主料：
米飯300g、牛腩500g、土豆500g
調輔料：
老薑20g、花椒2g、醬油10g、油酥豆瓣50g、良姜1g、桂皮2g、草果一個、八角一個、料酒20g、鹽5g、水澱粉15g
享受過程：
1 牛腩一塊
2 牛腩洗淨後下鍋汆水後切塊
3 切塊以後的牛腩下鍋並加入清水、老薑、花椒、醬油
4 再加入油酥豆瓣
5 再加入良姜、桂皮、草果、八角
6 加料酒以後用大火將牛肉燒開轉中小火燒一個小時
7 一個小時以後加入土豆塊繼續小火燜燒1個半小時
8 前後兩個半小時以後牛肉蓋澆飯的料就算燒好了，這一鍋可以做好幾份牛肉蓋澆飯了
9 將燒好的牛肉料舀出一部分下鍋燒開勾芡
10 將勾芡以後的牛肉和汁水澆於米飯上即可
小秘密：
1 水一次加夠中途不可再加
2 每份蓋澆飯加多少澆頭隨意
3 這鍋牛肉土豆澆頭可以配很多碗米飯
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