本篇文章要分享的這道蒸雞蛋，和常見的蒸蛋完全不一樣。

其碗底墊了調配好的肉泥，蛋液中加入了無糖豆漿做伴侶（參照飯館裡好吃的雞蛋蒸豆腐，加入了無糖豆漿，沒加水），出鍋後加以XO醬和肉鬆調配，最後再輔以蔥花點綴增味，只想說，它比普通蒸蛋更有營養更美味， 真的是色香味俱全……

上桌後，其顏值首先必定會受到家人的喜愛，動筷後，美味撩得舌尖和筷子更是不想停下來。最後只聽得來串門的朋友說了一句：“雞蛋原來還可以蒸，回家後我也得給孩子試試。”

至於上面提到的xo醬，在此簡單解釋一下，李錦記旗下就有，還有一些進口的用乾貝製成的等，都很鮮美，用來拌飯也是妥妥地。

好了，話不多說，下文便給大家分享一下這道製作簡單，餡料十足，美味又營養的蒸蛋做法吧，試過後，保證你做一次就會愛上它。

XO醬肉鬆蒸雞蛋

第一步：食材大集合。

首先，必備食材有XO醬和肉鬆，不能省略。

另外，需要四個雞蛋。

還有就是肉泥。

自然，調製肉泥的其它輔料也是必不可少的，有1個蛋清，白胡椒粉，花椒麵，生薑粉，鹽，生油，一湯匙蠔油。

不過，肉泥在這道菜裡沒有也可以。

第二步：先調製肉泥。取適量鹽，花椒麵，生薑粉，胡椒粉，各一湯匙蠔油和生油放進去，1個蛋清，攪拌均勻即可。

之後，放進容器裡，用勺子抹平表面。

第三步：將肉泥放進蒸鍋，水開後蒸6分鐘。這裡，容器上沒有加蓋保鮮膜，不需要的。

第四步：剩餘的三個雞蛋打入碗中，另外將取了蛋清之後的那個蛋黃也加進來，別浪費了。

接著，加入250毫升無糖豆漿，充分攪拌均勻。如果沒有無糖豆漿，就用涼水吧，蛋和水的比例按1:1.5進行。

待肉蒸好以後，取出容器，然後把蛋液過篩到肉泥的上面。

接著，繼續放入鍋中再轉小中火蒸10分鐘。

這一步，同樣沒有加蓋保鮮膜在容器上，我是從來不用保鮮膜的，因為不健康，即便用，也加蓋錫紙，然後用牙籤戳些洞，或者放個有氣孔的小玻璃鍋蓋也可以。

第五步：時間到，取出蛋羹。看，只要火候掌握好，各方面都注意一下，其實不加蓋保鮮膜蒸出來的蛋羹也是表面平整如鏡。

第六步：取適量肉鬆和XO醬混合放入碗裡，攪拌均勻，不需要再加其它調料。

第七步：把第六步裡調製好的醬料放到雞蛋上面去。

第八步：最後加點蔥花增味增色即可。

如此，一道料更足，味更美，營養更佳的蒸雞蛋就做好了。你喜歡嗎？

溫馨提示

第一，肉泥那一步可省略，如果嫌麻煩的話。

第二，XO醬有素的葷的海鮮的，個人比較喜歡乾貝滋味的，購買前可提前上貓商城去了解一下，然後去超市就可按自己喜好作出選擇了。

第三，雞蛋和無糖豆漿放在一起，味道不會有任何衝突的。如果擔心，首次可少做一點，或者用水代替即可。

分享至此，最後，感謝您的閱讀，謝謝！