卡琪2
豆浆是全国各地都可以见到的早餐内容之一，深得人们喜爱，在忙碌的清晨有一杯热豆浆实在是暖胃暖心的事情，那么这次我们就来回答一下这个豆浆相关的问题吧。
【豆浆到底有多“重要”？到底是谁发明的？】
各种豆制品是古代美食中最伟大的发明之一，这不只是好不好吃、美不美味那么简单的事情，豆腐、豆浆等豆制品的出现极大的解决了大豆从前的尴尬地位，也为本就动物性食材不充裕的古代人们开发出了完美的蛋白质食物替代品。豆浆与牛奶同为高蛋白质的饮料，但豆浆避免了我们很多人乳糖不耐出现腹泻的问题。这么说可能有点矫情，但作为一个极其喜爱豆制品的人，我是经常怀着感恩的心在品尝、享受这些美食的。
在各种民间传说中，豆浆、豆腐等食品的发明者是淮南王刘安，但是这个传说并没有多少依据。朱熹所作的《素食诗》有云“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”，简单的解释一下就是：种豆子太辛苦又不赚钱，早知道就用淮南王制豆腐的方法了，不用这么累还能赚钱。很多人都以此作为刘安是豆浆、豆腐发明者的依据之一，但是其实这首诗后面还有一个朱熹自己写的注释“世传豆腐本为淮南王术。”，也就是说朱熹专门在后面写清楚了，他也不知道豆腐是谁发明的，只是听说是淮南王而已。
不过老百姓总是愿意相信美好的故事，淮南王刘安发明豆浆的故事中，他是为了病重老母而亲手磨制的豆浆，这样一个以孝为名的故事自然就更容易得以流传，时至今日豆浆、豆腐的起源已难以考据，我们只能在内心中像过往先贤表达敬意了。
下面我们说重点：【豆浆要怎么做才更香滑更好喝？】
相信绝大多数人都是喝过豆浆的，很多人自己也买过豆浆机做过豆浆，但是可能做过几次之后豆浆机就束之高阁再也没用过了。除了以前的豆浆机比较麻烦、清洗费劲等因素之外，自己做的豆浆没有外面卖的好喝也是一个原因。其实让豆浆变得更香滑、香浓并不是多难的事情，有很多小技巧可以用，比如：
方法之一：额外添加物
看到这几个字大家先别急，不是要说什么食品添加剂之类的东西，而是在打豆浆的豆子里添加一些其他食材来达到更香滑香浓的目的。我们最推荐的就是加一小把花生或者一点核桃仁在豆子里，既简单又香浓顺滑，也可以来两个去核红枣，增加香甜。
我们喝豆浆的顺滑口感和浓香滋味很大一部分是来自于其中的天然油脂，大豆的脂肪含量在16%左右，已经算是比较不错了，而花生的脂肪含量可以达到44.3%左右，差不多是大豆的3倍，所以在打豆浆的时候适当添加一些花生会带来浓郁的坚果香气和顺滑口感。至于加多少花生就看个人的口味了，并不建议花生比例超过10%，因为花生的脂肪含量高，所以相对于的热量也更高。
方法之二：预先加热豆子
如果有花生或者其他坚果过敏的朋友就没办法用上面的方式了，不过我们还有别招，可以将黄豆摘洗之后沥水，然后放入锅中不加油的小火焙炒。通过这个方式来激发豆子本身的浓郁香气，而且有助于去掉其豆腥味，这样直接的加热方式也可以帮助去除胰蛋白酶抑制剂等不利于人体的物质。
豆子基本上炒到外壳有些松散，颜色变的更深更黄，可以闻到豆香味就差不多了。如果对于顺滑口感有着更高的要求，可以去除豆壳，但是这样的话营养就会有所损失，这就跟现在人们吃的精米白面虽然口感好，但是营养价值要比糙米粗粮低一些是同样的道理，美味与营养有时候是不能完全共存的。
最简单的方法：老式豆浆机换成破壁机。
关于这个破壁机，我们稍微客观的说几句。
其实“破壁机”这个名字是一个很精明的商品取名方式，其实什么叫做“破壁”呢？就是将细胞打破而已，我们人类的牙齿也是可以“破壁”的，只不过是效率不一样罢了（破壁机的破壁效率差不多是人牙齿的2万倍）。说到底破壁机就是更高转速、更强功率的豆浆机或者说搅拌机，所以相对应的它具备的功能也就更全面更强大，是一个厨房里的好帮手。但这并不代表破壁机具有一些什么特别神奇的作用，它的最直观优点就是可以让“破壁”效率更高，对食材的利用率更高更充分。
所以用更高转速、更高效率的机器，就可以将豆子打磨的更细腻，自然喝起来也更顺滑香浓了。只不过破壁机的价格要比一般的豆浆机贵几倍了，如果是对烹饪比较有兴趣的朋友可以选择，只是为了偶尔喝个豆浆的话还是仔细考虑一下吧。
最后总结一下好喝的、香滑的豆浆的做法要点：
1、可以添加花生、核桃、大米、红枣等其他东西来丰富口感和滋味，但是比例要相对低一些，不然豆香味就被盖过去了。
2、可以通过炒豆子的方式来提高豆香味，不过这个做法有些豆浆机是不太适用的，也可以尝试将豆子先彻底煮熟然后再打成豆浆，这样操作清洗也比较便利。
3、选择功率更强、搅打更彻底的机器来操作，也可以让豆浆更香滑更细腻。
豆浆的做法步骤就没什么可赘述的了，几乎所有的机器都会附带有最适合那款机器的制作说明，自己稍微看一下就清楚了。有一个重点就是豆浆一定要确保完全煮沸才能喝，尤其是一些没有自带加热煮沸功能的机器，需要我们自己煮沸的话，一定要煮到豆浆沸腾之后，保持这个状态至少10到15分钟才可以，避免因为豆浆“假沸”而造成不适反应。
那么以上就是这次关于豆浆的内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
欢迎评论分享你的自制豆浆秘诀，你觉得黄豆跟什么一起打成浆最美味呢？
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哑巴美食家
打豆浆时：别直接加黄豆打！教你这样做，豆浆味浓顺滑又香甜。
现在随着科技和经济的发展，现在基本家家户户都有了豆浆机，自己在家打起豆浆来，也是非常方便的。但是大家可不要因为有了豆浆机就忽略了做豆浆重要的步骤。很多人喜欢直接把黄豆加进去打，做好的豆浆有很重的豆腥味。今天小编就来教你这样做，豆浆味浓顺滑又香甜。
豆浆的做法
1、泡黄豆
把黄豆清洗干净，黄豆洗干净后再加入清水，浸泡10到12个小时，时间到了再把泡黄豆的水倒掉，用流动的清水冲洗一遍，然后晾干水分备用。这一步非常重要，一定不能省略。
打豆浆，浸泡黄豆这一步非常的关键，然而会有很多人省略。提前泡黄豆是非常有必要的，不泡的话，豆浆会有异味。因为黄豆中含有单宁和植酸，所以会导致有异味，但是浸泡一夜之后的黄豆中这两种物质会明显变少，异味也就随之减少。
2、100度开水煮15分钟左右
第二天把晾干的豆浆倒入锅中，加入适量的水，水烧开后，把黄豆倒进去煮15分钟左右，时间到了再把黄豆捞起来，把煮过的黄豆倒进水里漂洗，滤掉外皮。
之所以这样做，是因为豆浆要在100度时，加热10到15分钟，有害物质被完全破坏，才能饮用，用这个方法打出来的豆浆味道香浓，口感细腻，一点豆腥味都没有，喜欢喝豆浆的朋友，下次也可以试试。
3、豆浆机打完后用笼布过滤
把处理好的黄豆倒进豆浆机里，加入适量的冰糖，适量的清水，盖上盖子选择对应功能后，按启动就可以了。豆浆打好之后之后用笼布过滤一下，这样豆浆的口感会更细腻。把过滤好的豆浆放入锅中，煮熟之后即可饮用。
董生活
打豆浆时加入一把它，做出来的豆浆浓香又爽滑，比早餐店好喝百倍，缓解便秘还能减肥 
详细做法步骤:[1]150克黄豆挑选干净，用清水淘洗干净 （可以加入其他自己喜欢的杂粮，放锅中小火炒打出来的豆浆更香）
【[2]洗干净水份，倒入到锅中大火蒸发掉水份，转小火炒至（炒可以使做出来的豆浆更浓香，减少豆腥味） 
【3】放入到搅拌机，加入一把麦片，加入1200毫升水打成豆浆 
【4】用纱布或滤网过滤掉渣，
【5】倒入到锅中大火煮沸转小火在煮2分钟即可（家里豆浆机有煮熟功能，就可以省去这一步啦），熟透的豆浆泡沫少，豆浆细腻，味道更浓香 加入燕麦，可以使豆浆爽滑，缓解便秘，
喜欢喝甜的加白糖
非常的好喝 喜欢的朋友可以试下
我是优质原创美食作者唐小糖，每天分享美食，关注，转发，点赞，评论，是对小唐最大的支持和鼓励！感恩！感谢！祝您愉快！
唐小糖
二他爸来回答！
豆浆怎么做好喝，其实也是《见仁见智》的！
就是大家因个人的口味及地域不同，口味也有所不同！做法儿也自然不同！
今天二他爸说一说天津的豆浆！
虽然豆浆是一款特别普通的百姓小吃，但是要是做好可有大讲究！
首先是选豆子，大家可能不知道，黄豆有油豆子，水豆子之分。
说明白了，油豆子出油率高，适合榨油用。水豆子出浆率高，适合做豆浆，做豆腐制品。
做之前，必须洗净，去杂质，关健在泡豆子的时间上。
如果是泡豆子时间长了，磨出来的豆浆《臭性味儿》！时间短了，磨出来的豆浆《生性子味儿》。
所以泡黄豆的时间很重要的，主要是跟季节温度有关系。
另外二他爸揭秘！
《一》大家都知道要想浓少加水。
《二》要想黄色重些加小米儿。
《三》要想迎风起皮儿，加江米。
《四》要想味道醇厚且起皮儿，加花生米。
天津人一般是用铸铁的大锅熬豆浆，味道不错。
虽然有报导，浆子冲鸡蛋对人的消化系统不好，但老天津卫人好这口儿，加点盐！齐了！
一点小技巧大家分享！
(网图)
二他爸
豆浆是我国老百姓传统的早餐主角，和包子，油条，即使面包也能做到中西混搭。
我在家做豆浆的时候一般在食材里加入一些坚果，比如花生，腰果，核桃等，这些坚果富含多不饱和脂肪酸，做豆浆加入它们，保证醇香润滑。
今天跟小伙伴们分享一款益智养颜双豆浆。
前天晚上先把黄豆和黑豆各10克，泡好；第二天将泡好的黄豆和黑豆，核桃仁20克，大枣去核三颗，小麦胚芽25克，加入500毫升水放入料理机；按下豆浆健，20分钟后，益智又养颜的豆浆就做好了。
核桃含有丰富的ω-3脂肪酸，在可能体内转化成DHA和EPA，有促进婴幼儿大脑发育和延缓老年人记忆力减退的作用；而大枣则是传统养颜佳品；大豆蛋白质丰富，和谷物胚芽蛋白搭配，可提高蛋白质利用率。这样一杯营养美味的豆浆温暖了寒冬的早晨，还让整个上午都能量满满。赶紧在家试试吧！
王秋霞营养师
豆浆如何做到好喝又香滑，可以试试这个方法:做豆浆时，最好先泡一晚6-10个小时，一定要把握好时间（泡时间太短出浆率低，泡太久容易嗖）打浆的时候水不要加太多，否则问道会很淡 如果你是自己在家磨豆浆，可以加几粒花生和一瓶牛奶进去。不仅增加豆浆中的营养，还可以去除豆腥味。 另外，也可以添加一些别的东西一起磨花式豆浆，如加入一些红枣，枸杞或核桃，或红豆，或黑豆等等，即美味有更有营养。 所要注意的是，煮豆浆时一定要煮透，由于煮豆浆时会产生泡沫造成沸腾的假相，所有一定要特别注意。饮用未煮熟的豆浆是会出现食物中毒。煮豆浆时可以加一点点盐，这样可以提出豆浆的鲜味。只要掌握这些技巧，煮出来的豆浆一定又香又滑！
食为鲜美食
首先，黄豆的品质很关键，材料的品质是决定成品口感的元素之一（据说鹰嘴豆要比黄豆好的多，而且还有营养，当然价格也是黄豆的4倍）；
其次，隔夜浸泡的方法都一样；
最后我想说的是，第二个元素取决于你使用的豆浆机，说白一点就是研磨的细腻程度，你试想，浸泡100克的黄豆，用小美速度10研磨3分钟，纯纯的无渣豆浆，和其他料理器滤出豆渣做出来的豆浆对比，浓度能一样吗？而且吸收的营养也不一样的呀……再想喝的香浓些，也可以放袋牛奶，营养吸收会更全面。
知晴儿
自制香醇浓厚的豆浆，掌握黄豆:水=1:10的黄金
比例，做豆浆的主要材料是黄豆和水，黄豆的多
寡会影响整体的风味，若黄豆为一百克，水就为
1千克。首先洗净泡水，水的高度需要比黄豆高
出一倍，浸泡一夜（6~10小时），之后沥干水
分，轻轻用手揉搓将黄豆皮去除，之后放入料理
机内，加入一千克水，打成黄豆汁，使之呈现绵
密状，之后小火煮滚，煮的过程中一直用勺子搅
拌避免烧焦，之后过滤豆渣，健康的自制豆浆就
完成啦。
我de小厨房
第一，选料，选择当年出产的新鲜黄豆，东北大豆最好。（新鲜的黄豆能出芽）
第二，浸泡，磨豆浆的豆子要提前浸泡，使其充分吸水膨胀。（一般浸泡一晚）
第三，磨制时可以加入一些香米，增加口感。
这样做出来的豆浆应该不会比饭店的差。
73神牛
豆浆含有丰富的植物蛋白和氨基酸，而且还有丰富的钙，适合老中青和儿童各个年龄段人群食用。
人们有时自己在家做豆浆，感觉没有早餐店的的好喝，因为我们常常把泡好的黄豆直接用豆浆机磨制，而不知道这些让豆浆更香甜的小窍门。
一、做豆浆时，应选用优质黄豆浸泡，浸泡后的黄豆在磨制时应加入少量泡制好的糯米，这样做出的豆浆更粘稠，更香甜。
二、黄豆泡好后不要直接放入豆浆机磨制，应用水煮一下，煮开后用冷水冲凉，放入豆浆机磨制，这样豆浆没有豆腥味。
三、可在黄豆中加入适量泡好的花生米和炒制半熟的花生米（生熟比例1:1）这样做出豆浆更香甜。也可根据自己的口味加入些核桃仁。
四、磨制豆浆时应至少磨制两遍，这样磨出的豆浆更浓，豆渣更细，豆浆更耐煮。
