明日小雪，做这道菜给家人吃，软糯鲜香营养高，大人小孩都喜欢

小雪节气到了，天气预报说冷空气这几天要南下了，北方早已下大雪，黑龙江地区，早就银装素裹了。身为一个南方人，我想去北方看雪，可一直没有机会，南方几年难得下一次雪，每次下雪都兴奋极了。不下雪也很冷，冬天下雨，南方的冷是刺骨的那种，冰冷冰冷，而且房子里还没有暖气，太难受了。

白碗小米银币

明日就是小雪节气了，降温了大家要注意保暖，同时补充营养，增强身体免疫力。记得做这道菜给家人吃，软糯鲜香，营养价值高，大人小孩都喜欢。这道菜用小米制作的，小米大家只知道熬粥，不知道还可以拿来做菜吧，搭配五花肉其实是非常好吃的。小米的营养价值高，小米富含的营养成分比大米多多了，具有滋阴养血、健脾胃的功效，是非常滋补的食材，或者说是粗粮。

冬天我们常和小米粥，其实拿来这样做真的很好吃，小米搭配猪肉或者排骨，然后上锅蒸，就和粉蒸肉的做法一样，相当于粉蒸肉的改良版。小米吸收了猪肉的油脂，加上小米的口感，整道菜吃起来一点不油腻，软糯鲜香，真的很美味。虽然猪肉有点贵，但是天气冷了，我们偶尔还是要吃点肉，给身体提供热量，抵御寒冷。

【小米蒸肉】

食材：五花肉、小米、红薯、小葱、料酒、盐、白糖、生抽、五香粉。

做法：第一步，首先把小米浸泡水里，把小米浸泡变软备用，五花肉洗干净切片，加料酒、盐、生抽、白糖、五香粉抓匀，腌制片刻。

第二步，红薯去皮切块，然后准备一个蒸屉，先放入红薯块，然后把腌制好的五花肉裹上小米，放在红薯上。

第三步，接着撒些葱白，然后上锅蒸，大火蒸20分钟就出锅了，出锅后撒些小葱即可，美味的小米蒸肉就做好了。

烹饪小技巧：

1、五花肉尽量切薄一点，这样吃起来不腻，更入味；2、小米的质地坚硬，所以一定要记得提前浸泡，把小米泡软，需要两三个小时；3、五花肉也需要提前腌制，不然不入味不好吃；4、红薯的味道比较甜，所以整道菜吃起来有点甜甜的，也可以换成南瓜、土豆、芋头等食材；5、粉蒸肉的做法就是这样做的，当然粉蒸肉有专门的蒸肉粉，我们也可以用糯米粉或者一粒粒的糯米代替。