如果有來生5108846

鞍山美食？大家說的對也不對！容我細說。

一，岫岩羊湯、筋餅，可稱國字名號

二，臺安燉大鵝，加薄荷風味獨特

三，海城餡餅、河刀魚、小碼頭幹豆付可稱東北一絕

四，鐵東山南燻肉大餅口味不遜李連貴，信利燻臘店六十年駐鞍歷史。清真燉菜第一家燒麥皮薄餡大味道不錯！

五，鐵西清真回民火勺、燉菜，大西街鮮族傳統拌菜口味正宗

六，立山馬家肉餅、哥倆飯店脫骨鳳爪、金山燒烤熗拌幹豆付味道獨特

七，千山區二臺子狗肉、高新區灶臺魚、老好吃燻乳鴿也是風味獨特！

此外還有已消失成為記憶的如老四季、米家燒麥、金家羊湯、永豐大隊狗肉館……或消失或沉淪就不細說了！至於津津樂道的殺豬燉菜、烤串燒烤只能說量大實在、口味一般實在稱不上特色

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哈哈，我雖然吃的少，但是我好吃，鞍山的特色來說，如果有外地朋友來，都帶去吃餡餅了，餡餅去牛莊，也去吃燒烤，我們鞍山的燒烤還是不錯的！如果說東北菜的話，那鍋包肉首當其衝，做的好的又是屈指可數，我推薦山南皮口海鮮的老式鍋包肉！味道真是棒棒滴！海迎春的鍋包肉也行，但是，他家的鍋包肉就跟天氣一樣，一會一變，如果是大廚做的還行，碰上個學徒就毀了…烤肉來說的話，鞍山店鋪太多了，原來三寶燒烤還行，後來合合又開了，味道來說都一樣…大韓味館是烤的原味肉，也可以去，啤酒還行，雖然我不喝，如果說串子來說，小白還行，口味甜一些，come烤是自己轉的串子也可以，鐵東這邊開的飯店比較多，口味特別出類拔萃的我還沒發現，立山這片開的小燒烤挺多，上週在立山派出所附近吃了一個烤肉，我忘名字了！但是挺好吃，犄角旮旯的地方吃的不太多，還不能給建議…有一個博主我看挺好，推薦給你吧

馬婧0317

鞍山南果梨！

南果梨屬遼寧南部地區的特產水果，主要生產地區為遼寧省的鞍山市海城和錦州市的（北鎮、義縣）。

是鞍山市這座鋼都獨特的富鐵土壤才能培養出的特殊的水果品種，南果梨在鞍山市海城等地區產量較高，是中國水果中的之明珠。南果梨因為色澤鮮豔、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而備受世界各地的讚譽，有著“梨中之王”稱號。是極其罕見的可以與新疆庫爾勒地區的香梨、山西地區的貢梨以及原產於日本的水晶梨等諸多梨中珍品相比擬的稀有梨種。

南果梨屬秋季梨，所以每年的採摘期一般都在9月份的時候，南果梨一般豎著量有4.7到5.2釐米，橫著量有5.5到5.8釐米。平均每個南果梨有50到75克左右，最大的南果梨可以達到170克。剛剛摘下的南果梨一般需要一段時間的儲藏，才可以把南果梨的特點特色充分發揮出來

南果梨是世界梨果中的珍稀品種，在《中國果樹志第三卷》介紹的梨果中，南果梨排名第一位。它以其獨特的香氣被中國農科院果樹研究所對全國517個梨種評定品質極上的四個梨種之一。

木士一心

鐵打的城市，溫柔的味道
鞍山不僅是中國最大的鋼鐵工業基地，雖是鋼鐵之城，卻也有秀美萬千的千山風光，紅牆碧瓦間，東北柔情無限。

牛莊餡餅

關於牛莊餡餅的起源至今有兩種說法，一說牛莊餡餅起源於上個世紀20年代初的牛莊回民劉海春；另一種說法是牛莊餡餅是由牛莊人高曉山的父親高富臣首創。據牛莊鎮志記載，上世紀初牛莊是一個繁華的港口。當時牛莊的集市上有各種各樣的小吃，牛莊人高富臣當時在集市上賣各種麵食，生意紅火，後來發明了餡餅。而據劉海春的兒子劉慶豐說，父親當年從海城有名的“馬家館餡餅鋪”出徒後，回牛莊在最繁華的街上賣餡餅，買劉家餡餅的人都得早起去排隊。

牛莊餡餅究竟是起源於劉海春還是高富臣已經不可考，但就兩家餡餅在牛莊的知名度看，均可謂是開山鼻祖了。牛莊餡餅雖起源於上世紀20年代，但真正形成地方特色並廣為人知是在上世紀70年代。在牛莊餡餅的發展史上，有一個人舉足輕重，他不僅大膽地改良了原先做餡餅用的礬泡麵，而且其精湛的手藝使牛莊餡餅的牌子在全國打響，他就是高富臣的兒子高曉山。據牛莊鎮的老人們回憶，高曉山的餡餅外焦裡嫩，肥而不膩，皮薄得像兩張紙，端到桌上時還能看見餡餅裡的蔥花。當年有不少現場會都是在牛莊開，會議代表和各級領導都點名要吃高曉山的餡餅。一傳十，十傳百，牛莊餡餅就這樣走向全國。

南果梨

要知道南果梨在鞍山的地位有多重要，看，有一個以她為主題的南果梨文化旅遊節。開幕式現場，一筐筐南果梨壘成的梨山展現了金秋碩果累累的豐收畫卷。

南果梨俗稱安果梨，屬於秋子梨系統，是鞍山地區特產。果重約50克，大的可達200克，果肉細膩，漿汁特多，甜酸適口，有濃烈香氣。梨子一般秋天盛產，這時在鞍山的大街小巷的水果攤前，就可以購買到便宜實惠的南國梨了。

小白皮酥

小白皮酥其實就是油酥餅。外皮為水面油酥，內有餡心，屬於季節性生產品種。其皮酥餡香，入口酥軟，層次分明，色澤潔白，花樣繁多。

用料考究，製作精細，就不必細說啦。皮料為麵粉，餡料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青紅絲、芝麻拌勻而成。酥料用麵粉、大油和成。烘烤時，底火稍大，上火要小，烤成白色，熟透出爐。

紅血腸

紅血腸就是豬血腸，是最理想的補血佳品。紅血腸以此種原料為主，進行精細的烹製，使得菜品不僅色香全，而且具有相當的食補價值。

辣魚粉皮

鞍山燉菜一姐，辣魚粉皮是由帶皮青魚肉、乾粉皮為主要食材做成的一道美食，傳統名菜，屬東北菜，為地方特色菜餚，有粉皮潤滑，味鮮微辣的特點。

楓葉肉乾

味道不遜於廈門肉鋪的一種肉乾，是鞍山特色食品，因為色澤透明發亮，呈楓葉紅色，切片均勻，色香味美，有嚼勁，餘香味沈，甜中有鹹，鹹中帶甜，鹹甜可口，南北通吃。

武漢壹周

鞍山舊堡103終點站東礦街145棟那，有一家極其好吃的小吃，木春食客小吃，他家的川味拌雞架和滷幹豆腐，滷雞腿，滷雞爪等小吃，特別好吃，回頭率超高很值得品嚐！現在拌雞架的很多，但形成獨有味道的卻很少，他家的拌雞架，在滷雞架基礎上再配上自己獨有的拌料，那味道真的好棒，可以從回頭客上就能看出來！有路過舊堡的朋友不妨買兩個吃吃！包你讓你上癮！

暖大的愛

官方上最有特色美食是牛莊餡餅。但是我個人認為，鞍山特色美食不太多。基本和東北其他地方差不太多，燒烤是永遠的主題。各種擼串。

然後就是殺豬菜。

因為鞍山地區氣候四季分明，特色的出產並不太特別。

但是如果想吃清真食物，可以去鐵西的回族聚集地。

想吃烤串的話，海城三里橋很有名，還上過很有名的美食紀錄片《人生一串》，市內的三里橋燒烤也不少，也都是海城人過來開的。但是我個人喜歡燒烤裡的油邊，超級好吃。比羊肉串更好吃。

岫巖的農家菜也不錯，因為可以吃到農村食材做的食物，比如伯樂葉餅子，酸湯子，我個人不太喜歡。但是溜達的殺豬菜味道不錯，個人喜歡吃裡面的排骨，五花肉和血腸不喜歡。

遼菜的地三鮮可能也算是特色吧。還有鍋包肉，但是鞍山好像不能算是特色，哈爾濱的算是特色。不過南方小朋友可以嘗試下鍋包肉，老式的不掛番茄醬，也可以要新式的掛番茄醬的。

在北方，冬天吃火鍋比較應景，如果能去郊區農家院，坐在火炕上吃，那更棒。

天一元營養諮詢配餐

鞍山，簡稱鞍，遼寧省省轄市，是遼寧省第三大城市。是國務院批准的具有地方立法權的較大的市，瀋陽經濟區副中心城市，因市區南部一座形似馬鞍的山峰而得名。鞍山地處環渤海經濟區腹地，遼東半島中部，位於沈大黃金經濟帶的重要支點。下面小編就給大家盤點鞍山十大小吃 。

1 鞍山十大小吃之牛莊餡餅介紹

海城市牛莊志佳速凍食品廠主要研發、生產、經營速凍牛莊餡餅系列食品，產品分大、中、小三個型號，十多個種類。

該廠經過多年的研究探討，萃取牛莊餡餅烙制技術的精華，並加以改進，應用科學合理的配料、營養方法，選用精製的麵粉、鮮肉、時令鮮蔬菜、多種調料，按規定重量精製而成。製作過程嚴格按照食品衛生法的要求進行製作生產，生產環境衛生，製作工藝考究，食品配料科學。該廠製作的牛莊餡餅皮薄餡大，外焦裡嫩，鮮香可口，食而不膩，深受社會各界的好評，是速凍食品中的一支奇葩。志佳牌速凍牛莊餡餅申請了國家專利，是廣大消費者放心食品 ，食用方便，老少皆宜，是旅遊飲食佳品，也是饋贈親友的最佳禮品，產品銷往各大超市和全國各地。

崔春清是牛莊餡餅的傳人之一，崔春清食品有限公司致力於牛莊餡餅的製作、改良、研發和生產。他們製作和生產的牛莊餡餅配料科學合理，選用精豬肉、牛肉、無公害蔬菜、輕鹽、輕油脂，不含任何添加劑，餡餅皮薄餡大，外焦裡嫩，鮮香可口，食而不膩。他研發的崔春清速凍牛莊餡餅是中國唯一發明專利，填補了速凍食品中的一項空白，食用方便，老少皆宜，是飲食佳品，也是贈送親友的最佳禮品。

鞍山市崔春清食品有限公司“崔春清牌”速凍牛莊餡餅在第六屆國際農業博覽會上被評為最受歡迎的農產品。崔春清製作的牛莊餡餅被遼寧省評為地方風味名牌食品、遼寧家常名點、遼寧知名風味、遼寧旅遊十大風味食品、消費者信得過產品。該企業被鞍山市政府定為：鞍山市農業產業化“重點龍頭企業”，參加2008年奧運會特選菜品，深受好評。

2 鞍山十大小吃之乾貝繡球介紹

特點：因造型好似古代婦人縫製的繡球而得名,特點是潔白油亮,細嫩多汁,清香可口。

用料：

乾貝，肥豬肉，清湯各100克，大蝦肉200克，冬筍，菠菜心各25克，雞蛋清2個，火腿15克，雞脯肉75克，水髮香菇20克。

烹飪方法：乾貝加清湯旺火煮30分鐘後搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水汆透，與乾貝絲拌在一起。蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻滾沾乾貝絲成繡球狀。上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，溼澱粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟後襬在繡球乾貝的四周即可。

3 鞍山十大小吃之三里燒烤介紹

三里燒烤現獨具特色，“三里燒烤”的招牌遍佈海城、岫巖、鞍山、營口、大連等地，如今三里社區從事燒烤的業主達20餘戶，形成三里燒烤一條街，他們不斷地學習燒烤廚技，精心烤制，使所有的成品都達到外焦裡嫩，灑上酌料後，色、香、味俱全，舒適可口，食過後令人流連忘返。

4 鞍山十大小吃之甩袖湯介紹

特點：色鮮豔，味鮮美，菜樣多，是經濟實惠的家常湯菜。

主料：肥瘦熟豬肉50克，雞蛋1個。

輔料：水發木耳10克，水發玉蘭片25克，菠菜50克，胡蘿蔔5克，水澱粉，醬油，精鹽，味精，花椒水，紹酒。肉湯，香油。

製作過程：

1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗淨切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片，胡蘿蔔都切成絲。雞蛋打在碗內用筷子攪勻。

2、勺內添湯，湯燒開後把肉絲、菠菜，玉蘭片，胡蘿蔔，木耳都放入湯內，加醬油、花椒水、味精，紹酒，湯再開時用水澱粉勾米湯芡，隨後將碗內的雞蛋甩在湯內，撇去浮沫，加點香油，出勺裝碗即成。

5 鞍山十大小吃之紅血腸介紹

特點：顏色紫紅，質地鮮嫩，湯醇鮮美，北國風味。

主料：生豬血1公斤，腸皮300克。

調料：肉湯500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，鹽30克，味精適量。

製作過程

１、用銅籮篩過得的生豬血，放入盆裡。把白內湯燒熱後，加入胡椒粉、花椒、鹽、味精等攪

拌均勻後，晾涼。

２、用銅籮把湯濾入豬血內加入香菜(洗淨切成末)攪拌均勻後，灌入洗乾淨的腸皮內，用線繩綁紮好，放入清水鍋內，用旺火燒開後，移入文火上再煮15分鐘左右，取出後解除線繩，用涼水浸泡涼。

３、把涼血腸切成5～6毫米厚的薄片，用開水煮熱撈出後，在炒勺里加入適量的肉湯，在旺火上燒開以後，再放入血腸片稍微煮煮，連湯一起盛入碗內即成。

6 鞍山十大小吃之餑餑和粘米飯介紹

縣內群眾尤其是滿族人喜粘食，

7 鞍山十大小吃之麻醬紫鮑介紹

麻醬紫鮑

主料：水發鮑魚250克。

輔料：麻醬25克。精鹽、紹酒、味精、油、雞湯。

製作過程

1、把水發鮑魚洗淨，切成蓑衣形的花刀塊。

2、勺內放入豬清油約30克、35克，把麻醬放入勺內煸炒片刻，再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時，加精鹽、紹酒、味精、雞湯再炒片刻，用水澱粉勾少許芡出勺即成。

特點：做法簡單，口味鮮香。

8 鞍山十大小吃之辣魚粉皮介紹

辣魚粉皮

特點：粉皮潤滑，味鮮微辣。

主料：帶皮青魚肉200克，乾粉皮2張。

調料：熟大油500克(實耗80克)，料酒、醬油各10克，甜麵醬7克，幹辣椒10克，蔥段5克，雞湯750克。香油3克，味精3克，鹽2克，糖色少許。

製作過程：

１、把乾粉皮掰成小方塊，用溫水洗淨、泡軟。幹辣椒切段。蔥切成絲。青魚切成3釐米長、0.5釐米寬的條，放入熱熟大油勺中稍炸，用漏勺撈出控去油。

２、起勺起熟大油50克，燒熱後投入蔥絲和幹辣椒段稍炒，即烹入料酒和雞湯，加入味精、甜麵醬、鹽、醬油，再用糖色調成淺紅色湯汁把魚條倒入湯中。

３、湯開後，將浮沫撇去，用中火煮10分鐘後，加入粉皮再煮10分鐘，淋入香油即成。

9 鞍山十大小吃之高曉山餡餅介紹

高曉山餡餅遠揚名 高曉山生於1911年，16歲學面藝，19歲大膽改變餡餅的傳統做法，將原來的礬泡麵改為水面，使餡餅外焦裡嫩，皮薄餡大，餡香不膩，頗受歡迎。解放後，他做的餡餅用來招待各級領導和外賓。前些年高曉山傳人已進入鞍山等城市，招徠顧客盈門，排號等吃高曉山餡餅。

10 鞍山十大小吃之海城餡餅介紹

海城餡餅歷史悠久，早在清末，海城縣內回族馬德昌、漢族毛香倫兩家專業經營餡餅。馬家經營牛肉餡餅水扎面餡餅，毛家經營豬牛肉鴛鴦餡餅攪面餡餅，1920年，回民馬富恩，馬富春繼承父業，在火神廟街路北開設馬家餡餅鋪；漢民毛青山繼承父業，也在火神廟街開設山記餡餅鋪。1939年，毛青山遷居瀋陽，在瀋陽火車站附近開設山記餡餅，海城餡餅從此傳入瀋陽，歷經半個世紀，海城餡餅已成為人們喜愛的風味食品，不僅馳名東北，而且盛名關內；不僅店鋪經營，而且登上了賓館酒店的筵席。海城餡餅選用上等麵粉做皮，鮮豬牛肉做餡。豬肉選用前後槽，牛肉選用三叉、腰窩、紫蓋。隨季節變化選用適時鮮菜，豬牛肉比例肥瘦比例搭配合理，並放適當的料酒、鹽、味素、麵醬、醬油、鮮姜、白糖、香油、蔥、花椒麵、大料面 、海味等作料，另用丁香、沙仁、肉冠、桂子、香葉、邊桂、肉桂、木香、山奈等10大香料煮水拌餡，精工細作，用平鍋烙， 先而後底，做到兩翻三烙，使餅呈金紅色。初期，海城餡餅鋪為招徠顧客，給就餐者奉送一小碗用糯米或大米煮成的粥，加糖， 用綠豆粉面勾芡，再放入百合、蓮子、京糕、葡萄乾、山藥、青梅、紅棗、核桃仁等8種副料製作而成的八寶粥，但後失傳。

持之以恆的美食

鞍山市的十二道美食:

第一道：鍋包肉

鞍山無人不愛，最愛最愛的，沒有之一，當屬鍋包肉啦！鍋包肉是溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外面包著用土豆做的澱粉，放在油裡炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。甭提多好吃了！

來鞍山必須吃的十二道美食，根本把持不住！

第二道：豬肉燉粉條

最能彰顯鞍山人大口肉大口酒豪放性格的菜式，豬五花肉配上爽滑寬粉，長時間燉煮，寬粉晶瑩，豬肉潤澤，原汁原味，濃香四溢！

來鞍山必須吃的十二道美食，根本把持不住！

第三道：殺豬菜

殺豬菜原本是鞍山農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，集酸菜、血腸、豬肉三大東北特色食材，酸菜要用長白菜靠自然發酵變酸漬成，色澤微黃透亮兒；白肉是帶皮的大片兒五花肉；血腸要用新鮮的豬血，加入蔥花、鹽等料調味後灌入腸衣，煮熟，口感鮮嫩。這三味共入一鍋咕嘟咕嘟的燉出來，豬肉中的肥油已經被酸菜拿淨。滋味那還用說嗎？槓槓的！

來鞍山必須吃的十二道美食，根本把持不住！

第四道：土豆nao茄子

"土豆燉茄子，撐死老爺子“是鞍山流傳很廣的俗語，這道菜的威力足以可見！土豆子，茄子是東北最常見的蔬菜，二者相遇迸發出風靡東三省的傳奇味道！

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第五道：小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇很有白山黑土的生活氣息，用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味，也是東北菜中少數發展成為高大上的菜式！

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第六道：蘸醬菜

蘸醬菜無疑是最簡單，也最保留食物的原味的，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用，食材當然就是地產新鮮無公害的時令蔬菜。水蘿蔔、黃瓜、小白菜、小蔥、凍白菜等，配以肉醬！老好吃了！

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第七道：皮凍

以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍等，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，配上蒜醬（蒜泥+醬油），無敵了！

來鞍山必須吃的十二道美食，根本把持不住！

第八道：醬大骨

鞍山名菜，選擇豬大腿骨，配以花椒、大料、香葉等作料長時間燉至肉酥爛，肉香濃郁，營養均衡，無法形容！開造吧！

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第九道：韭菜盒子

常言道“再牛逼的香水也幹不過韭菜盒子”，可見韭菜盒子作為東北第一主食不可撼動的地位，韭菜配以雞蛋，煎製表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點！

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第十道：黏豆包

黏豆包是鞍山東部山區小吃之一。過大年前，家家戶戶都要淘米，軋面，烀豆餡，蒸豆包。這是一種用黃米麵團包裹豆餡蒸後質黏的主食品種，叫作黏豆包，俗稱豆包，是關東一帶的傳統名食，色澤金黃，口感香軟，耐飢的特點。

來鞍山必須吃的十二道美食，根本把持不住！

第十一道：大碴粥

大碴子就是大顆的玉米粒子，通俗就叫大碴子，熬煮時加一些芸豆，煮出的粥別有風味，粘稠飄香！那味道，簡直了！

來鞍山必須吃的十二道美食，根本把持不住！

第十二道：五彩大拉皮

大拉皮以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛，知道是什麼感覺嗎？根本停不下來！

來鞍山必須吃的十二道美食，根本把持不住！

跪射俑

鞍山，簡稱鞍，遼寧省省轄市，是遼寧省第三大城市。那麼美食自然是不會少的，廢話不多說，筆者盤點了一下鞍山有哪些美食。

海誠餡餅

1906年，海城縣回民馬德昌和漢人毛香倫，分別在縣城火神廟街經營餡餅。馬德昌經營牛肉餡水扎面餡餅；毛德倫經營豬、牛肉鴛鴦餡攪面餡餅。

楓葉肉棗

楓葉肉棗，是選用鮮凍豬肉，不帶肥膘、筋鞘和韌帶的純精肉為主要原料，紋至適當碎度，配以各種調昧輔料，用小口徑豬腸衣灌裝，再經風乾、煮制而成。

小白皮酥

小白皮酥在清道光二年（1822年）傳人海城，延續至今。這種糕點外皮為水面油酥，內有餡心，屬於季節性生產品種。其特點：皮酥餡香，入口酥軟，層次分明，色澤潔白，花樣繁多。

臺安燉大鵝

臺安燉大鵝是採用水焯、翻炒後的鵝肉與快炒後的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的菜餚，又名鐵鍋靠大鵝，是一款典型的東北菜。

岫岩羊湯

羊肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。

豬肉燉豆角

豬肉燉豆角是以排骨和豆角為主要食材的家常菜，屬於東北菜系，口味鹹鮮，營養價值豐富。

很多美食是需要大家去發現的，去品嚐。吃貨的世界並不是什麼都吃，而是跳著吃，吃一些真的好吃的，做一個有品位的吃貨。以上的菜都是一些鞍山的家常菜，但都不錯噢，很地道的鞍山美食。

清媒

這回答一看就不是鞍山本地人 鞍山好吃的我總結下 有站前的信利燻臘店 裡面的熟食非常好吃 尤其推薦楓葉肉和肉棗 偏甜口 然後可以考慮海城的三里橋燒烤 尤其是油邊 全中國就鞍山 瀋陽 北京有烤油邊 還有素雜拌必點 雖然不是啥硬菜 但是加上韓式燒烤醬絕對別有一番滋味 當然了 如果不是廣東人還可以考慮去三寶晚茶吃蝦餃點心之類的粵式早晚茶 至少在東北算得上地道

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