身材瘦小的彪哥
一句話，肯德基之所以經久不衰，在於它的東西在全世界任何一個角落，口味都是一個樣！程序化生產，程序化服務，走的是一樣的流水，可複製性極強。而國內餐飲走向世界就不說了，之所以不長久，在於太向錢看了，在連鎖版塊上幾乎沒有什麼匠心可言，步子邁的大，很容易受傷。
肯德基真的很好吃，這樣的快餐極具吸引力，老少通吃，就餐環境也很前衛，能滿足大多數人的口味和需求，且不分民族不分國家，能以最暢通的態勢，最大化統一這個地球的口味。麥當勞也是這樣。
與其說肯德基是全世界人民的快餐，不如說肯德基是一種暢通無阻的就餐文化，你甚至可以拒絕一杯可樂和一袋薯條，但無法拒絕一個香辣雞腿堡的誘惑，這樣的極致誘惑在無法選擇吃什麼東西好時，幾乎是一種完美的選擇。
如果你說不愛吃，我想此人一定非常另類， 更別說當代思想大解放，更加西化的年輕人，對肯德基的誘惑幾乎毫無抵抗力。儘管肯德基的各類漢堡在老王的眼裡，或許沒有西安的肉夾饃那樣深入我心！
那麼國內餐飲為什麼很難長久呢？
中式餐飲人口基數龐大，也走向了世界，也為各國人民所喜愛。連鎖餐飲不是不長久，而是沒有跨國性餐飲品牌。你比如說海底撈，永和大王，一個是火鍋一個是中餐，尤其是前者最近六年，簡直火的一塌糊塗。
而海底撈的餐飲特色，就是軟服務，而非火鍋本身，也可以說用餐的附加服務，幾乎做到了餐飲行業極致，現在依舊很強。另外還有多年前的俏江南餐飲，儘管華麗，但是後來不知如何掛了。這都是中式餐飲的從前和現在的明星企業！
至於為什麼一些國內餐飲不長久，很多程度上，他們滿足基本的生存就已經拼盡全力了。大道至簡，中式餐飲依靠的色香味，顯然是慢工出細活， 這就無法產生規模性的跨國餐飲企業，只適用於自家口味的小打小鬧。
當市場逼迫你向錢看時，無法匠心沉澱，複製的標準不能統一，只能降低餐飲水準，向市場妥協！久而久之，最好的結果也就是把自己變成老字號！
樓蘭餐廳老王
最近上班間隙，常常去肯德基坐坐，雖然樂聲人聲嘈雜，但鬧中取靜，還是很適合電腦工作或讀書寫文。很有很重要的一點，即使你不消費，依舊可以安然坐在那裡一個人待著。
只是時間一長，人就感覺有些發懵。我想大抵與通風不夠、人流擁擠相關，也沒有太在意。碎隙的時間去坐個一時半會兒，處理一些工作學習甚是有效。
有一天無需上班，但又事務纏身，我還是選擇了肯德基，想著好好利用這一天。坐在裡面，我買了簡餐，喝著咖啡，在鋪滿陽光的一張桌子前伏案。
可一整天，我感覺胃都是餓的，還是一種難以吃飽的深層次的能量缺乏的餓。傍晚回了家，吃飽喝足依舊是那種飢餓的感覺和疲累。本想晚間加班，已經體力不支。想了很多是吃巧克力還是堅果補充的策略後，還是選擇靜養休息。早上醒來，感覺好了很多。
細細思量，一整天在肯德基，並沒有消耗太大，也吃了東西，怎麼就會覺得那種透支的飢餓呢？想來想去，最大的問題在於瀰漫的味道。那種來自油炸的氣味，無孔不入，會一直刺激著味蕾和各種消化腺，會不斷地反饋，刺激腸胃。那種辛香之氣，讓身體一直要索取食物。而食物僅能果腹卻無法，讓腺體在氣味裡安靜下來。因此，這樣一直刺激，就會讓腸胃一直應激性飢餓。
同時，這樣一種油膩的快餐式食物，果腹而無營養，機體無法獲取到應有的養分，就會更想進一步獲得。從而產生那種無底的飢餓與無力感。
我想，人們被肯德基吸引，吃下一大堆的食物，與這種氣味營造不無關係。
不信，你可以選擇一處咖啡廳稍做比較。與肯德基待進去身體的感受截然不同。
從此處經歷，我感受到氣味的強大力量，也體會到快餐的弊端。更懂了為何清靜天然的環境會讓人慾望消減，飲食自然清淡，因為空氣中瀰漫的因子，可以讓體內得到足夠的能量滋養。
所以環境與機體，神奇曼妙，又是如此休慼相關。
快餐，已經成為現代生活不可或缺的一部分。我自己也沒辦法完全避免，我也會經常選擇KFC。只是自此，我只選擇短途停留，偶然光顧。
真正的滋養，還得需我們老祖宗留下的一日三餐，需要富氧自然的環境。
堂大仙
很高興能回答你的問題！
首先我先說下，為什麼KFC經久不衰？
1.肯德基作為一個國外品牌，很早就進入了中國市場，中國人對KFC的品牌認識度很高。中國人一想到吃西式快餐會想到肯德基！
2.雖然KFC是外國品牌，是西餐，但是為了迎合中國市場。KFC針對中國人的口味開發了許多產品，使中國人更容易接受！而且會定時研發新品，來刺激市場消費！
3.每年KFC都會花巨資做廣告，找明星代言。使肯德基品牌深入年輕的內心！
4.肯德基的選址都是在人流比較集中的地方！這也給店面帶來了巨大的就餐人員，也是為什麼生意比較好的原因之一！
5.肯德基的管理都是職業經理人，公司總部每年回花大量金錢進行培訓。
為什麼國內的許多餐飲缺做不長久呢？
1.中式餐飲樣式品類眾多，許多餐飲都沒有搞清楚自己要做什麼樣的菜，就開始營業。口味不正宗，得不到認可！
2.產品沒有特色，同產品競爭壓力大。不能很好的降低成本，提高利潤！
3.出餐慢，中式餐飲基本一餐一做，不能高效利用時間及人力。大廚工資高，增加運行成本！
4.管理運營能力差！許多餐飲老闆根本沒有經過專業的餐飲運營方面的培訓，只是想想著去進行管理。遇見問題不能及時解決，客戶體驗差！
5.品牌影響力小，不能很好的做到宣傳，的作用，廣告力度有限。
6.房租成本高，人工成本高，投資成本高，運營成本高。許多餐飲前期不能進行很好的盈利，導致後面資金斷裂。
但是不是所有中餐都做不好，有些餐飲還是做的比較好的！
希望我的回答能夠幫助你！
師兄大偉偉
這個是非常簡單的一件事，肯德基，外國人知道，中國人也知道，而所有人知道的肯德基，都是同一家。
有了這麼廣大的知名度，每年還有生生不息的新人口，不到兩三歲，家人就會帶寶寶去見識一下，接觸一下。
而中餐，有那個有這麼大的知名度，有這麼廣大的人群支持。
你見過正宗肯德基嗎，見過王家肯德基嗎，見過張家肯德基嗎，見過紐約肯德基嗎，見過肯德基從未更名吃早餐就吃肯德基嗎。
這就知識產權保護下的百年企業。如果中國的美食每個獨一家，那麼家家都可以跨國，家家都會世界馳名。
一碗牛羊肉米粉，就好像成了大多數國人創業的第一站，好像不做老闆就沒有美好未來一樣，其實，不是這樣的。
如果，知識產權做到了，一家如一行，一個米粉一兩家做，餛飩一兩家做，一個火鍋一兩家做，這樣中國會多出數千家跨國企業。而且不斷有創新企業發明出新美食品種，只要大眾喜歡，他就天下無敵，沒人可以模仿競爭，沒有張家李家百家爭名。
只有無數跨國大企業，和業下數以萬記，收入穩定的員工，一心想當老闆，能力卻很普通的人，還是做做普通工作做個有責任心，有豐厚收入保障的職工會更好。
做好自己就是最好的發展，每個創新企業都有美好未來，都可以長成參天大樹。能養萬人的責任企業。
饕餮生煎
KFC是一個牌子，他世界出名，而你口中的餐飲業只是一個行業。牌子如果打出了名聲，在群眾心中，就會被認可，一般情況下，被絕大部分群眾認可的東西，他的生存週期就會很長，久居人心。另一個就是，KFC為了留住顧客，他們在不斷髮展，不停的優化，不停的改善，給予客戶的，都是最好的，其實好不好都不重要，因為大家都認可了。
而我國的餐飲業，是因為國民收入一直再提高，消費觀念也在提高。人們的生活也在時時刻刻發生著改變，當然口味也在時時刻刻的改變，沒有創新，沒有改善，也不能誇界，這裡的跨界指的是菜系的跨界，所以一個飯店，也就是幾年的壽命，他們留個客人的只是味道，如果有另一家做的某一兩個菜比這家好吃，而被你發現，你覺得，你後期還會去先前的那個店嗎?
以上是我給的回答，希望能夠解開。你心中的謎團，謝謝。
悠悠新影視
逛街的時候，感到累了，就想去肯德基待一會兒，尤其是去年夏天天氣炎熱，基本上每天下午都在肯德基，屋裡環境整潔，工作人員不會用奇怪的目光看著你，不會說你想吃什麼，覺得餓了，就會點幾款剛上市的小食來嚐嚐，挺好的。
英傑媽媽育兒筆記
這個問題有意思。
肯德基在全球算是知名的快餐品牌，進入中國也是從上實際80年代開始，能夠經久不衰還是和它嚴謹的態度有很大的關係。
肯德基培訓員工都會要求所有人要按照標準流程操作，漢堡裡面加的菜葉多大，沙拉醬放多少，薯條雞翅炸的時間都是通過長久的經營得出來的標準。
另外，西式快餐得天獨厚的優勢在於半成品存放和配送簡單，從漢堡所用的麵包到薯條、飲料，都是統一運抵每一家門店，連雞肉都是自己的養雞場培育的雞，沒聽說過肯德基員工每天還要採購這一說。
肯德基還有很多規矩，薯條炸好7分鐘就倒掉；炸雞和薯條不在一個油鍋裡；員工不能留指甲，這些都不是危言聳聽，而是實實在在發生在肯德基裡的。
這種規範化操作不僅能夠使每一家門店口味上的統一，也讓肯德基可複製性降低，因為它根本沒有什麼秘方，完完全全按照流程製作。即使有秘方，配送到店的都是半成品，根本沒有機會抄襲了去。
相比我國餐飲就有些落後了，雖說也有很多抄襲肯德基成功的典型，像華萊士、貝克漢堡這些品牌，靠著價格的優勢佔得市場先機，貝克漢堡甚至還擴張到了5000多家門店，2017年在大連的一家貝克漢堡店外賣的銷售創下了10萬單的好成績，大有趕超肯德基的勢頭。
一旦做餐飲不注重特色就很難做成肯德基了。
就拿奶茶來說，前段時間剛剛網紅一種髒髒茶，接著所有的奶茶門店都有了這個種類，海底撈靠著服務火起來了，其他餐飲店就開始注重了服務。因為我們沒有創造性，整體都是跟著客戶的需求走，太注重顧客是上帝這句話，所以餐飲店也很少會有特色。
肯德基經過長時間的經營已經形成了自己的模式，即是再過幾十年玩著這套經營方式也依然能夠行得通。這也是為什麼你從小到大肯德基的味道一成不變的原因了。
不走彎路的餐飲人
肯德基在中國真是一個奇蹟，太成功了，受歡迎程度遠大於它的家鄉美國，主要還是因為它的創新和本土化，而不是因為它標準化。針對中國的飲食習慣改良，更加精緻，油炸更酥脆，而不是美式的大油重鹽粗放硬脆。還不斷推出新式和中式餐品，很多頗受歡迎，而且是國內獨有的，不像美國只有炸雞。所以說KFC的成功還是中國的經營人才牛。
次日大力
kfc標準化程度高，出餐速度快。
最重要的門店管理跟得上。
國內很少有大型的餐飲能夠做到標準化程度如此之高的。
mzome
誰說很難長久的？我家樓下的早點鋪比我年紀大
