教你在家做葡萄乾司康，外酥裡軟，不愛吃甜食的人也能吃到飽！
司康餅 是蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般 麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，裡邊還可以 加入各種水果乾或堅果類，除了可以作為早餐之外，也可以當成小茶點。
配料：低筋麵粉100克，細砂糖15克，鹽1/4小勺(1.25ML)，黃油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，葡萄乾15克，泡打粉1小勺（約4克） 全蛋液適量 烘焙：烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右
葡萄乾先淘洗乾淨。
製作過程：
1、低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩
2、把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。
3、搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態。 4、在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵糰。
5、倒入葡萄乾，輕輕揉30秒。將麵糰壓扁，撒上一半葡萄乾
6、揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感。
7、用擀麵杖把麵糰擀成1.5CM厚的面片。
8、在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片。
9、切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液。
10、放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。
小貼士：
我用的是低筋麵粉，因為麵粉的吸水量不同，添加的液體量也會不同，液體一定要少量多次的加；烤箱的溫度設置要看自己所用的烤箱來確定。做的過程中可根據個人喜好加入你喜歡的小乾果，比如葡萄乾，乾紅棗，杏乾等等。
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