广东李冬
毋容置疑，肉类食品是我们每日食用量较多的一类食物，经过烹调之后具有诱人的美味，加之本身含有丰富的营养物质（蛋白质、脂肪、矿物质元素等），对于身体而言无非是一种“惬意的享受”。肉类美味，所以受到各类人士的偏爱。但是最近的一则媒体报道可是将肉类食品推向了舆论热点；一篇名为“中科院：吃一次肉相当5粒避孕药，六成小学生体内检出兽药抗生素”的报道给大家带来了紧张，难道肉类食品中真的存在大量抗生素？它和避孕药有何关系？健康+安全吃肉，您应该知道这些。
先请大家搞懂一个概念：
其实，从动物的生长角度来讲，严格意义上来讲市面上几乎不存在“完全不含抗生素的肉类食品”，另外还包括蛋类、奶类等动物性食品。
而且，在抗生素不超标的情况，肉类完全可以放心食用，并不需要“吹毛求疵”。
肉当中存在“抗生素”，属于正常行为，毕竟有“量”的约束：
很多人总是在疑惑肉类食品当中为何会有抗生素，其实养殖过程中使用抗生素是对动物肉品的一种负责，同时也是对人体安全的一种保证，还请公正看待。
抗生素指的是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，它产生的主要作用就是杀灭您熟知的细菌物质。
人生病之后需要吃药打针，动物生病之后同样如此。动物集中养殖，倘若出现传染性疾病，很容易导致出现大批量动物感染生病甚至死亡的状况。正因为如此，给动物打抗生素和给人类吃药是同等行为，养殖过程中使用抗生素是一种非常必要的“保护措施”。
想要保证动物不被“生病困扰”，通常情况下养殖企业会采用两种方法，一种是“事先给动物使用预防性药物”，避免其感染生病；另外一种是等到动物生病之后进行药物治疗；值得注意的是这两种方法都避免不了使用抗生素。
请您明确，严格意义上来讲市面上几乎不存在“完全不含抗生素的肉类食品”，另外还包括蛋类、奶类等动物性食品。
言简意赅，就算肉当中真的不存在抗生素，您吃了之后也不一定会安全，在动物养殖过程中使用抗生素是为了动物可以不生病；如果不用抗生素很可能导致感染疾病；换而言之，假设当人类食用了生病的动物肉类时，也会增加感染疾病的几率。
对于肉类食品当中的抗生素而言，我们国家也有明确的国家标准（《GB/T9959.2—2008 分割鲜冻猪瘦肉》），只要是养殖企业严格按照国家标准中的要求使用抗生素，并且严格遵守休药期的规定，“抗生素残留”符合国标当中的要求，这就是合法的行为，对于人体并无伤害。
而且请大家放心：“抗生素”的使用并没有您想的那样放松，对于抗生素的安全使用，各个国家都有着严格的限制保准，从用前严格审批到使用过程中的规范细则，其实都是在保护人类的安全。
也就是说，养殖动物的过程中“合理”使用抗生素，主要是为了避免让动物生病，让其健康生长，这对于人类健康也有积极作用；并且只要“抗生素残留”不超标，其实是一件合理的事情，无需恐慌，更不必信传谣言。
王思露营养师
对于个人来说，除非自己养殖，否则不能保证食品安全。除此之外就是管理体系，这个个人无法左右，现行阶段只能是少吃肉！
