步览天下
在我东北的农村老家，家家户户吃的面条，都是自己动手做的面条，也就是我们所说的手擀面，我在农村老家的时候，我们家吃的面条都是我妈妈做的手擀面，用现在我们常听到的一句话就是：妈妈做的手擀面，是天下最好吃的手擀面！
农村人要是想吃面条的话，不自己做面条，难道还能花钱去买吗？这是一个最起码的常识，也是一个最基本的道理呀，吃面条不自己去做，难道还能进城去买面条？这是不可能的事吗，也是不现实的事吗，谁也不能说为了吃一顿面条，坐车去城里买面条吧，这一斤面条买回来，所有的费用都加上的话，那还不得50块钱一斤哪！
节省开支那还是个小事，买回来的面条不如自己家做的手擀的面条好吃，这才是大事，农村自己家做的手擀面，或者说妈妈做的手擀面，那是天下最好吃的手擀面，这才是真真切切的，也是最接地气的手擀面的，只有这样的手擀面才是真的好吃！
城里市场上卖的面条，不但吃起来口感不如自己家的手擀面好，而且基本上还是有添加剂的，农村自己家做的面条，既经济，又实惠，又好吃，又没有什么添加剂，所以可以说，农村自己家做的面条，是又健康，又卫生，也是更方便的！
农村自己家做的面条可以做热面条，也可以做过水面条，热面条就是从农村自己小菜园里，摘些喜欢吃的新鲜蔬菜放在面条里，再打上两个荷包蛋，那就没说的了，是相当好吃的了；而过水面条一般都在夏天吃的，可以打肉卤，也可以打鸡蛋卤，反正愿意吃什么样的卤就打什么卤吃就行了！
农村吃面条都是自己做，与节约不节约是没什么关系，主要是农村自己做的面条，既好吃，又经济，又方便的，而且农村人很少吃挂面的，因为挂面也没有自己手擀的面条好吃，看了我的回答，你就知道农村人为什么自己动手做面条了！
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从善如刘L
回想起妈妈的手擀面，思绪万千。从记事起，那是困难的年代，妈妈做的榆树皮面的面条，短而粗里面是玉米面，外面用榆树皮面包起来，做长了没有劲会断的所以做成短面条煮出来捞在冷水里，然后把切成细丝的黄瓜，清水煮过的豆角，用蒜槌蒜罐砸出来的蒜尼放上醋和香油点，放点麻将，再炒个西红柿鸡蛋打撸，吃的好香甜。现在想起来都心里甜甜的，家家一块一米长五十个宽的大木板和一个长长的擀面杖，小麦面要活的好硬，面里放一个鸡蛋，赶出来的面条才有嚼头。现在的机械面是吃不到农村老人家那种温馨的香甜感觉的。就像现在超市里卖的饺子永远没有自家手工制作的饺子好吃。想到过去的大铁锅里煮出来的红薯粥，炖小鱼贴玉米饼子，蒸一锅热腾腾的大馅包子炖一锅粉条肉菜。吃的特别的香。有些城里人来农村里走亲戚就喜欢吃农村里大铁锅做的菜和馒头。因为用柴火烧出来的饭菜和用煤气和电气烧出来的饭菜不是一个味道。在农村家家都有一个柴火灶一口大锅早晚用来熬粥和稀饭，有时来亲戚用来煮饺子做饭用。每年过年，清明节，十月一都要上坟烧纸家家都有亲戚来，一般的就用大锅做饭吃。平常大部分农家人也我会用电或者液化气做些平常饭。所以现在不让用大锅农民确实从心里感觉不舒服。家里有两个老人的就会用掉一个人的养老费用。一个老人的就更麻烦了。我家对门的一个老人连喝热水都是用柴火烧水喝。
荣990
老人自己擀面条并不是为了节省开支，而是为了一种味道，一种家的味道、爱的味道、妈妈的味道，这是买机械面条所不能代替的超级美味。
我从小到大最爱吃我妈妈手擀的面条，我们这里一般都是晚上吃面条，所以每天晚上最期待就是妈妈的手擀面，我妈妈擀面条不需要复杂程序，面粉加水、盐、碱面就可以了，但必须做到手光、面光、盆光，这样做出来的面条才能筋道爽滑（这是我妈妈说的），卤子很简单，农村有什么菜，就拿什么菜炒好了当卤子，面做好了，我们一顿造后，当看着我们打着嗝、拍着吃的撑起肚子时候，妈妈的脸上总会洋溢着慈祥的微笑。
现在妈妈岁数大了，擀不动面条了，在妈妈的指导下，我学会了擀面条、面叶，炒卤子，终于也能给妈妈做一碗手擀面条了，所以说农村老人自己动手擀面条，并不是为了节省，而是为了将一辈辈传统手艺和妈妈的味道传承下去。
后街老三
我曾经是农村人，现在城里居住。至到现在，我也是自己撖面自己吃，从不买现成的面条。
一是价格便宜。自己撖面吃，不用掏加工费，当然就会便宜很多。对于农村出来的人，省俭惯了，可能这是一个因素吧。
二是自己撖的面条不加任何填加物。在外面买的面条，非常的白，这就很让人怀疑里边是否有添加剂。再加上捞出面条后，那汤都有些发清发绿，和自己撖的面条汤不一样，吃过之后，很不放心。
三是自己撖的面好吃。自己撖的面，要把面和好几次，揉好几遍。做出来的面条绵软劲道，十分可口。而机器轧的面硬而寡口，感觉要差很多。
和城里人相比，他们一是不会撖面，二是手懶，不愿意自己操弄，所以就只有买面条吃了。
石韮花开放的季节
确实这样自己动手做的面条能节省开支，因为在农村挣钱不容易，都是土里刨食的，知道来钱不易。还有就是自己动手做的面条比卖的面条好吃，还不费什么劲。
到了上岁数的老人牙口都不是那么太好的。都是想吃点软乎点的饭菜，面条就成了首选，因为自己动手做面条又经济又实惠还干净卫生。一般一袋面都够吃好久的了。
我记得我小时候家里就有时自己做面条来吃。特别是夏天的时候，自己做一锅面条做点过水面，在打点鸡蛋卤子放点黄瓜丝那吃着才叫一个美味呢。这样的我一顿能吃一盆。😃😃😃
乡村淇译
河南是小麦的主产区，面条是主食，擀面杖和案板是这里农村和城市家庭厨房的必备工具，多少孩子对擀面杖记忆深刻。上一辈老人几乎都会擀面条，这是生活中的基本技能，不是为了节省开支。
1、做面条在老人眼里就是小事一桩。从和面、揉面，再到擀面、切面，面团在他们手里游刃有余。我最喜欢看父亲切好面条后，抓起一小把黄面手一扬的那个动作，黄面均匀撒在面条上，这个动作多年来一直定格在我脑海里，那么从容不迫，那么潇洒。
2、面条的厚、薄、软、硬、宽、窄全由自己掌握。牙口好的老人喜欢吃硬点的，不好的喜欢吃软一点的，捞面条、油泼面宽的吃起来爽快，汤面条、炸酱面窄的吃起来利口。老人们可以根据自己的具体情况制作。
3、农村换面条的店不多。有的一个村里面都没有一家，即使有老人们腿脚不好，半天都走不到，不如自己在家擀面条方便。
4、每年麦收后，农民都有自己存储的习惯，面吃完了到村里的磨坊再磨点，够一大家子吃一年了，吃不完的就卖掉换成钱。
5、干净卫生，吃着放心。老人们总是害怕换面条的地方脏，有时还能看见老鼠在乱窜，更害怕换的面条里面有各种添加剂，吃了对身体不好。
6、传统习惯。面条擀了几千年了，代代相传，手手相传，已经扎根在人们的心中，来碗捞面条已成了”口头禅。“
总之，农村老人自己做面条快捷、卫生、补充能量，有的还在里面加入了菠菜汁和胡罗卜汁做成彩色面条，更加让人赏心悦目。现在随着返璞归真观念的流行，城市的年青人也有很多开始学习自己擀面条了。
上官天竹
为什么农村老人都是自己做面条？这样做是为了节省开支吗？
感谢题主，旗甲生态农庄来回答这个问题。
开门见山的来说，的确农村老人都是自己做面条，从小生活在农村，早已习惯了农村的日常生活，就拿吃饭来说，农村人都是自己开火做饭，可能题主就是拿面条做一个例子，不光是面条，其他的美食都是自己亲手做的。
有人好奇，为什么不去买？说句实在话，在农村根本就买不到面条，即使小卖部也不会卖，即便是弄上了，也卖不动，后来干脆就不卖了，老百姓还是习惯于自己动手去做。
自己做面条，是为了节省开支吗？
肯定的说，有这方面的原因，在我看来节省开支还是一大主要原因。从外地回去看父母，有时候我也会带一些吃的回去，特别是农村自产的东西，如果我买上了，母亲就会说我一顿，自家有，还买啥呢，真是个愣货（老家话不聪明的意思）。
农村生活惯的人，知道挣钱的不容易，都比较节俭，能自己动手做的，一般不去买，这就是为什么农村老人都是自己做面条，省钱！
其次，自己做的面条，可以更随意，想吃什么样的就做个什么样的。像我们当地，揪片子，搁锅面，打卤面，是面食中常做的几种，自己动手做的更有味道，比买的要好吃的多。
再次，自己做的更放心。自己做的，肯定是卫生的。但买的就不好说了。现做现吃，保证新鲜度，第一时间就可以食用；买来的，加工，存储条件是否卫生，这些不得而知，关键面条从生产到售卖这段时间的新鲜度肯定是不如现做的。
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旗甲生态农庄
可以很肯定的告诉你，节省开支只是其中的原因之一，农村人不光做面条自己动手，就连馒头、馅饼、包子等所有的食物，几乎都是自己动手做。至于自己动手做的原因，和农村人的生活习惯离不开关系。
在我家乡就一直延续着自己动手制作食物的习惯。还有一点和别的地方比较不同的是，家乡种的粮油收获后，我家乡人就会把粮食存起来，再把上一年吃不完的粮食卖掉，所以在我家乡就有这样的说法，“家中有粮，心里不慌”。
再说为啥农村老人为啥自己制作食物，你们想想，一年的粮食都在家里搁着，没有面粉时，我们会拉上几袋子粮食到磨坊自己加工，所加工出来的面粉，也只能自己食用，自己不制作食物，还花钱在买就没有存粮的任何意义了。还有自家的面做出来的东西难道就不比卖的好吃吗？所以说我们农村人一般情况都会选择自己动手制作食物，除非是有啥事，人员特别多的时候，才会适量的卖一些面条，况且我们从小吃惯了自家的手擀面，总感觉自己做的就是比买的好吃。
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乡村陇原
首先，不是所有的农村老人都自己做面条，做面条是一件很费体力的工作，如果老人身体不好，根本无法完成。
再次，老人这样做，的确是为了省钱，节约开支，但是这不是全部的理由，以下是我的详细观点。
1、我是农村孩子，我先说以下我认识到的现状
上面我也说了，做面条是一件很费体力的工作，目前很多老人已经不做面条了。
现在农村的生活水平也在逐渐提高，机械制作，已经基本取代了手工制作，我们这里有专门用机器做面条的小卖部，直接可以买到面条，价格也不是很贵。
所以现在基本上，大家都去买面条，而不是自己做。
这和城里面基本上差不多，城里面的超市或者小卖部也都是出售机械制作的面条。
2、的确有些老人喜欢自己做面条，是为了省钱
老年人经历过饥饿时代，他们对食物的确很节俭，有的老人做了一辈子面条，都习惯了。
自己制作面条，肯定是便宜许多，这也是很多老人的真实心态。
但是，上面也说了，做面条是一件体力活，需要自己揉面、绕面、抻面等，每一个环节都要耗费不少体力。
所以老人要想自己做面条，必须体力好，随着年龄增大，这些老人的体力也逐渐下降，总体来说，为了省钱，自己做面条的老人是越来越少了。
3、还有些老人还坚持做面条，不是为了省钱，而是好吃
众所周知，手工面条和机械面条的口感相差很多。
就我自己的亲身经历来说，手工面条的口感的确比较好。
这些老人吃了一辈子的手工面条，对机械面条有点吃不惯，所以，如果身体和其他条件都允许的话，他们还是会坚持自己做面条，不过肯定不是为了省钱，而是为了口感，为了好吃。
总结
老人喜欢自己做面条的确有省钱的原因，但是随着现在生活条件越来越好，“省钱”这个因素在逐渐的淡化。
现在坚持做手工面条，更多的是为了“好吃”，而不是为了省钱。
（我水平有限，只能总结这么多了，大家有好的建议，欢迎在下面留言。）
太行山下小小强
这是传统的手工面，不只是为了省钱，而是面的味道好！
如今这手工面也只有上了年纪的老人会做了，年青一代会做的真没几个人了？
现在的手工面渐渐被机器制面所取代，因为手工擀面既费时又费力，现在都是节奏快的时代，平时大家都是买现成的面条煮着吃，或者直接去面馆吃，很少自己手工擀面。
有些老人自己动手做的面条，而且每天都不重样，吃得开心、心情也好，老人也能吃出健康。
