通化男孩
人們吃火鍋時常說的“羊蠍子”是指哪種食材？怎麼樣？
大家好！我是喜歡下廚房的優質美食領域創作者 @劉哥美食 我來回答這個問題：記得第一次吃“羊蠍子”的時候大約是十多年前的事了，當時是一個朋友說他的單位附近新開了一家“羊蠍子火鍋店”想去品嚐一下，下班後就和幾個朋友相約，去了這家店，吃了這道“羊蠍子火鍋”。沒吃之前，真的也是不知道“羊蠍子”是什麼東西，通過老闆的介紹，吃過之後才知道“羊蠍子”就是羊的脊椎骨，橫向切開後呈“丫”型，外形跟蠍子相似，人們就把它叫做羊蠍子。
“羊蠍子”食材的特點：
“羊蠍子”是中國的傳統食品；營養豐富，羊肉是溫性的食品，特別適合冬季食用，是冬季滋補的最好食品，大家都知道：骨頭上肉是最好的肉“羊蠍子”既然是羊的脊椎骨，當然也是羊身上口感最鮮美的部位；是味道鮮美的部位，也是營養豐富的部位；“羊蠍子”上肉比較少，比不上羊排肉多，但是“羊蠍子”中間的脊髓和附在骨上的肉質啃起來特別香，應該是喜歡啃骨頭的朋友最愛；“羊蠍子”的肉香嫩不膩，湯味濃香，而且沒有羊肉特有是羶味。
“羊蠍子”火鍋的特點：
“羊蠍子”火鍋分清湯羊蠍子和濃湯羊蠍子；老的傳統做法是清湯羊蠍子，而現在流行的是濃湯羊蠍子。清湯羊蠍子的做法類似我們的清燉羊肉的做法，味道清淡，濃湯羊蠍子的做法類似我們的紅燜羊肉的做法，色澤紅亮，味道香濃。
燉好的羊蠍子，放在鍋中繼續加熱，啃過肉骨頭後，用鍋中的湯，再加入羊肉片，白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆......等食材，味道比普通火鍋是更加香濃美味的。
感謝閱讀，希望我的回答可以幫助到你！我是喜歡下廚房的優質美食領域創作者的@劉哥美食 。喜歡在家下廚房製作的朋友，請關注@劉哥美食 吧！一起暢談家庭廚房製作美食的那些事，分享家庭廚房製作美食的各種經驗和知識。
歡迎大家留言討論!
劉哥美食
關於羊蠍子的記憶始於兒時，那時幼小的我還沒有多少記憶，長大後根據大人的隻言片語拼湊而成，暫且叫做記憶片段吧。
父母生了三個女兒才有了弟弟，在六七十年代的農村，作為三女兒的我，本身就不討喜，況且又有了弟弟。可是喂弟弟母親的奶不足，於是父親就每逢趕集，隔三差五就提回1⃣️網兜羊脊骨和肋骨。不像現在的羊蠍子，那時買回來的脊骨上的肉幾乎被剔光，只剩下少的可憐的一丁點。可是家庭困難，父親是沒有錢再買點羊肉的。母親就把脊骨放到大的黑黑的鋁鍋裡，舀上水，然後就在柴火爐上燉，那時鍋裡飄出來的味道簡直就是人間美味。只有兩歲的我，並不知道這是美味，可飢餓喚起我的本能。
可是並沒有。母親會把熬好的湯舀到盆裡，把骨頭上粘的一丁點肉摘下來放到湯裡，每次給弟弟做飯，就舀一勺，放到鍋裡燒開，用水撒在乾麵粉上拌成細小的麵疙瘩，再放入羊湯中煮成羊肉疙瘩湯。沒有奶粉的情況下，弟弟就靠這美味的食物漸漸長大。而不足兩歲的我，總是在弟弟吃飯時站在旁邊，眼巴巴看著，運氣好的話，可能就會有一兩湯匙的湯餵給我。
那時的味道早就記不得或者從未記起過。可是，後來的我一直對吃的耿耿於懷，喜歡軟爛的湯水的食物，每次吃自己喜歡的食物總會有羞恥感，做飯也是先以別人的口味和愛好為先。
幼時的經歷往往會影響成年後的性格，那段從沒在記憶中存留過的記憶，在我的人生中又發揮了怎樣的作用？
現在回答問題：看到問題，我先搜索了一下，關於羊蠍子的具體是羊的哪個部位以及名稱的由來，
羊蠍子其實是俗稱，指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨，帶著脊背肉和脊髓，一節一節的。
1、因其橫截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蠍子張揚的形狀，故而俗稱羊蠍子。
2、以羊蠍子為主料的清湯羊蠍子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王，有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗，美味啊。然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子，就起名為“羊蠍子”並且作為府上的食譜。後來就傳到民間了。
拓展資料：羊蠍子上的肉又嫩又香，百吃不膩，性味甘溫，補中益氣，滋陰補陽，還可以補血活絡。羊蠍子的骨髓彈性十足，味甘性溫，養血益髓，富含鈣質，易於吸收。用羊蠍子煮出來的湯汁無羶無腥，通透鮮美，口感濃香，回味綿長，讓人流連忘返。
雲在青天風在征途
上個月外出學習，頭一天要去報到，是在一個鎮上，離市裡還挺遠的，規模不大，但也不錯，只是報到那天下了小雨，天氣溼冷，沒有暖氣，大家凍得直跺腳。
躺在宿舍空調還沒預熱，就停電了。工作人員說這麼多宿舍都開空調，帶不動，一時半會來不了電。和幾個同事想著，這麼冷，天也黑了，大家飢腸轆轆，就到對面鎮上吃點飯吧。
冒著小雨，大家冷的縮著脖子，結伴而行，想著一個鎮上能有啥可吃的，我就沒有什麼心情，鎮上人很少，顯得很冷清，莫燈下黑的，心情也壞到了極點。挑來挑去，也就真挑不出像樣一點的飯店，最後大家也都煩了，就這家吧，就他家還亮著燈。
他家的特色就是羊蠍子火鍋，還別說，也許是餓了，也許是冷，吃了之後，感覺真是美味，一下子就記住了這個特色美食，心情也隨著這款美食豁然開朗。我特地問了問老闆是怎麼做的，老闆回答的倒也實在，他說很簡單，你就全當是豬排骨，燉一燉就可以了。回家後也在網上找了很多這方面的製作方法，自己動手試試做，味道也很不錯，回味無窮。
羊蠍子，其實就是羊的脊椎骨，形狀看著像是個蠍子，故而俗稱羊蠍子。它的吃法有很多種，可以參見排骨的做法，清燉、紅燒應該都可以。羊蠍子低脂肪、低膽固醇，高蛋白，易於吸收，味道鮮美，有滋陰補腎、養顏壯陽的功效。
現在的羊蠍子好像很不好買，我上次也是找了好多商家，跑了好幾個菜市場，都沒買到，直到碰到了一個好心的店主，還是預定的。他說，現在一般都是和羊肉一起賣，剁成羊排，很少單獨賣羊蠍子。他看我想要，就特意給我留了一點，打電話讓我去取的。羊蠍子火鍋也就在那個鎮上不知名的小店吃過一次，想想難免有些遺憾，這麼好的美食，真是可遇不可求。
經過一番周折才得到的羊蠍子，我也十分珍惜，找了好多攻略，下午不到4點就開始著手準備製作，我就把我製作的經驗分享一下：
用到的材料有：羊蠍子、豆掰醬、黃豆醬、洋蔥、香菜、蔥薑蒜、花椒、小茴香、香葉、桂皮、良姜、幹辣椒、白胡椒粒、孜然、料酒、生抽、老抽、鹽。
1、首先把買來的新鮮羊蠍子放在清水裡浸泡1個小時，中間換兩三次水，這樣做是為了去掉裡面的血水。
2、充分洗乾淨後，把羊蠍子放在鍋內，加入適量清水，沒過羊蠍子即可，在加入薑片和料酒，然後開大火燒開，中間不停的打去浮沫。
3、煮5分鐘左右，撈出再用清水沖洗乾淨，鍋裡的焯水也掉到不要了，這一步的目的也是為了去腥、去雜質。
4、炒鍋倒入油，油可以稍微多一點，油溫5成熱， 加蔥薑蒜爆香，加入香菜和洋蔥粒，繼續炒香，放香菜和洋蔥粒是為了增加羊蠍子的香味。然後加入豆瓣醬、黃豆醬，炒出香味，最後加入花椒、小茴香、香葉、桂皮、良姜、幹辣椒、白胡椒粒、孜然等香料，繼續炒香，這一步很關鍵，火候要把握好，不要炒胡了。
5、在製作底料上，除了豆瓣醬，我還專門加入了黃豆醬，還可以加一點點老乾媽、泡椒醬或者剁椒醬，但整體風格要保持一致，以鹹鮮香辣為主，不建議用有甜味的醬。這樣味道更佳厚重，有層次。
6、底料製作完成，放入控幹水分的羊蠍子，翻炒三五分鐘，這時候，羊蠍子的香味已經出來了，在加入適量料酒去腥，加入生抽提鮮，加入老抽上色。然後加入沒過羊蠍子的開水，大火燒開，蓋上鍋蓋轉中小火燉1個小時。出鍋前加入適量鹽，出鍋後再加入適量香菜。美味即成。
7、這樣就可以開吃了，羊蠍子已經很入味，味道很棒。也可以吃涮火鍋，加入自己喜歡吃的配菜，繼續煮，會更加有味道，口味更香。
羊肉性溫，冬季吃羊蠍子，不僅能增加人的熱量，抵禦寒冷，而且能增加消化酶，提升食慾，有養胃護胃的功效。而且，羊蠍子營養豐富，對術後患者、手腳冰涼、體虛畏寒、營養不良等一切虛寒病症的人有很大好處，很適合老人小朋友吃。此外，還能起到養顏護膚、滋陰補腎的效果，在寒冷的冬日自己在家動手燉上一鍋，不僅秀色可餐，也十分溫馨溫暖，讓你忘去一切煩惱。
寫到最後，再給一些小建議：
1、購買羊蠍子時，要讓店家幫忙剁成塊。整塊的羊蠍子自己在家很不好處理，自己家的刀一剁就廢了，完成不了這項重任。
羊蠍子在我們這裡很難買到，需要碰到好心的店家，並且願意為你預留。如果買不來，我想用羊排應該也可以把，不過味道可能會差一點，因為羊排裡沒有骨髓。我還沒試過，下次用羊排試一試，看好吃不好吃。
2、製作羊蠍子要記得放良姜，這種姜和我們平常用的姜不太一樣，它可以很好的把羊肉的羶味變成香醇。還有就是不放大料，我也不知道為什麼，但我們這裡做羊肉的，包括街上賣羊肉湯的，賣熟羊肉的，都不放大料，我個人感覺也不太搭。
3、孜然和白胡椒粒可以去腥、去羶味，也是很好的香料，記得要放。
4、在燉煮的過程中，要小火慢燉，不能少於1小時，這樣才香，不要提前放鹽，最後出鍋的時候再放鹽，這一點要切記。
5、先吃肉啃骨頭，最後留下來的湯就是很好的火鍋底料，你要是意猶未盡，還沒吃飽，那就加入自己喜歡的涮菜，開始涮火鍋吧。
以後有機會去北京了，也嚐嚐正宗的老北京羊蠍子火鍋。最後我想說，這種美食真的是可遇不可求。
感謝大家的閱讀，最後祝各位在工作學習中百尺竿頭更進一步。
沐恩的小灶
我第一次聽說“羊蠍子”的時候也是充滿疑惑，“羊蠍子”到底是羊肉還是蠍子？
我先說一個傳說吧，相傳在康熙年間，蒙古王打獵回家，看見家裡的新廚子給下人做脊骨吃，味道鮮美異常。於是王爺嚐了一口並大讚美味，他看這骨頭形狀像是蠍子，所以就叫它“羊蠍子”，後來就從王府傳到民間了。
其實“羊蠍子”是指帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因為整體形象和蠍子相似，所以被稱為“羊蠍子”。
要說這“羊蠍子”，可以說是營養豐富，它有低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高鈣質等營養，同時還易於吸收，具有滋陰補腎、美容養顏的食療效果。
尤其現在是冬天，非常適合吃“羊蠍子”，那麼這麼好吃的美味應該這麼做呢？
常見的做法就是做火鍋，這裡給題主介紹下：紅湯“羊蠍子”火鍋。
用料：
主料：羊蠍子、洋蔥、香菜、郫縣豆瓣醬、紅豆腐乳、紅糖、紅辣椒
配料：小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒、香葉、桂皮、八角、肉蔻、大蔥
調料：食鹽、老抽、料酒、雞精
1、將羊脊骨剁成塊狀（用量自己看人數定哈）
2、清洗乾淨後放入清水浸泡2-3小時，泡出血水
3、大火燒水，放入羊脊骨進行焯水，將血沫撇盡
4、繼續焯水直到血沫變成白色
5、焯水的湯別倒掉，需要當做高湯用
6、撈出羊蠍子並用溫水洗淨
7、鍋裡放油加熱在加入洋蔥和香菜，小火慢炸至金黃
8、撈出後，炒鍋裡保留香菜洋蔥油，放適量郫縣豆瓣醬
9、重新加入洋蔥、生薑、大蔥段炒香，並加入香料
10、將所有香料炒香後加入之前的焯水的羊湯，同時加入老抽、蒜瓣、料酒、羊蠍子、豆腐乳、食鹽、香菜、紅糖
11、大火燒開1個半小時後關火蓋蓋子燜半小時在盛盤倒入火鍋內
12、紅湯“羊蠍子”成！
在這個寒冷的冬天，約上三五好友或者一家人齊聚，一起盡情的享受“羊蠍子”火鍋吧~
追雲小廚
誰沒吃過羊肉，可是，我敢保證，很多吃了羊肉許多年的人根本就不知道羊蠍子是什麼。羊蠍子到底是什麼？悄悄告訴你，那可是羊身上營養最豐富，口感最鮮美的部位——羊龍骨！
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。
首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：
1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
麥子麥的麥
羊蠍子有補鈣之王的稱號，也是很多人都比較喜愛的食物。但是羊蠍子是羊的哪個部位呢?羊蠍子怎麼吃好呢?接下來我們好好看看。
羊蠍子
羊蠍子是羊的哪個部位
羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。
一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就像是蠍子張揚的形狀了，“羊蠍子”因此而得名。故而俗稱羊蠍子。
羊蠍子
羊蠍子怎麼吃
羊蠍子常用來做火鍋，味道鮮美。
羊蠍子火鍋適合不同的人群，並且經濟實惠，可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有趣。
最近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有豬排骨那麼膩。
以羊蠍子為主料的清湯羊蠍子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質，而且易於吸收，故而在民間中常以此為土方醫治骨質疏鬆症者。
羊蠍子的營養價值
羊蠍子是羊中精品之一，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。羊蠍子低脂肪、低膽固醇，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽的功效。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。
老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。還有，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。
羊蠍子
羊蠍子火鍋的做法
原料：羊蠍子2斤 香菜1根 蔥1根 姜1小塊 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小塊(約15克) 草果1個 香葉2片 桂皮1段 幹辣椒4個 白胡椒粒15克
調料：生抽3湯匙(45ml) 老抽2湯匙(30ml) 鹽3茶匙(15克) 料酒3湯匙(45ml)
做法：
1、把羊蠍子清淨後，放入鍋中，倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，大火煮開後，煮5分鐘左右，撈出羊蠍子，用水衝淨浮沫，並倒掉鍋中焯燙的水。
2、炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除幹辣椒以外的所有香料，煸炒出香味後，放入焯好並清洗乾淨的羊蠍子，炒3分鐘左右。
3、等羊蠍子炒出香味後，將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內倒入可以沒過肉的開水，放入幹辣椒。大火燒開後，將沫子撇掉，改成中小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個半小時。
4、當羊蠍子燉至1個小時的時候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。
(1)購買羊蠍子時，請讓賣家幫忙剁成小塊。自家那種弱不禁風的薄片刀，肯定完成不了這項重任。(2)孜然和白胡椒粒，千萬別忘記放，它們都能很好的去除羊肉的腥羶氣味。(3)燉肉，要用中小火，這樣燉出來的肉才會香。(4)鹽不要過早的放入，否則，肉質會發緊，不易燉爛。(5)做好的羊蠍子，也可以放在鍋中，繼續在電磁爐上加熱，吃過肉骨頭後，用鍋中的湯，涮制其他你喜歡的東西，比如羊肉片，白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆等。
西藏烤肉哥
您好，很高興能回答您的問題，我之前也有您這個疑惑，後來我吃過後吃知道“羊蠍子”到底是何方神聖！
隨著溫度一日一日的降低，越來越多的人群在外出的時候會選擇食用一些火鍋來暖身，其中羊蠍子就是經常食用的一種。那麼羊蠍子為什麼叫羊蠍子呢？羊蠍子又是羊的那個部位呢
第一:羊蠍子為什麼叫羊蠍子
羊蠍子被稱作羊蠍子是因為，形狀很像蠍子，從羊一節一節的羊龍骨的尾巴開始，正面向著羊頸部的位置看過去，會形成一個“丫”的形狀，正像是一隻張牙舞爪的蠍子，因此被稱作羊蠍子。
第二:羊蠍子是羊的那個部位
羊蠍子又有羊又有蠍，那到底是羊還是蠍子呢？其實羊蠍子是羊帶有裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，有些還帶有兩個前腿的骨頭。因此羊蠍子是羊脊椎的部位。
第三:羊蠍子常有的幾種口味
羊蠍子常有清湯、紅湯和麻辣口味的。
羊蠍子原本是清湯口味的，但是隨著羊蠍子的普及和大眾口味的多種多樣，發展出了各式各樣的口味，包括清湯、紅湯和麻辣等多種味道。
第四:吃羊蠍子有什麼好處
1.補鈣
羊蠍子是一種含有豐富的骨髓和骨膠原質的食物，因此含有豐富的鈣離子，經過長時間的燜煮，鈣離子溶出，食用具有補鈣的作用。
2.補充營養
羊蠍子含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等成分，食用可以補充人體所必須的成分，具有補充營養的作用。
3.增強抵抗力
羊蠍子上含有大量的羊肉，因此食用羊蠍子可以補充大量的蛋白質，可以促進體液免疫的強度，有增強抵抗力的作用。
4.補腎壯陽
羊肉性溫，歸脾、腎經，食用具有溫中暖下，補腎壯陽的作用，因此食用和羊蠍子具有補腎壯陽的作用。
小貼士
羊蠍子性溫較為溫熱，煮火鍋食用的話燥熱之氣更重，最好搭配一些蔬菜、涼茶食用，同時選擇清湯和羊蠍子好果紅湯或麻辣湯的羊蠍子。
娛樂範吧
羊蠍子是我國北方比較有特色的美食，尤其在北京，老北京人提到羊蠍子火鍋無一不讚不絕口。有特色不是因為其味美，而是很多人都不知道羊蠍子是什麼；在牛羊肉流行的北方，羊蠍子火鍋在冬季很受歡迎，很多北方人對羊蠍子還是比較熟悉的，尤其是北京，羊蠍子早已經成為京味的代表了；但是南方基本很少人知道羊蠍子是什麼；一方面牛羊肉在南方並不是主流，可能也有自身宣傳的原因。 羊蠍子其實就是羊大梁，就是脊椎骨，因為其形狀和蠍子相似，因此叫做羊蠍子。俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊”，而羊身上的精品就是羊蠍子，其肉嫩不膩、味美鮮香、低脂肪、地膽固醇、高蛋白，含有豐富的鈣質，容易被吸收，素有“補鈣之王”的美譽。只要吃過一次，必定惦記下次。從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效，尤其適合那些患有骨質疏鬆症者，是一種老少皆宜，冬季補腎健身之佳品。 目前羊蠍子通常的吃法是火鍋，以火鍋燉湯的形式不但把羊肉的營養集中到湯汁之中，還能充分把羊肉的味道燉出來。較流行的羊蠍子火鍋是在清湯的基礎上，加入多種中藥和天然香辛料精心熬製老湯。羊蠍子火鍋主要是把羊肉的羶味變得香醇，回味悠長，不但保留了濃湯中的羊肉精華，也符合現代人營養需要，越來越受到廣大食客的喜歡。
也可以清湯的，還有的做法是做成麻辣口味也不錯的，也很多的受眾群存在，只是說羊蠍子是北京人的叫法。望採納
輸了青春的美味
羊蠍子就是羊大梁，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
羊蠍子2斤 香菜1根 蔥1根 姜1小塊 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小塊（約15克） 草果1個 香葉2片 桂皮1段 幹辣椒4個 白胡椒粒15克
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2e8c4000d49e28d05093c\
山西小陽陽
你好這位朋友：
我是小白很高興可以回答您的問題！
說到羊蠍子呢？我熟悉的不能再熟悉了，我們家就是開火鍋店的所以就有火鍋必不可少的羊蠍子了。
羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蠍子，故而俗稱羊蠍子。它是中國的傳統食品，有“補鈣之王”的美譽。 羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質，易於吸收，是一種物美價廉美食小吃，常用來做清湯麻辣火鍋，味道鮮美可口。
羊肉是溫性的食品，屬於冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。羊蠍子火鍋適合不同的人群，並且經濟實惠。多種口味滿足不同需求的客人，清香，微辣，麻辣等多種口味。
另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有豬排骨那麼膩。而且營養價值高。俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱“更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。”從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。
說一千道一萬，總之就是一個字“好”。哎呀我愛人燉羊蠍子的香味飄過來了……
朋友你知道了了嗎？希望我的回答能幫助到您?喜歡吃羊蠍子的朋友們還在等什麼呢？在這好冷的冬天行動起來吧！
謝謝！
