寓意團圓美滿的四喜蒸餃，年夜飯做起來，步驟詳細，學會可露一手。年夜飯是時候讓自己在家人面前大露一手的時候了，學會幾道拿手菜，拿手飯，看著家人吃的讚不絕口，滿足感會很爆棚的喲。今天要說的年夜飯就是四喜蒸餃，不僅顏值好，而且口味香，關鍵製作方法也很簡單喲，很容易就學會。
下面就同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們，一起動手做起來吧，過年吃的要有寓意哦。
【四喜蒸餃】
食材用料：麵糰部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、燒開的熱水165克
餡料部分：五花肉120克、蔥40克、姜10克、蠔油2克、糖1.5克、鹽2克、料酒5克、味極鮮10克、食用油20克、香油2克、胡椒粉適量一點（按照這個比例進行增減調餡即可）
餡料配菜部分：胡蘿蔔適量、西蘭花適量、木耳適量、雞蛋1個
製作過程：
1、首先我們先將餡料及配菜部分所需食材全部都準備好，如圖所示。
2、將五花肉跺成末、蔥切碎、姜切末全部混合放入容器中，如圖所示。
3、準備好所需食材中的調味品：胡椒粉、味極鮮、食用油、鹽、糖、蠔油、香油，如圖所示。
4、將上述調味品分別放入切好的肉末及蔥薑末中，用筷子按照一個方向將其進行攪拌均勻，如圖所示，這樣餡料部分就製作好了。
5、開始準備配菜部分：鍋中燒開水，將泡發好的木耳及西蘭花分別在熱水中煮熟，撈出來待用，如圖所示。
6、在鍋中刷上一層底油，將雞蛋打散，將其煎成金黃色的蛋餅，如圖所示。
7、分別將煮熟的木耳、西蘭花、胡蘿蔔洗淨去皮、煎好的蛋餅，切成碎末，如圖所示。
8、開始準備製作麵糰部分：將麵糰所需食材備好，麵粉及剛燒開的熱水，如圖所示。
9、將其混合熱水邊倒入麵粉中邊攪拌成絮狀，揉成一個光滑的麵糰，蓋好保鮮膜醒發一下。
10、醒發好的麵糰搓成細條，切成均等的面劑子，如圖所示。
11、將其用擀杖擀成中間厚，周邊薄的圓形面片，如圖所示。
12、在擀好的餃子皮中間放入適量餡料，如圖所示。
13、如圖所示，將其兩端對摺，中間部分捏緊。
14、將另外兩端同樣也向這個中心點對摺後捏緊，如圖所示。
15、將其用手撐開，兩兩相對捏緊，撐開，整理成四個圓洞，如圖所示。
16、在四個圓洞中分別放入四個顏色的配菜，如圖所示。
17、依次全部如上所操作，如圖所示。將做好的蒸餃依次擺放到蒸籠中，底下可以熱油紙或者直接將胡蘿蔔切成薄片，墊到底下，如圖所示。
18、鍋中提前燒開水，水開後，將蒸籠放上，開始進行大火蒸制12分鐘。
19、蒸好後，直接打開鍋蓋即可，如圖所示。
20、取出來，裝盤可以開吃啦。
21、不僅有顏值，而且超級美味，我愛小朋友自己竟然吃了一籠，哈哈，好滿足喲。
【小貼士】：
1、用燒開的熱水來燙制面，揉出的麵糰來做蒸餃，口感會比直接用常溫水製作出來的成品口感好吃。
2、配菜中的西蘭花可以換成豆角、黃瓜、西葫蘆等自己喜歡吃的青菜。
3、食材中肉餡部分我寫了一個比例的用量，大家可以根據這個基本用量增減。
4、麵糰揉制好後，稍做醒發，醒發時間沒有具體，也可以提前揉好，再去操作餡料部分，這樣餡料製作好，直接用醒發過的麵糰來操作即可。
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