在開水中焯水一分鐘，放陰涼通風處晾著，控到不滴水後，把葉和根分開，葉用刀切成三四公分長的段，而根切成一釐米以內長的段，再分開晾，不能放太陽底下爆曬。

第二，當葉和根晾到半乾時，就可以放鍋裡炒制蒲公英茶了，記住葉和根分開炒哈。我因為農村家裡有大鍋，用碎草燒，火不能太急，慢火炒制，輕輕翻動，不論是葉還是根，炒制到全乾，確切說是烘焙到全乾且不糊，不論是葉還是根，聞到淡淡的香味，那就正好，涼透後分類放盒子密封。

總之，因為蒲公英具有一定的清熱解毒、涼血消腫的作用，且能具有一定的緩解皮炎等皮膚問題的作用及抗病毒作用，能夠幫助防治感冒，因此

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