小米粥營養價值極高，據《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。常喝，有清熱解渴、養胃、安眠的功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合。熬小米粥看似簡單，但想要做出黏糊糊的有米油的小米粥，還是比較難的，需要掌握一些小技巧。
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