高天樂
這個問題我能回答。
眾所周知，真正的過橋米線是紅河州的蒙自過橋米線，秀才南湖苦讀詩書、其妻用滾燙雞湯為之烹製美味米線的故事廣為流傳。
為了打好“米線牌”，蒙自市政府還修建了規模不小“過橋米線小鎮”，門口那兩個巨大的“天下一碗”提現了蒙自人的自信和自豪。
現在，蒙自“天下一碗”過橋米線來到昆明，昆明吃貨們有口福啦！
地點有點不太好找，所以每天顧客不是太多，但基本上都是朋友介紹來的。
價格從10元到40元不等（我去就點15元的，給的量真是良心啊），並且米線像蒙自本地一樣，可以免費加。
看著比頭還大的碗，那份滿足感沒說的！！！
另外，店裡的環境很好，佈置得很有文化氣息，建議吃貨們結伴而行去打卡。
謝謝！
雲頂時光
橋香園的過橋米線價格高味道一般，大家算一下公斤大米可制米線2.5公斤，橋香園最多給你三兩米線加上各種配料加上人工服務費利潤有多少，大家好好算一下就明白老闆心是貪還是良，福華園也是老昆明人首選之一！什麼橋香園本地人根本不吃全是調料，可別上當。
橋香園的早已不正宗了，主要是湯是調味包和味精做成，失去過橋米線主要靠一碗湯的特色，還有米線量很少，湯不是太熱，失去口感味道，橋香園已被昆明人甚至雲南人拋棄，只有外地遊客和旅遊團才回去吃，過橋米線:最正宗的在蒙自，蒙自是過橋米線發源地，因為只有蒙自的水才能做出好吃的米線，其他地方的都做不出來。
昆明市區，圓通山旁有一家新世界；關上有一家玻璃空間；昆明飯店的也不錯；鬧市區1903有一家上座，橋香園、建新園是老店，口味大眾化些！歡迎到雲南品嚐一下，米線真的比那都好吃，昆明沒有好吃的過橋米線，首推蒙自過橋米線。
商丘身邊事兒
我是雲南人，喜歡吃過橋米線，對這個問題有發言權，談談自己的體驗和感受。
說起好吃的過橋米線，首推它的發源地蒙自，那裡是最正宗的出處，也有著最好的食材、配料、做法，總之，是最好的搭配和最正宗的味道。
作為過橋米線的發源地，蒙自的米線不僅正宗，而且自成一派。巨大的銅鍋裡滾著已經熬製許久的雞湯，而盛湯的碗幾乎是個小盆，端在手上略顯豪邁。
面前整齊排開的各色配料們更是讓人不禁挑花了眼，燉得耙軟的排骨，炸得香脆的酥肉，帶皮的肉片，滷過的牛筋牛舌豬尾巴，臘叉燒，烤豬皮，還有煎得金黃的荷包蛋，一入碗，馬上就和高湯原本的醇味融在一起，鮮香極了。
趁熱倒入細而香軟的蒙自米線，再零星撒上些韭菜，香蔥，和醃菜之類的佐料，一碗熱氣騰騰的過橋米線就製成了。玉白的米線，火紅的油辣椒，青綠的菜葉，沉浮於澄黃的湯汁裡，儼然一幅彩雲追月的畫卷。
對雲南人來說，這圓月般的湯碗中所涵納的東西，便是家鄉的味道。離家再遠，這味道依然深植於舌尖的每一個味蕾之中，久久消散不去，令人百般惦念。
推薦幾個自己喜歡的蒙自米線店。
1、很久以前在進蒙自城的老路上有一家不太起眼的銅鍋過橋米線店，湯好、量足，每天都是食客眾多。
2、蒙自過橋米線一條街（叫什麼名字沒記住，手機導航就能找到）上有很多家過橋米線都是顧客盈門、生意興隆。我記得其中一家的名字叫做“火燒房子”，有些特別。“火燒房子”是一個連鎖的過橋米線店，在開遠、建水、麗江都有分店。
3、新安所。蒙自當地的朋友專門帶去吃過橋米線，價格不貴、份量十足、味道極好，是當地人常去的地方。
蒙自的過橋米線味道特別好，店家裝米線、配料的麻利動作連貫快速、一氣呵成，站在邊上欣賞一下也是挺不錯的享受。
昆明的過橋米線也有其特色，因為配料產地的不同，在口味上會有些差異，卻也稱得上是一道獨特的雲南傳統美食。
在昆明吃過橋米線，推薦以下幾家：
1、建新園。老字號的米線店，是我們常去吃過橋米線的地方。它是連鎖店，在昆明各個區域開了很多分店，口碑不錯。
2、昆明飯店過橋米線店。新開不久的過橋米線店，位於東風東路，依託四星級的昆明飯店品牌優勢，因為良好的就餐環境、貼心周到的服務、較好的食材搭配，在昆明過橋米線行業有了很不錯的影響力。
3、寶善街的福華園。是一家歷史比較久遠的老店，味道正宗、食客眾多，缺點是位於繁華街市、店面較小，常常是人滿為患，就餐環境差。
在雲南，過橋米線店很多，去哪裡吃、哪裡好吃，每個人都會有不同的答案，以上推薦是自己去過、感覺不錯的地方。歡迎各位朋友補充推薦。
謝謝！
遠山墨雨
你好，要問雲南哪裡的過橋米線最好吃，那愛吃過橋米線的我肯定要回答一下這個問題。不過呢其實每個人的口味都不同，過橋米線也有它不同的做法的和特色，所以我想，這裡給的推薦都是我本人比較喜歡的，如果大家有不一樣的看法，或者有更好吃的地方推薦的話，也可以一起交流一下、探討一下！畢竟天下吃貨一家親嘛，酒香不怕巷子深，好吃的就應該名揚天下。
說到昆明有名的過橋米線，那肯定是橋香園過橋米線，橋香園過橋米線可以說是大名鼎鼎了，而且可以說是裝修豪華、連鎖、在昆明規模很大的店。這裡的米線各個價格都有，米線的級別可以選擇，從秀才到狀元，每個級別的價格也不一樣。
另一個比較有名的是老滇過橋米線，也是屬於老字號的過橋米線之一，他們家的湯頭都不錯，玫瑰木瓜羹很爽口很好吃，我比較喜歡他們家的環境，沒有橋香園那麼嘈雜。其實我的口味比較大眾化，大家覺得好吃的我也覺得挺好吃～
曲靖身邊事
第一次在雲南吃過橋米線是1982年，在建水，那個時候不貴，一份不到5元。佐料有雞塊，鵪鶉蛋，瘦肉片，草芽等等。因為第一次吃過橋米線，感覺建水的米線最好吃。
其實，不管是米線的發源地蒙自也好，其它地方也好，米線好吃源於那碗純土雞湯，湯不好，米線就不好吃。
現在在雲南，過橋米線全省都在賣，昆明有個橋鄉園，旅遊到昆明，住在昆明站，幾個人約起來，打的跑那麼遠的路去吃一碗米線，很貴的，但不覺得我第一次在建水吃的好吃。
總結下來，米線不好吃的主要還是那碗湯，過去的湯是未餵過飼料的純土雞湯，而且不添加任何添加物，如味精等，現在的湯是很便宜的用飼料喂出來的肉雞湯，而且什麼醬油，味精等等一應俱全，所以，吃不出原味，不好吃了。
楊哥的
昆明只有小鍋米線正宗，其他的吃不成，是在哪個地方一下記不得了，小鍋米線發源地就是昆明。
建水草芽穿肉米線和腸旺米線，有名的好多家我隨便說2家，一家是朱家花園門口的那家米線館，一家是臨安飯店的米線。
過橋米線當然紅河州蒙自市的正宗了，也是好幾家有名，說起過橋米線肯定得說下華光賓館裡的那家店，名字我就不說了省的說是做廣告。這可是金牌過橋米線店，雲南名小吃。這些都是有牌匾的，進門就看到了一堆牌匾。外地人只要記住華光賓館過橋米線問當地人吧，肯定找得到。
說起過橋米線熬的湯和原漿米線也是很講究，湯由七分土雞湯加三分豬大骨湯組成，微火熬一晚上，米線是大米原漿發酵蒸出來的，帶有一點微酸的味道在裡面，本地人叫這種米線為酸湯米線。這種米線的味道和雞湯骨頭湯混合在一起有一種獨特的，相當迷人的醇香味，這也是辯別過橋米線正不正宗最直接的方法，可以說除了蒙自市很少一些過橋米線店有這種味道外其他任何地方你不要想聞到和嚐到這種味，獨特的製造工藝和原料註定了這是屬於家鄉的味道，別無分店。過橋米線必須配這種工藝做出來的米線才算正宗。
除此外過橋米線還有著一種獨特吃的方法，對於這種吃過橋米線的方法不要說外省人，本地的年輕人不一定知道。正宗的吃法是湯和米線分開吃，湯裡佐料調好後吃一嘴米線就挑一柱米線到湯裡刷一下就吃，吃了再挑了刷，千萬不要把整碗米線倒入湯裡，重複這個動作直到吃完整碗米線，把湯喝完，完美收工。
之所以現在的年輕人不這樣吃是因為生活節奏快了，誰都沒這個閒情雅興慢條斯理的去品嚐，都是把米線全部倒進湯裡拌了就吃，只有一些老人家有這習慣了，我外公就是這樣，想起外公吃過橋米線的樣子一筷子米線刷一口湯的吃，米線把兩個碗連在一起好像米線過橋了一樣，這才是正宗的過橋米線，這才叫品嚐過橋米線。
頭條甩鍋
曾經我也在雲南生活過兩年時間，在當地也試過好幾種不同的米線，豆花米線，臊子米線，紅河建水源紅米線，砂鍋米線，涼米線，滷米線等，吃的不是很多種但也覺得各有各的好吃，其中個人覺得豆花米線最為突出，色香味俱全。酸菜的酸，海椒的辣，酥黃豆和炸花生的香脆，豆花柔軟的口感加上軟硬適中的米線，再拌上精心製作的醬跟香蔥，一口下去那感覺真的是回味無窮！其中我吃過的豆花米線當中，宣威的豆花米線是我最喜歡的。身在廣州我此時此刻突然有點感慨，在這裡這麼長時間基本沒能找到正宗的本地小吃，希望多年以後有機會去雲南的時候，當地人還是一口麻普味，那個豆花米線還是原來的味道，謝謝。
初九少爺
Hi.大家好，我是一名長期從事餐飲行業的從業者，目前致力於頭條的原創問答，還請大家多多關注轉發
對於“雲南的米線哪裡最好吃”這個問題，我個人認為，蒙自那邊的米線比較有名，口味也要更好點
這個觀點是來自我去雲南旅遊的時候，吃過幾次蒙自的米線和其它品牌的米線。但是總體感覺下來去蒙自吃米線人更多，口味也更好點
還有就是蒙自的米線種類比較多，店裡還有自制的小菜免費送。但是相比下來，價格要比其他的米線要高上5塊錢一碗左右，說實話一碗我是吃不飽的，份量太少
怎麼說了，要是去雲南旅遊的話，對口味不是太在乎的話，可以在雲南那邊隨便找一家米線店吃上一份米線，基本口味多差不多的，還比較實惠
其中推薦品嚐的米線有:肥牛米線，酸菜魚米線，三鮮米線。這三種米線不僅口味不錯，裡面配菜也多，還會送一小碟酸辣黃瓜
街角美味
雲南的米線，個人覺得各有千秋，每個地方做法都不同，每一種吃法都極具特色！彌勒滷雞米線，昆明豆花米線，小鍋米線，腸旺米線，燜肉米線，蒙自過橋米線，玉溪鱔魚米線，涼米線，箇舊氽肉米線等等這些都是雲南人耳熟能詳的米線種類。每種口味都不相同，就看你喜歡的是哪一種口味啦！我自己最愛吃的還是玉溪鱔魚米線，因為自己本身就是玉溪通海人，又打下在昆明長大，在昆明雲南的各色米線也吃過一些，到地州也吃過一些當地特色的米線，但出於對家鄉味道的熱愛，我是真心愛吃那鱔魚米線啊！圖片是現去我朋友圈找的真實圖片。
有機會大家到玉溪可以嘗一嘗，我個人喜歡吃玉溪好像是叫一家新興飯店的，從小回老家家裡人路過都要繞進去吃了再走。除此之外我也喜歡吃老家的牛肉米線，米線在冒著滾滾熱氣的煮牛肉的大鐵鍋裡燙著，燙好，紅燒牛肉湯舀進去，牛肉舀進去，每次去都要加冒。
每個人口味不同，但我覺得人家開的時間那麼久是有道理的，口味也是我喜歡的口味！頭條上每次說外省什麼什麼過橋米線，什麼什麼米線，一看，真心話，直接不想吃，吃米線還得到我們雲南當地吃，外面的米線我不敢說不好吃，不正宗，但是米線這東西應該也算代表雲南的一張名片吧！也是雲南人每天少不了的！
褲襠炸線
你們所說的都是有湯的米線，我這裡推薦我們雲南德宏的，阿昌族過手米線，用酸木瓜自制的酸水代替香醋，烤豬皮和豬肉豬肝剁碎，加上辣椒和其它調料攪拌在一起，然後配上米線一起幹拌著吃，味道不錯！
