农村空心菜吃完三四茬了，为什么需要把茎叶除掉呢？

你知道吗？在农村里除了韭菜能够坚持吃好几茬，还存在一种蔬菜也能够有这功能，那就是——空心菜，我见过好多鱼塘或者虾塘上面就有人用漂浮板套种空心菜，生长的还不错。

空心菜是夏天饭桌上必备的一盘菜，我记得小时候就吃了不少这种菜，导致现在看到那些空心杆子菜就不想动筷子了！然而却还是撼动不了它在人们心里的地位。

空心菜的培育和韭菜的管理差不多，保证充足的水分和肥料就可以无限收割了。我记得曾经家里院子里的大水缸就种过空心菜，连着收了八九茬，还长的好好的。

根据题主的问题，我觉得农民朋友这样做的原因有两点：

一是为了使幼苗的口感更好。种过的人都知道空心菜的生长很旺，收获三四茬了之后，其茎叶老化的比较严重，纤维化较高，口感就很硬。除去全部的茎叶会让其分化出新的幼嫩茎叶，回到从前好吃的时候。

二是和韭菜养根的原理差不多，多次采摘的空心菜因为都成熟了，分生的茎叶都比较多，消耗的营养也较多，除去多余的茎叶，会使下茬生长的较好，更鲜嫩。

大概的原因就这些，个人所见，回答不周，还望见谅。

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冒蓝火的小农民

空心菜又叫通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜等，这是番薯属光萼组植物。其也是为数不多水陆两生的蔬菜了，在南方普遍都是采用陆地种植，而在北方多数是以水生为主。这种蔬菜的适应能力很强，很耐热、耐旱，对光照要求也不是太高，所以在城市里有些人也在阳台上种植空心菜。这种蔬菜还有一大特点，那就是可以像韭菜一样连续采收的，只要水肥管理得当，那是可以采收多次的。那为什么在农村里，有些农民种植空心菜，在采收几次之后，就要把茎叶全部割掉呢？

家里每年都种植空心菜，还记得以前家里养猪的时候，经常看到妈妈就把地里的空心菜在离地面几厘米的地方，全部用镰刀割回来喂猪。当时也很好奇，好好的空心菜，才采收三四次，为什么就要把空心菜割掉了呢？是不是因为空心菜长虫子了呢？

回来问了母亲才知道，其实这个也是为了让空心菜长得更好，更快。因为空心菜的生命力很强，再生能力很厉害。而每次采收了空心菜以后，就会在切口处长出好几个分枝，这样采收了两三次以后，长出来的分枝就会很多了。

如此一来空心菜的侧枝就会很多了，而侧枝过多了就会导致空心菜的藤蔓生长缓慢，同时长得也比较纤细，自然就会影响到空心菜的产量和品质了。而把它从根部附近全部割掉，这样就会长出新的侧枝。不仅对于其生长有利，有利于高产，同时还对于采收也是有帮助的。空心菜的侧枝过多，通风和采光会受到影响，这样地下的部分叶子还容易枯萎、发黄，甚至发生一些病虫害。