受供求关系变化和主产地气候不佳等因素的影响，近期全球杏仁、核桃等坚果类食品交易价格大涨。经过中国对自美国进口的坚果加征了大约50%的关税，但中国采购商在澳大利亚等国“扫货”之后，已经开始大规模采购加征了关税的美国坚果。
受中国消费升级的影响，全球坚果价格出现了新一轮明显上涨。
美国杏仁产量约占全球8成，加利福尼亚州更是全球杏仁最大的产地。2019年春季花期美国部分产区持续低温和降雨，使得部分杏花蕊腐烂，导致美国杏仁产量出现了明显下降。受此影响，美国农业部门下调了2019年杏仁产量预期，5月预测产量约11.4亿公斤，7月份预测时下调12%，至10亿公斤，10月份最终收获的产量在10.4亿公斤左右。受减产的影响，7月美国当地杏仁价格从6月的每公斤7美元，上涨至7.9美元，涨幅近14%，目前的价格也维持在每公斤7.61美元左右，同比增长15%。
核桃的最大产地是我国，其中以云南省出产数量最大，但是国内的核桃产量无法满足旺盛的需求，仍然需要从美国等国家大量进口。美国的核桃产量位居全球第2，由于主产地加利福利亚州减产，收获量下降了5.5万吨，价格比2018年上涨40%，至每公斤7.7美元。夏威夷果和腰果的价格也都处于历史高位附近。随着农历新年的到来，中国需求量进一步上扬，可能会导致价格继续走高。
全球坚果价格大涨的主要原因除了主产区天气原因之外，与中国消费升级、各国民众对健康饮食的关注度提高等因素也密不可分。在美国，随着消费者健康意识的不断提高，消费者对有一定美容功效的杏仁牛奶、杏仁黄油更加青睐。在不少美国超市，杏仁牛奶的销售柜台已经比豆奶要大了。中国大陆的需求旺盛，一方面是用于面包、西点、小吃等传统用途，另一方面是以混合坚果为代表的零食类用途增长迅速。由于中美等国的消费需求还会进一步增加，坚果类食品的价格上涨恐怕还会维持一段时间。
受价格和税率等因素的影响，今年上半年，中国采购商主要选择从澳大利亚大量购入杏仁、夏威夷果等坚果。按照日本专门商社的说法，中国采购商几乎把澳大利亚的杏仁买光了。南非、澳大利亚出产的夏威夷果也有超过30%被中国采购商买走。2018年8月-2019年7月，美国对华出口杏仁数量同比减少25%，没有预期的减幅大。在“买光”澳大利亚杏仁之后，中国采购商开始从美国进货，2019年8-10月，中国自美国进口杏仁的数量同比增长29%，有报复性上涨的态势。
中国市场对农产品的需求是天文数字，这样庞大的市场对于世界各国都有着巨大的吸引力，无论是为了美元还是农民手中的选票，澳大利亚、美国等农业大国都应该善待这一最大买主。而我国西北、西南等适合坚果生产的身份，也应该大力发展此类经济作物，抓住本国消费升级的大好机遇。
閱讀更多 衝擊時評 的文章
