沂蒙小楠

我是二姐，我来回答下藕的吃法有哪些的问题。

莲藕的吃法也很多种，二姐说说几种好吃而且很好做的藕的做法吧

莲藕上市的时候大家都在买莲藕吃，因为莲藕在炒菜的时候有清脆的口感，而且莲藕做的比较软糯的话会有一股很好吃的清香味道，因为莲藕这个很好的口感而且和很多食材都可以在一起炒，所以很多人都喜欢用莲藕来做个美食或者甜品。 那么二姐就和大家说一下莲藕的吃法都有哪些，这样我们买一个新鲜的莲藕就会有多种选择了，也可以不做的那么单一，这样我们才能自己和给家里人带来一些莲藕的新鲜吃法。

莲藕小炒

莲藕小炒也是莲藕一个非常经典的做法，而且莲藕小炒的话因为我们做出来的莲藕都是带着一点清脆口感的，这样我们在做莲藕的时候都会让大家觉得这个莲藕小炒作为素菜来说是非常好的一种选择了。我们可以在做莲藕小炒的时候加一些清脆的山药，再加上爽口的黑木耳还有西兰花，这样做出来的莲藕小炒非常下饭而且解腻。二姐认为这样的一个小炒对于我们来说是不可或缺的，平时我们请朋友或者给家里人吃饭的时候都会做荤素搭配的菜，那么除了我们要准备大鱼大肉以外，那么这个小炒就显得非常清淡爽口的。而且口味也可以根据我们自己的选择做成糖醋口感的，作为前菜来吃也很让大家有食欲，所以这一道菜是二姐比较推荐的。

2、藕丸子

二姐觉得这道美味也是不能缺少的一种，而且做成的藕丸子不像炸素丸子或者炸肉丸子那样油很多而且吃着会有点腻，这个很清淡而且能很入味。这个藕丸子里面是可以加一点胡萝卜和西兰花的，然后加上猪肉做成的，再稍微加一点淀粉做出很有弹性的味道，二姐觉得这也是莲藕的一个很好吃的做法。

如果做这个藕丸子的话，我们可以在里面加入不用太多的调味料，比如我们可以加一点食盐、十三香以及蚝油和鸡精就可以做出来这个美味了，而且吃着藕丸子当作一个肉菜还没有很腻，再搭配一个西红柿炒鸡蛋再吃着一大碗米饭，那么作为一顿午饭或者晚饭都非常好的。

3、炸藕盒子

二姐认为炸藕盒子也是一个非常好的做法，藕盒要用比较新鲜的莲藕，清洗干净之后切成薄片，然后准备一些猪肉的肉馅，再将葱花切成葱花碎，再准备一点姜末和猪肉馅都混合到一起，再准备一点新鲜的淀粉就可以，做成一点水淀粉能起到一点凝聚作用，这样就做好了做藕盒子中间那一部分的肉馅。这时候我们将莲藕夹住适量的肉馅，然后用一点面粉做成面糊的效果，将藕盒放进去反复蘸上面糊，这样就准备好了我们要做的藕盒子。

总结

以上就是二姐的关于藕的吃法有哪些的回答，二姐举例说了三个比较爱吃的方法。

二姐美食

我觉得煲排骨汤就挺不错的啊，有营养，然后吃起来又比较软，还是不错的，然后就是炒藕片也不错，或者是切成藕丁，然后放点醋放点糖，再放一点蚝油也是不错的，我平时买藕都是这样吃，还有就是你可以把它弄成凉拌的或者是卤的藕片也可以啊，反正看自己的喜好，想怎么吃就怎么吃吧。

晴天日记1

一.胭脂藕

大自然真神奇，每一种水果蔬菜都有自己独特的颜色和形状，红肉火龙果天然的红果肉有种胭脂红的神秘，它还是天然的“色素”哦，莲藕也是长得像朵花一样，肯定要好好利用这些天然的水果啦。

食材：红肉火龙果1个，莲藕1个，白醋30克，糖10克，蜜糖10克，桂花1克

步骤：

1.莲藕削皮切薄片，越薄越容易上色哒

2.将莲藕焯至断生，过凉水沥干水呵3.撕开火龙果，取肉，用大勺子利用过筛网压取果汁，

4.将莲藕放到火龙果汁里

5.加入白醋，糖，蜜糖，桂花轻轻翻拌均匀

6.放冰箱里乖乖泡半小时入味就ＯＫ啦，切得厚的就要多泡一会儿呵

酸甜可口，莲藕爽脆，简直胃口大开，带有桂花香的胭脂莲藕真的颜值超高呵！上色速度很快哒，为家人做可口的健康美食超开心哒！

二.虾仁藕盒

荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，则养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品要多吃，藕就是当令滋补佳品之一，这个虾仁藕盒觉得最下饭。

材料：虾半斤，料酒1匙，盐2克，油5克(用于腌虾)，黑胡椒粉1克，黄姜末2克，莲藕2节, 马蹄5粒,鸡蛋2个,玉米淀粉70克

做法：

1.莲藕洗净削皮 , 马蹄洗净削皮, 黄姜剁成末

2.将洗净的虾,去头去壳,去虾线

3.放菜板,用刀背剁成泥,切记是刀背, 刀背, 刀背.重要的事情讲三次.

4.虾泥加入料酒，盐，油5克，黑胡椒粉，黄姜末顺顺时针快速搅拌起胶状

5.加入切碎的马蹄,再次混合均匀.

6.莲藕切片,改两刀为一份,而中间这一刀不切断,就会造成一个可以夹肉的空间

7.将是泥马蹄肉塞进这个盒子中, 塞得饱满,材料全部塞完,备用

8.鸡蛋打散,装一碗中,另一个碗装玉米淀粉9.取出电陶炉,麦饭石奶锅放于电陶炉中,加热中火,热锅,倒入玉米油

10.油热锅后(不用将油煮开,温热就可以了),

11.将藕盒放入淀粉中,两边都扑层薄的粉

12.再将藕盒放入鸡蛋中滚一滚

13.放入油中,改小火煎煮,

14.煎至一边金黄色,成型后就翻面再煎另一面,

15.多次翻面,直至煎至藕盒金秋的黄色就可以了

做完放于碟上稍放凉后就可以吃用了,一定要沾点甜辣酱一起吃,超级开胃,一口咬下去是微甜微辣脆脆的蛋皮,接着就是煎至脆口的莲藕层,再深入一咬,便是鲜甜的虾肉味,多种层次口感的莲藕超级开胃,家人都十分喜欢吃,虾皮中的马蹄刚好中和了油煎的油腻感, 莲藕又那么爽口,所以吃起来口感非常清爽的.

三.五彩藕

莲藕除了焖肉就是煲汤吗?这样吃的确会有点单调，每一种食物它都有生命，我只想通过双手把它变得更美。而五色花米是云南少数民族布依族的特色美食，采用各种天然植物给布依香糯渲染上色，象征五谷丰登，吉祥如意的美好，如此绿色天然的美好，我用莲藕和它结合，把它们呈现得更美。有人问，为什么我煮的莲藕色泽这么好，如实说因为我会选锅。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素Ｃ和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。煮莲藕，最好选用陶瓷或麦饭石锅做。

材料:五彩米100克莲藕2节橄榄油2克盐1克水半碗

步骤：

①五彩米洗净，泡半小时

②用橄榄油和盐搅拌均匀

③选择个头大多孔糯粉莲藕，莲藕洗净削皮，每节从五分之一处平整切去头部，备用当盖子

④将腌好味的五彩米，借助筷子和勺子塞进莲藕的孔里

⑤将刚才切出的部分莲藕当盖子，用牙签固定盖上。

⑥将处理好的2节莲藕放入AH煲麦饭石胆内，倒入半碗水

⑦合上顶盖，选择AH煲的速热功能，全程需用时20分钟，

热滚烫的莲藕，烟雾绕缠，像一段奔放的绸段，特别让人感觉有食欲，拔去牙签，切片，便能看到藕断丝连的美，千丝百缕，越拉越长，剪不断，理不乱~煮的莲藕水份越足拉丝越长，所以莲藕做凉拌切片炒是不能拉丝的，莲藕孔中填入的五彩米，切片之后显得更通透迷人，五彩的炫丽在素藕的完美拉丝组织下呈现出食材绿色健康的自然美。

大润小厨

藕，相信大家都知道。莲藕营养价值丰富，它既可以生吃，也可以熟吃。莲藕的做法也多种多样。下面就简单地说下莲藕的几种做法： 1

排骨炖莲藕

莲藕可以跟排骨一起炖汤。削去莲藕皮，将莲藕洗干净后切成一块块的，然后放入炖锅中跟排骨一起炖。莲藕汤清热降火。 2

凉拌莲藕

凉拌莲藕是一道很开胃的美食。将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。然后将蒜蓉、酱、醋、盐、辣椒等酱料调好后倒入盘中搅拌均匀，一份美味的凉拌莲藕就完成了。 3

清炒莲藕

将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后将锅洗净，最后将莲藕倒入锅中慢慢炒，炒至香味溢出就可以出锅了。

4

油炸莲藕

将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后放入盐水中浸泡入味后捞起。往锅中倒入适量植物油，将莲藕倒入锅中两面煎熟即可，记住不要一次性放太多到锅中。莲藕出锅后再撒入适量孜然粉。

5

莲藕饼

将莲藕削皮洗净后切丁，然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。将盐、胡椒粉、料酒、酱油等酱料调好后备用。将面粉、肉馅、鸡蛋液、葱末、姜末一起放入藕丁中，然后再将酱料倒入充分搅拌后，捏成一个个乒乓球大小的丸子状后把它再压成一个个饼状放好。最后再将其放入热锅中双面煎，等其变成金黄色，且饼身 变挺实后就可以出锅了。

6

藕粉

将莲藕削皮洗净后切丁放入碗中，然后加适量水浸泡1小时。然后将浸泡后的藕丁和水一起放入搅拌机搅拌后，将打好的藕汁倒入锅中。最后再往锅中倒入适量水，小火慢炖，要注意的是在这期间一定要不停地搅拌，不然容易糊锅，等到其变成半透明状，美味的藕粉就完成啦！就可以出锅了。

千万注意

莲藕好吃，但也要适度，不可以多吃

今天你x笑了吗

一、糖醋莲藕丝

配料：莲藕 1段 酱油 2大勺 白糖 2大勺 白醋 1大勺 片栗粉（马铃薯淀粉） 芝麻（黑、白均可） 水 色拉油

做法：

1、莲藕去皮，切成1cm厚的片，拎干多余水分。

2、莲藕放入大一点的容器里加多一点的片栗粉拌匀。（像颠勺那样的动作，可以更均匀；或者用保鲜袋里面放莲藕和片栗粉，手朝上拍袋子底部，使其混合均匀）

3、平底不粘锅加入多一点的油，中火煎莲藕。至两面都焦一点的状态。

4、混合酱汁：酱油、糖、醋 （怕焦可以加一勺水）用厨房纸擦去锅中多余的油，倒入酱汁与莲藕混合，翻炒至酱汁都裹到莲藕上，停火出锅。

5、最后在上面撒些香香的芝麻，会更好吃～

二、干煸藕丝

配料：藕 葱 大蒜 花椒 干辣椒碎 孜然粉 生抽 糖 香菜 淀粉

做法：

1、藕切丝，泡入水中15分钟后沥干水分，倒入干淀粉裹匀。切好葱、蒜、香菜备用

2、将油倒入锅中烧至七成熟，倒入藕丝

3、炸至硬挺金黄，沥干油捞出

4、锅内留少许油烧热，倒入切好的葱 蒜 干辣椒碎 花椒 炒香后再倒入炸好的藕丝翻炒

5、加少许白糖，生抽，孜然粉 翻炒入味。出锅前加入切好的香菜。

三、红糖糖糯米藕

配料：糯米 80克 藕 2节 冰糖 60克 红糖 50克 清水 3000ML

做法：

1、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开

2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞得太紧，但要用筷子适当捅下做到没有空洞

3、用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖上色。加冰糖（加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化

4、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可

5、吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味；淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦

四、小炒藕片

配料：荷兰豆 黑木耳 胡萝卜 莲藕 山药 鲜马蹄 盐 鸡粉 水淀粉 大蒜

做法：

1、黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片

2、莲藕去皮，洗净，横向一切为二，然后顶刀切薄片。山药去皮，洗净，斜刀切薄片。鲜马蹄去皮，洗净，切略厚一点的片

3、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐

4、炒锅烧热水，依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水。注意焯水要分别进行，也就是说，焯好一样捞出后在放入一下种食材。

5、炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟

6、此时再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。

葱油酱

很高兴回答您的问题。莲藕是比较常见的食材，营养价值很高，做法多样且简单，因此特别受欢迎。下面小编给大家介绍3种莲藕的吃法：

莲藕炖排骨

食材：排骨 500克 莲藕 700克

配料：生姜 盐 鸡精 十三香 料酒 葱

第1步：将排骨焯水，锅中加冷水放入排骨，放少许料酒去腥，大约需要煮10分左右后，捞出排骨洗净备用。

第2步：莲藕削皮洗净，切滚刀备用，生姜切片备用。

第3步：起锅烧油，下生姜片，排骨下锅炒一下，这样子炖出来的汤比较香，然后把炒好的排骨装进砂锅，放适量的水，水开后下莲藕，大约需要90分钟左右。起锅前放盐、鸡精、十三香、葱花。这样子一锅美味的莲藕炖排骨就制作完成了。冬天来一碗是不错的选择哦！

酸辣藕丁

食材：莲藕 500克

配料：生姜 蒜 辣椒 盐 鸡精 十三香 白醋 葱

第1步：准备材料，藕去皮切1厘米左右的丁，用清水冲洗干净，这样子炒的时候就不会沾锅。葱、生姜、蒜、辣椒切好备用。

第2步：起锅烧油，下生姜、蒜、辣椒小火炒香，然后藕丁下锅，大火翻炒，放盐、鸡精、十三香再次翻炒。

第3步：起锅前放点白醋、葱花，这样道酸辣爽口的藕丁就制作完成了。这道菜即经济实惠，又特别下饭。

藕夹

食材：莲藕 500克 猪肉 300克 鸡蛋2个 面粉100克

配料：生姜 蒜 料酒 盐 鸡精 十三香

第1步：猪肉剁碎，加姜蒜末、盐、料酒、鸡精、十三香拌匀备用，莲藕去皮切片，切藕片时两片要连在一起。

第2步：面粉加鸡蛋，用水调成面糊，筷子挑起成玉带状备用，藕片中加入肉馅，薄薄的一层就好了。

第3步：锅中放油烧至六成热，藕夹放入面糊中，裹上面糊放油锅炸至两面金黄，全部炸好后复炸一次，这样就更加香脆。这样一道美味的藕夹就制作完成了。以前这道菜以只有在过年才能吃到，也是小编童年美好的回忆。

以上是莲藕的3种做法，其实生活就像美食，只要你用心烹饪，相信你的人生会更加美好。我是爱做菜的裁缝，感谢您的评论和关注，谢谢！

爱做菜的裁缝

说到莲藕大家非常熟悉，不仅营养价值高，口感也是非常脆嫩好吃的，对于我来说，我认为莲藕是一个“宝藏”食材，因为他的做法非常的多。脆嫩的口感搭配不同的方法，总能找到自己爱吃的那一个。

藕的吃法有哪些？

莲藕既可以煲汤，也可以凉拌，又或者做成美味的炒菜，也能磨成藕粉来吃，但是不管怎样吃，口感都是不错的。接下来就给大家分享几个莲藕的具体做法，有凉拌莲藕，糯米藕，莲藕丸子，莲藕汤水。以这四种为例，给大家说一下具体吃法。

莲藕的具体做法。

一，麻辣拌藕片儿。

食材：莲藕，食醋，辣椒粉，食盐，白糖，白芝麻，大葱，大蒜，生姜，生抽，蚝油，五香粉。

1，莲藕去皮切片，放加有食醋的水中焯水。

2，准备调料汁，辣椒粉，食醋，白糖，五香粉，白芝麻，大蒜碎，生姜碎，大葱末，浇一下热油，再加入生抽，食盐，醋，蚝油。

3，把料汁倒进莲藕中拌匀，放进盘子中，撒上葱花，就做好了。

二，糯米藕。

食材：莲藕，糯米红枣，红糖，枸杞，清水，牙签。

1，莲藕去皮，在一端切个口，把浸泡3~4个小时的糯米，放进莲藕口中，用牙签封起来。

2，把莲藕糯米放进锅中，加入红糖枸杞桂圆大枣，加入没过莲藕的清水，开火煮至，中火烧开转慢火炖，一小时汤汁浓稠就可以了，拿出来切成片儿，食用。

三，莲藕丸子。

食材：莲藕，猪肉，大葱，生姜，鸡蛋，蚝油，食盐，生抽，大蒜，辣椒，胡萝卜，淀粉。

1，莲藕去皮切成碎丁状，猪肉加入大葱和生姜绞成猪肉泥，猪肉泥里面加入蚝油，食盐，鸡蛋，淀粉，搅拌至上劲，然后再加入切好的莲藕丁，搅拌均匀。

2，胡萝卜去皮，切片放进碗中。把馅料团成丸子放在胡萝卜上，锅进行蒸制，大约蒸15~20分钟，蒸好之后拿出。

3，另起锅烧油，放进辣椒，大蒜，豆瓣酱，炒出香味，加入生抽，蚝油，水淀粉，汤汁浓稠，关火，把制作好的汤汁，浇在蒸好的莲藕丸子上，再撒入适量葱花，这一道莲藕丸子就做好了

四，莲藕汤水。

食材：莲藕，红枣，花生，百合。

1，花生红枣，放水中浸泡，把莲藕去皮切片，红枣切两半。

2，把所有食材放进锅中加入清水，煮半个小时加入食盐调味，这个汤水就做好了，这个汤水具有润肺止咳，补益脾胃的作用。

以上这4种就是我今天给大家具体介绍的，4种莲藕的做法，其实莲藕的做法，几乎没有局限性，大家可以发挥自己的想象，做出好吃的藕的做法，美食都是创造出来的。

GSL探美食

蜜汁甜藕

原料

莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。

做法1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。

2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。

3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。

匠心土木

莲藕是我们常吃的菜，功效。清热凉血。通便止泻。健脾开胃。它的吃法有很多，

第一种糖醋莲藕。第二种。莲藕炖猪蹄。第三种。莲藕排骨萝卜汤。第四种。莲藕炒肉。第五种莲藕夹肉等等很多。最后我想说的是一种清炒莲藕。把莲藕切成片或丝，先在锅里放油烧热。，倒入切成片或丝的莲藕反复翻炒，熟后可以加适量的食盐等调味。最后装盘撒上葱花。即可食用。

苦中作乐光头哥

关于莲藕的吃法，作为一个爱好吃藕的人来说，我常吃到的有几种

一，我的最爱，炸莲夹（莲藕切成两片，不要完全切开，中间夹上调好的肉馅，裹上淀粉或是面粉下油锅炸）

二，蜜汁莲藕（莲藕切开一头，塞上泡好的糯米，不要塞得太紧实，牙签封住，在糖水中煮好，切片撒桂花装盘即可）

三，凉拌莲藕，这个比较日常，可能也是大家吃的比较多的一种

四，炒莲藕，单独或者和其他配菜一起，做法不一

五，莲藕炖汤，这个做法一般是和排骨一起的

六，莲藕煮粥，这个是我个人突发奇想，不知道其他人有没有这样的。是直接将莲藕切丁，和大米同煮，熬出来的粥很清香，个人比较喜欢

七，市面上常见的藕粉，这个方便食用，已经是加工的半成品了

關鍵字: 哪些 我来 吃法