開在荊棘裏的花--
怎么会呢？方法介绍给你。
1. 坛子买回来，加满清水泡2-3天，这样是看坛子有没有漏水漏气，如果没有把坛子洗净，坛口向下把水凉干。
2. 开水烧开后放凉，或者用矿泉水，到人坛子里面，然后加盐，大蒜，花椒，白酒，八角，山奈，香叶，桂皮，加入超市买的泡小米辣水，最后加入你要泡的菜，我们四川一般泡的嫩姜，小米辣，红萝卜，还有豇豆。
总结
1.如果是新坛子，新调的盐水，可以适当多加一点盐，最好是自己尝一下。
2.泡的时间一定要够，新盐水（7-8天）老盐水（3-4天）就可以吃。
3.注意千万不要沾油。
苏老大的幸福生活
谁说四川泡菜不进盐？你是新坛新水的话需发酵十几天后才能吃，脆 略酸不太咸、母水新菜只需三日就可食用，酸 进咸味、每次根据放菜的比例需要放一定的盐量的，太咸放少许冰糖或红糖，提香放花椒、
我在故我自在
四川泡菜还有一个名字叫四川酸菜。因为放盐少所以酸，因为酸所以不香。
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