2019-12-23 02:13:09 佚名

淡風憶語

綿陽美食種類繁多，同一種美食在不同人的手中也是各有千秋。我介紹一下我喜歡的三種。

1、米粉

這個必須是首選，是因為他的知名度和綿陽人對他的喜愛。每天的生活從早晨一碗米粉開始。重點在湯，湯的味道決定的米粉的品質。常吃的湯有牛肉，雞肉，肥腸，配料有筍子，海帶，豌豆。吃完來一碗店裡免費的豆漿（一般米粉專賣店才有），精神一下子就來了。

2、肥腸

肥腸最出名的地方是李白出生地——江油，我有印象的是江油馬路灣的建民肥腸，老店老味道。當然很多店燒的都很不錯。喜歡吃的朋友有機會一定去試試。肥腸處理的很乾淨，燒的跟筋道，有彈性，好吃到什麼程度呢？這麼跟你說：我以前不吃肥腸，現在不吃難受。

3、冷沾沾

煮好的菜品用牙籤穿起來，以串為單位出售，目前一串大概0.5元。兩種蘸料，一種是不辣的，類似五香味，還有一種麻辣的，麻的很到味，又香又辣。解饞食品非它莫屬了。你可以吃到飽，也可以只擼一串，甩給老闆五毛錢走人。

以上是我個人喜好，希望回答對你有用。

酸爽豆

1、開元米粉

綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著1800多年曆史。綿陽開元米粉味好、霸道、價格公道，量大，可能有一些油膩，但是味道很好。外地人來綿陽，是一定要推薦去吃一碗米粉的。

2、江油肥腸

紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳餚。江油肥腸加白米乾飯是解決一大早肚子的最佳選擇！每次會江油都要打卡的地方，環境真的很一般，老闆生意做得再大也沒想過要把這個環境換個地方，就是這麼牛氣，江油肥腸都是在燒之前先處理過的，洗得很乾淨，裡面沒有肥油，而且煸得口乾帶脆，到江油必吃的。另外，據說，離開了江油的水，江油肥腸就不好吃了，哈哈哈。

3、餘媽媽兔頭鍋盔

在綿陽很有些名氣。烤得香香的麵餅夾好吃的菜，味道很不錯。鍋盔是四川一個出名的食物，在餅裡可以夾各種喜歡的美食，有牛肉，雞絲，夫妻肺片等等，依照個人喜好來選擇。餘媽媽是我們這裡很出名的鍋盔和兔頭連鎖店。兔頭也是我們四川人很喜歡吃的美味，餘媽媽也算是招牌兔頭了，味道麻麻辣辣的很好吃，來四川的人一定要好好體味一下鍋盔和兔頭。

綿陽本地通

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在綿陽有很多讓人吃一口就忘不了的美食，比如綿陽米粉、江油肥腸、北川臘肉等，可如果只能選擇三道最喜歡的美食，我會選擇這三種：

1.天蠶土豆

不知道為什麼，土豆從小吃到現在就是吃不膩，而天蠶土豆是我吃的最多的一種做法。天蠶土豆的做法不是很複雜，只需要把皮削掉，切成條狀，放鍋裡炸熟撈出來放調料就可以了。最關鍵的就是這個調料，像鹽、雞精、味精這些都是基本的，我一般吃會放很多的醋，再一個就是辣椒油，要想辣椒油香而不辣需要粗、細兩種辣椒麵，再一個就是油的處理，油溫燒至三成熱把洋蔥、薑片、小蔥、八角（1個）、香葉（2片）、桂皮1小段、花椒適量同時倒入油裡炸至金黃撈出，等到油溫6成熱淋入辣椒麵裡即可。最最最重要的是一定要放魚腥草，魚腥草和天蠶土豆是絕配，兩種一起吃既增加香味又營養。

2.廖排骨

廖排骨店面簡歷說360多年的歷史（大概清乾隆二十三年左右吧），它是集口味、食療、營養為一體，主要突出“色、香、味、意、形、鮮”，歷經百年依然飽受好評。由於獨具特色的製作手法和不可模仿的味道，被綿陽人譽為“涪城一絕”。廖排骨的味道主要以麻辣鮮香為主，所以最適合做下酒菜。

3.魔芋豆腐

魔芋豆腐要用酸菜炒最好吃，再加點幹辣椒香辣味十足，可是要想吃到正宗的魔芋很難。沒有添加其他食材的魔芋豆腐顏色比較黑，水分少，而如果加了其他食材的則顏色透亮，水分多。

魔芋豆腐的做法還是挺複雜的，首先將其洗淨並去掉表皮。隨後切成小塊，按照1：8的比例注入清水，並放到磨盤上進行研磨。反覆研磨，魔芋變成了固液混合的糊狀物。此時廚房裡已經升起來一臺灶火，把磨好的魔芋放入柴鍋中，加入少許燒開的石灰水，小火燉煮，2個小時後後就可以吃。在吃之前最好切成條狀再用開水煮5分鐘，以免鹼味太重。

這就是我最喜歡的綿陽3道本地美食，你最喜歡吃綿陽哪三道美食呢？歡迎留言分享。

火鍋偵探社

綿陽米粉

當你早晨隨處可見排著長隊的米粉店時，就知道米粉在綿陽人心目中的地位。綿陽米粉有著，價格便宜，臊子豐富，湯味多樣，牛肉，肥腸，雞湯筍子。老闆，加5塊錢牛肉！！！

冷沾沾

冷沾沾有眾多的菜品，素的有：土豆、藕、蓮白、豆皮、豆卷、萵筍、海帶、花菜等常見蔬菜，葷菜有：豬皮、鵪鶉蛋、豬肝等，旁邊還放置麻辣和清湯兩種蘸碟，根據食客喜歡可以選擇不同的味道。麻辣口味，符合四川人愛好麻與辣的口味，調料由店主親自調製，味道獨特，巴適的很。清湯口味，符合不喜歡辣椒刺激的食客，味道清淡不油膩。

梓潼片粉