米宅粉丝
今天去搞车辆保养，但是因为今天搞保养的车子很多，需要排队等候，所以在感觉饥肠辘辘之时，急匆匆的赶到一家就近的快餐店去吃了个盒饭。虽然那个时候的快餐店里开始人来人住、生意很火，但是，一个盒饭12块钱，有一碗米汤、一盘炒菜、饭随吃多少，真的吸引了我，真的让我感觉到经济实惠、方便快捷，饭菜的味道也很好！……我想，哪些因为工作性质的原因而经常要去吃快餐盒饭的人们，想法可能都是和我一样的吧！
所以我认为，一些快餐店的生意很火，原因并不是因为它的味道，而是因为它的位置、服务、经济实惠和方便快捷。
一，位置。生意很火的快餐店，一般都是开在流动人群很多的地方，因为只有哪些远离家的人才会去吃快餐，只有这种人特别多的地方，吃快餐的人才会多。
二，服务。当某个地方因为开的快餐店多，竞争激烈的时候，就要看哪一家的份量足，服务态度好了，因为快餐的口味和菜的配置几乎都是差不多的，而且能去吃快餐的人群几乎都是在饥肠辘辘的情况之下，对口感的要求不会很高，因为人在这种情况下吃的东西，都会感觉很美味。
三，经济实惠。能去吃快餐的人群，可能都是打工的农民工、小生意者、上班的工薪阶层等，而且有的还可能天天要去吃，所以选择的当然是十几块钱的快餐盒饭了。
四，方便快捷。快餐至所以叫做快餐，肯定是因为它快，一到饭点只要进店几分钟的时间就可以保证开吃，既方便又快捷；既受到赶时间的农民工、小生意者和众多上班工薪阶层的青睐和欢迎，也因为快餐的高转换率，更容易让快餐店出现人满为患、生意很火的盛况。
所以我认为，一些快餐店的生意至所以会很火，并不是在于他们所做出饭菜的味道，而是在于他们的位置、服务、经济、实惠和方便、快捷！你认为呢？
知足常乐1284922
考察了这么多快餐店，相信你也获益良多，肯定不仅仅是得出一个“味道”定胜负的结论。一家快餐店如何经营的好，因素肯定是很多的。
我也是纸上谈兵，我没有启动资金搞这个。如果有兴趣朋友愿意投资我，那我可真开心坏了[呲牙]。
废话不多说，说下我的浅见吧:
1.人家味道一般，如果人家定位就是味道一般，不求多么精致可口呢？既然是快餐店，那必定是要求快，方便，吃完立马去做其他事。从一开始就考虑味道好不好，这个不太恰当，您觉得呢？举个例子，建筑工地边的普通快餐店。人家的受众主要是建筑工人，讲求的是量，是实惠。干了一天重活，能多吃点饭多吃点肉，可能就比较满足了。所以，不讲求味道多么好。
2.人家的选址是不是特别好。这个跟第一其实有点类似，但又有点不同。这个是具体选择操作，类似于执行面，第一条做定位类似于决策方向。方向选好了，就是选个好地段。如果你的地段非常非常好，周边人流量大，又都是上班族或者吃快餐的一类人，那即使口味一般，也能卖的很好。谁又会在乎哪哪家快餐店味道好，为了吃一碗炒粉或者沙县而跑二里地去另一家呢？
3.味道一般，但服务很好。给消费者一流的体验。比如之前我在昆山吃过一家快餐，台湾人开的，叫123快餐店。首先名字就是123简单好记，也侧面反映了这家店的定位。而且进去之后服务人员统一工作服，感觉就很专业。餐厅环境也很干净整洁，吃什么从一进门拿到餐盘，到最后选完餐坐下，非常流畅快捷。而且这家店是一天24小时营业。也就是说无论何时想来吃顿便宜的快餐，人家都在。从这些地方可以看出老板是多么的用心和人性化。试问这样的快餐店怎能不产生好感呢？他家的口味也一般，没有出色的餐品。胜在服务！
4.另外就是人缘和运气问题了。有的人就是会讨好人，我们俗称“眼缘”，比如有些男士对漂亮的女摊贩或者快餐店老板就很有眼缘。如果这些老板再左右逢源，八面玲珑，那不火都没天理。比如现在网上的很多吃播网红和什么“豆腐西施”、“猪肉西施”之类的。还有些时候，不是各方面不行，而是缺乏一个平台，一阵东风！有贵人抬你一手，也许你就起来了。
个人浅见，不喜勿喷。欢迎和“吹梦西洲”一同关注美食，尝尽人间滋味。
吹梦西洲
随着消费者生活习惯的改变，快餐已经成为外卖订餐之外消费者普遍比较接受的一种用餐方式，麦当劳、肯德基等洋快餐雄霸一方的情况也有所好转，新兴快餐店如雨后春笋般出现。最重要的是，由于快餐流量大，易操作等特点，成为许多传统餐饮点转型的突破口，那么想要经营好一家快餐店，您需要明了一下五条基本原则。 第一：调整好店面的营业时间 由于快餐讲究高效便捷，所以快餐店必须运用有限的人力物力，制造最大的收益，首先要有完善的人员排班制度，充分利用早餐时间；其次，在产品制作方面要有很好的时间管理，在客流量较少时进行产品制作，而客流量大时就将人员集中在服务流程上面；同时为了保证店面的正常经营，在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接；并且要设置管理员岗位，协调、检查、辅导、帮助员工，从而建立一个高默契的团队，满足顾客的产品需求与服务需求，从而达到利益最大化。 第二：利用好低峰时段 做餐饮都知道有高峰有低峰时段，而快餐店的低峰时段主要集中在下午，许多快餐店在下午就处于无所事事的状态，其实这样是非常浪费资源的，不管是中式快餐还是西式快餐，都可以在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等，以“下午茶”吸引消费者，如果店面的环境适合休闲和商务谈判等活动，更要充分利用，另外还可以加入外卖下午茶业务，让门店全天不歇工。 第三：做好员工培训 做好员工培训对于快餐店直观重要，尤其是点餐员与收银员的话术，在快餐店，点餐员与收银员就相当于商场导购，可以影响到消费者购买的多少，如果您以前没有注意过这个问题，那么请好好审视您的点餐员与收银员： 穿着是否得体大方？ 谈吐是否彬彬有礼？ 对产品业务是否了然于胸？ 是否在服务过程中进行消费诱导？ 试想一下，在商场中导购的几番话，都可能促成千万的购物额，而在快餐店，这个环节却被忽视了，重视起来，其带来的效益回馈同样是巨大的。 第四：用餐高峰期提高翻台率 快餐店都追求一个“翻台率”问题，也就是用餐高峰期顾客用餐的速度，由于快餐店的客单价都不是很高，所以每一个因为等待而流失的顾客都让老板心头滴血。提高翻台率可以从多个地方下手，首先是在高峰期贩卖一些便于食用的菜品，如套餐、商务餐等，其次是服务员的职能培训，在高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话；热情招待每一位顾客，让进店的顾客不能空手而出；最大限度的利用店内的桌椅；如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐；如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客。 第五：善于使用宣传工具 由于快餐店是以量取胜，除了保证卫生、美味的前提之外，如何让更多的消费者了解门店就是最大的目标，通常我们会选择“地推”的方式，也就是发传单，店面印制部分宣传单页，在低峰期安排员工进行商圈的发放工作，可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放。但是随着互联网的盛行，更多的餐厅选择了使用移动互联网与新媒体渠道来进行宣传，如加入大众点评一类的点评网站提升自己的知名度，或者通过各种外卖平台的庞大用户资源来直接获取订单。当然最受推崇的还是使用微餐谋APP制作各种餐饮电子海报，发布到各个新媒体平台，这款APP在1.1新版本中还加入了海报营销与门店运营的大数据分析，可以对接门店POS机，让店主在手机上就能查看门店的各项真实运营数据，杜绝了快餐店常见的花帐、坏账、黑账问题，不仅实现了透明化运营管理，更可以让店主根据市场与消费者的需求实时改进自己的运营策略。 最后要说，想要提升快餐店的销售额，以上五点只是基本原则，除此之外员工现场服务、店面产品的质量、用餐环境也非常重要。保质保量的美味食品，充满笑容的温馨服务，干净整洁“高大上”的用餐环境，再加上这五点基本原则，结合自己在工作中的经验和技巧，您的快餐店何愁不火呢？
犟犟说美食
我是头条优质美食作者食之晓味君，对于这个问题:
首先你要了解你对标的客户群体是哪些:对于快餐厅，他们的客户一般是上班族、外卖一党、学生党、或者是一些过路客人，这些人多半图个快速、便宜、便捷，吃个味道大概就是家常味就好了。
然后就是一些快餐店的营销手段和就餐环境了:如果说餐饮店的老板有很好的推销手段和人格魅力他自然也不会缺少顾客的到来，就像抖音上火过的的一些餐厅到现实去尝其实味道也就那样。
其实吃饭，很多时候讲究一个环境和氛围，对于快餐店，最基本的要求就是干净整洁了。
更重要的是地段要求:首先你做的就是快餐厅，如果地段不够好，那这个快字又谈何而来呢？ 味道必然是重要的，但是对于现今这个快节奏的社会，有谁会有时间花一两个小时去吃一顿饭呢？所以说你的地段一定要选择方便，可以对标你的客户群体的。
晓味君最后再说一下:挺火的，并不一定就一直可以走下去，现今这个餐饮淘汰大潮中想要活下去必须要拿出十二分的努力，一定要有自己的特色，并且味道，一定要保持在一个可控的水准，这是关乎餐厅的头等大事。
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我是今日头条的认证优质作者食之晓味君，跟着晓味君，一起“晓”味道的秘密，一个热爱厨艺的美食学习者每天更新家常菜和美食故事和知识，觉得晓味写的不错的，可以点个关注哦，晓味谢谢您的的支持。
食之晓味君
餐馆的细分化已经是餐饮业发展的一种明确趋势，大酒店和快餐厅的定位与服务对象都是有很大的区别的。
快餐厅除了菜品食物的品质味道之外，更大的特点是“快”，也就是标准化与简洁方便。在卫生情况良好，环境不错的条件下，即便味道很一般，但是菜品标准、快捷方便、价格公道的话，加上还采用了手机点餐结账等等现代生活格式，也还是会“火”。
在城市里，尤其是在大城市里，有大量纯粹有吃饭之需而不是请客、不是美食家意义上的就餐人群，这样卫生条件合格而价格合理的快餐厅就能较好地满足他们的需要了。
当然，如果锦上添花，能在快捷方便价格公道的基础上还把菜品的味道提上去，做得有特点，有冲着菜品味道一来再来的回头客，那就更理想了。
东方连话
其实我个人认为，快餐店重要的就是口碑。
1，食材新鲜，选材要好。
2，卫生，个人一种安全保证。
3，量足，很多人去快餐店是短时间去品尝，重点要在能出菜快，能吃饱。
4，快餐店不做杂，专注一项，一般连锁店的都是成功的案例，某某拉面，某某茄汁面，米线…………等
5，重要的还有位置。选址很重要。
这也是我个人观点，大家觉得呢？
（以下是我做的面，你们想吃吗？）
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百城百家味
很荣幸能回答你的问题。关于很快餐店的饭菜味道一般，生意却都很火。快餐店所服务的人群所决定的，吃快餐的人都没有太多的时间，讲究实惠，方便快捷。快餐有了实惠，方便快捷的属性。所以很多就餐的人，就不在注重口感。而这类消费人群非常大众化，大众人群的需求决定了快餐店的火爆。
餐桌上的美味
快餐店定位客群消费客单较低，在10～20不等。因为现在大家经济压力都很大，大钱没有小钱是可以花花的。另外餐厅运营成本高，看似人满为患的餐厅也未必赚钱。食材方面不得不控制成本。另外吃饭是刚需，无非就是吃哪家。因为客观经济条件和压力，还是选择价格优惠的。
耿媛媛在上海
快餐之所以火，最大的原因就是快捷实惠。。现在工作压力大，生活节奏快，大城市最宝贵的就是时间。所以快餐成为了大部分人的用餐方式
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云韵宗主
是因为现在的人懒得没办法，或者是厨房装修太漂亮不舍得用。有些是迫不得已，在外面干活回不去
