除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等。
是时值每年农历腊月（十二月）的最后一个晚上。
除，即去除的之意；夕，指夜晚。除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧布新，有旧岁至此而除，来年另换新岁。
除夕也是辞旧迎新、一元复始、万象更新的节日。
与清明节、中元节、重阳节三节是中国传统的祭祖大节，也是流行于汉字文化圈诸国的传统文化节日。
除夕的习俗
习俗一——年夜饭
大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭。
年夜饭少不了火锅，火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；
一般也会吃鱼，"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。
习俗二——贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等等，每逢春节，家家户户都要精选一副大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。
春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。
“门心”贴于门板上端中心部位；
“框对”贴于左右两个门框上；
“横披”贴于门媚的横木上；
“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；
“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。
习俗三——贴窗花
在中国民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。
窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。
剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。
习俗四——贴福字
在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。
“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。
为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已倒（到）”。
福字倒贴的地方一般是水缸，垃圾箱，和家里的箱柜；大门是迎福纳福的地方，福字应该正贴。
中国民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。
习俗五——贴年画
春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。
年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。
年画，也和春联一样，起源于“门神”。
但是现在年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩。
习俗六——挂灯笼
中国的灯笼又统称为灯彩，每年的除夕节前后，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，来营造一种喜庆的氛围。
圆形灯笼则寓意团圆美满，红灯笼象征着平安祥和、红红火火。
除夕之夜守岁，门口挂着红灯笼，堂屋燃着熊熊的红火，点着蜡烛或油灯，一家人围桌而谈。
习俗七——燃爆竹
中国民间有“开门爆竹”一说。
即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”，唐代时写作“爆竿”，南方各地又称之为“纸炮”、“响炮”。
放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动。
习俗八——祭祖
古时，这种礼俗很盛，因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异。
有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。
北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。
我国部分地区有一种除夕上坟的风俗，称为送年食。
上坟时间一般在除夕的下午，人们把做好的年夜饭，送到亡故亲人的坟上，让亡故的亲人与生者一起享用除夕夜的美食，从而寄托人们对亡故亲人的哀思。
习俗九——守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。
守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭，守岁谓之“燃灯照岁”。
即大年夜遍燃灯烛，所有房子都点上灯烛，还要专门在床底点灯烛，谓之“照虚耗”。
习俗十——压岁钱
压岁钱，是过年习俗之一，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈。
据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用压岁钱压祟驱邪
关于除夕的故事一：人们齐心协力共同抵御“年”
相传古时候，有一种凶恶的怪兽叫“年”，一到了冬天便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。
因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。
时间长了，人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。
有一年冬天，凶恶的“年”又要来了。
村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。
夜深了，“年”窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。
第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜，这是一个多么不易得来的日子！
虽然“年”是不再来了，但人们总是忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子。
家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，欢庆平安。
这样代代相传，“过年”的习俗就形成了，为了庆祝过年，过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。
第二种版本——年除夕的故事
在很久很久以前，人世间出现了一个矽的怪兽。
夕平时躺在洞穴里睡大觉，一到阴历腊月的最后一天，就跑出来找吃的，到处行凶作恶。
人们想了许多办法想把夕制服，可是都不顶用。
年年岁岁，牲口被夕吃没了，人也逐渐稀少了。
后来，人们想了一个办法，腊月二十三这天，请灶王爷天上求玉帝派神仙到人间来除夕。
玉帝听说后把除夕的事交给了神农办理，神农派最小的儿子年拿着红绫和竹筒，就在腊月的最后-天跟着灶王爷来到人间。
太阳落山后，正夕又要行凶作恶时，年用红绫和竹筒打败了夕。
村里的人们把想要逃走的夕紧紧围住，当火红的太阳升起时，夕被年和人们除掉了。
从此，人们为了庆祝腊月最后一天晚上除掉夕得胜利，就把这一夜叫年除夕。
家家挂红绫、爆竹筒、甩响鞭，到后来，演变成为现在的贴对联和放鞭炮。
除夕习俗还真多啊
哦，对了
现在除夕晚上还有一个习俗
——看—春—晚
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