影片《滿漢全席》是將吃作為一門藝術加以讚賞，並展示中國古老的飲食文化的博大精深，不過導演徐克將該片處理得則更像是一部發生在現代社會的時裝武俠片，幾個廚師大斗廚藝，彷彿武林高手過招，操持菜刀鏟寸好似耍神功絕技，真真把人看了個眼花繚亂。——《第十放映室》
水
徐克導演給大家的印象可能是各類武俠片以及技術流導演的印象，但鮮有人知的是，90年代，他竟然還有一部不同於以往任何作品的美食電影。再一看其中的卡司陣容，張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤、趙文卓、羅家英，更讓不少人對這部影片充滿興趣。
《滿漢全席》這部影片的起源還要從張國榮說起。
趙港生（張國榮飾）
徐克原本是想在1995年的賀歲檔拍一部香港特色的歌舞片，主角已經鎖定張國榮，名字預訂是《龍翔鳳舞》，但由於已經是十月份，時間根本來不及，徐克和黃百鳴的東方電影只好放棄這一計劃。恰巧徐克在拍《黃飛鴻之龍城殲霸》時，由於攝影指導所拍的一碗米飯未能拍出可口感，於是決定單闢一部電影來嘗試對食物的拍攝。於是，徐克就拿出1988年寫好的《滿漢全席》劇本，重新修改。
鑑於之前飲食電影廚師鬥藝的題材重複，徐克便把鍾鎮濤、趙文卓、熊欣欣飾演的三大廚師鬥法的戲路減弱，因為有張國榮的加盟，徐克便加強了張國榮學藝、張國榮和袁詠儀的愛情線，這樣也可以與其他飲食片有所區別。
也就是這樣的巧合，奉獻給我們了一部飲食經典片。
我記得童年時候，中央電視臺六頻道經常會拿出來這部電影播放，當然也就積累下了我對於這部片子的喜愛。
01
若干年後，當我查閱資料得知這部電影的導演是徐克時，感覺還是非常驚訝的。當然，徐克出場自帶的武俠片氣質加上他獨有的江湖豪情，也在本片中展露無疑。
人物設定中，張國榮飾演的趙港生是一位黑社會大哥，但因要追隨偶像山口百惠而決意學習廚藝。也正因此，堅決的與之前的不良習氣劃清界限。雖然某些劇情中略帶無厘頭，但一個敢愛敢恨的江湖情義大哥形象被張國榮詮釋的還是非常到位。
趙港生（張國榮飾）和 嘉慧（袁詠儀飾）
吃的文化，其實就是人的文化，而有人的地方就有江湖，這一規律適用於中國人存在的任何行業。趙港生的師傅歐兆豐師承滿漢全席宴席製作者之趙派，與之對壘的黃榮則是牛派的繼承人。雖然無從查閱資料是否在廚師江湖中存在這樣的門派之分，但就電影本身而言，顯然也是經過一定的藝術加工成分在其中。精緻的刀工，漂亮的雕花，靈巧的掂勺，既是各位大廚們自身技藝的高深體現，同時也是觀眾對於這部美食電影菜品之外的藝術賞析。
寥傑（鍾鎮濤飾）
另一方面，為了友情，親情和愛情而努力完成一項成就，也貫穿了這部片。雖然沒有江湖豪俠之間的恩怨情仇，但劇中的各位也是性格鮮明的小人物。流派雖有不同，但武俠電影最明顯的正邪之分同樣在這部電影中出現。雖然並沒有奪人性命般的險惡，但妄圖一統港九美食屆的超凡集團自帶“壞人”的BGM出場，雖技藝高超，但難耐品行不端，結果自然無法戰勝正義一方的力量。
02
煙火氣，我覺得放在美食電影中，實在是再恰當不過。
作為觀眾，通過屏幕觀看電影時，更多的只能是觀感和聽覺上的享受，但一部好的美食電影中，可能是完全不用擔心對於味覺嗅覺的感受。因為看了這部電影，欣賞到了美食的高級做法和吃法，會對其中的某些菜品產生興趣，從而去餐廳尋味，或親自下廚嘗試。
水晶咕咾肉
一掌乾坤
灌湯黃魚
脆皮幹炒牛河
一道簡單的蒸白飯，讓我們看到了不一樣的做法，即使隔著屏幕，也能想象到其中的香味。更別說幹炒牛河、水晶咕咾肉、灌湯黃魚這類接地氣的餐廳美食，以及熊掌、象牙蚌、魚翅這些高級食材的吃法。因為，對於任何一位熱愛生活喜愛美食的中華兒女而言，吃始終是需要不斷滿足的一種慾望。
這樣的想法，不僅僅體現在一次次大廚們的瀟灑發揮之時，在臺下，家人的一碗簡單的飯菜，更是支持他們持續溫暖的動力。因為對於任何一個如今生活在鋼筋水泥森林中的年輕人來說，再高檔美味的大酒店風味都遠不及一頓簡單的家常便飯來得舒服自在。
03
單純的美食，顯然無法串聯起各個人物之間的愛恨情仇及觀眾的興趣。
友情、親情、愛情圍繞著美食這個主題，在這部電影中穿插遊走。龍昆保和寥傑的惺惺相惜，歐兆豐和叛逆女兒的親情，嘉慧和趙港生的愛情，無一不為這部電影增光添彩。
黃榮（牛欣欣飾）
對於廚師而言，在灶臺那方寸間如何發揮，也僅限於人前。人後的家庭，更需要持續的澆灌和經營。即使像寥傑這樣的大廚，也少不了妻子在背後的支持和陪伴，才能烹飪出讓世人刮目的菜餚。這樣淺顯的道理，只願每一位明白的人不會太晚。
無論是修復破敗的愛情、親情，還是追求一段新的戀情，幾位主人公都在用自己的方式去努力得到想要的那份，也因為“壞人”的出現而讓他們異常的團結齊心。
龍昆保（趙文卓飾）
自然，在戰勝了對手之後，留給我們的肯定會是皆大歡喜。而雖然也是無法落俗套的閤家歡結局，但對於中國人來說，這不正是我們常掛在嘴邊，每個人都向往的的家嗎？
金玉滿堂原意財富及學識的豐富，但用在一部電影甚至你我的現實人生中，也是極為恰當的。美滿的家庭，幸福的團圓，還有什麼的要求比得上這兩樣來得實在？作為一部賀歲影片，既有當紅的明星，又有不錯的劇情，適合一家老小觀看，這不就是其原本的意義嗎？
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