我們的創業日記
豪華版煎餅果子，
煎餅果子雜糧的比較好吃，
刷一層甜麵醬，撒上黑芝麻，
放一勺老乾媽，少許鹹菜，
放些香蔥香菜，幾片薄脆，
可以加一根烤腸或者一包辣條，
生菜多放點，
最後放一些番茄醬即可。
苑胖子的小短腿
我常吃煎餅果子。
特別是剛上班的時候，早上在公交車站等公交車，我總會買一個煎餅果子當早餐，那個時候，我總會選擇在裡面加油條，而不是薄脆，原因只有一個：同樣的價錢可以吃得更飽。
後來，天津的同事告訴我，煎餅果子並不論‘’個"，而是論“套”，只有天津的煎餅果子才最正宗。很可惜，去了天津很多次，都沒有機會品嚐到正宗的煎餅果子。
但這並不影響我對煎餅果子的喜愛，滾燙的鏊子上攤上一層薄薄的雜糧麵漿，一個雞蛋抹得勻勻的，一小把蔥花，幾粒香菜末兒，濃濃的甜麵醬，滋味要夠，最好再來點兒熟芝麻。油條我喜歡隔夜的，生菜最好也來一片，提醒自己要健康飲食。如果兜兒裡的零錢還有富餘，我可能會再加一根火腿腸，這應該就是一個囊中羞澀的青年小夥兒頂配的早餐了。
煎餅果子是典型的北方小吃，而諸多的北方小吃都是從底層勞動者的飲食演變而來的，它們有兩個突出的特點：份量足，味道重，力求讓付出勞動的人們能從這一餐飯裡找到一上午的能量。
太陽初升的城市角落裡，車水馬龍;為生活奔波著的人們，行色匆匆。一處小攤兒，一個大媽，一套煎餅果子，也許就是些微寒意清晨裡最好的慰藉吧。
兮兮爸爸的廚房故事
包羅萬象，什麼都可以加，號稱中國的漢堡包
煎持無限劉大少
有天津風味的煎餅果子，也有山東的雜糧煎餅果子。煎餅內包的東西可多了，有雞蛋，油條，果子，裡脊肉，雞柳，火腿，黃瓜等。有翻茄醬，辣椒醬，五香醬，蔥花，香菜等各種香鮮調味料。下面介紹一種煎餅做法。
原料:綠豆三兩，粘米3兩，雞蛋十五個，油條十五根，麵醬，蔥花，香油適量。
製法:將綠豆，粘米冼淨，用水泡四小時磨細，加適量的調料和水拌勻待用。
將鐵鐺放在火上，稍抹一層香油，用手勺舀一勺漿糊倒在鐵鐺上，用柺子攤成薄片，然後將蛋液倒在煎餅上鋪勻，熟後用刮子從邊緣颳起，待煎餅底帶點金黃，在面上抹上面醬，放根油條，撒上蔥花對摺，捲起即可。
一葉小舟s
臨沂煎餅果子來一套😋
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藍胖小叮噹
好吃的煎餅果子是必須要加雞蛋的，雞蛋不僅具有營養，更是提味，很多人如果不喜歡雞蛋，可以加上火腿或者其他的食材，當然商家一般會提供生菜，雞蛋，火腿，加果子，就這幾種，不過也有提供土豆絲的，就看你喜歡那種食材！那煎餅果子到底怎麼做呢？在家怎麼吃到煎餅果子呢？西安唯典小吃培訓中心與您分享其流程：
1. 香蔥切成末，綠豆麵與小麥麵粉放入大碗中。
2.兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3.將一大勺麵糊倒在圓形的加熱鐵板上。
4. 用勺子向加熱鐵板上舀入1/4量的麵糊。
5.用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈圓形。
6.打入一個雞蛋，用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。
7.在雞蛋液還沒凝固時，取蔥花三克，均勻灑在麵餅上。
8.用鏟子將麵餅翻過來。
9.用小刷子抹上甜麵醬。
10.酌量添加辣醬
11.取餜子兩片切斷或摺疊以及生菜，放在麵餅中央。
12.將麵餅四周疊起，包好，放入塑料袋內。
煎餅果子成型了，不過這其中還有需要注意的細節：
1. 餅皮在攤制的過程中，熱鐵板上受熱一定要均勻！否則餅會受熱不均，薄厚不一致。
2.煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。
西安唯典小吃培訓中心已經將你要面臨以及需要解決的問題都一一作出了詳細的總結，如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，唯典小編一定會知無不言、言無不盡。
唯典餐飲美食培訓
煎餅果子加的副料:蔥花，黑芝麻，甜麵醬，醬豆腐汁，蒜蓉辣醬，愛吃辣的加辣油，齊了！仔細看一下！歐了！
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二他爸
天津的傳統吃法中，只加雞蛋、餜子或者薄脆的“餜篦兒”，佐以麵醬、蔥花，香菜和辣椒醬憑個人喜好選擇添加與否。
天津外其他省的煎餅果子中還可以加肉鬆、香腸、培根、火腿、雞柳甚至辣條等，想吃的、想嘗試的都可以加進去。不過這樣可能就不大正宗了。
寛猴
我覺得越傳統越好吃。就簡單的麵餅，雞蛋，調製好的甜麵醬，辣椒醬，油條，蔥花香菜。熱乎乎的煎餅果子來一套外加一碗熱氣騰騰的豆腐腦。美滴很～
生活有點澀
正宗的煎餅果子只加油條或者薄脆，佐料有芝麻，麵醬，辣醬，腐乳。其它的一概不夾！煎餅裡有雞蛋，個數隨意。
