雞蛋是我們日常生活中最多見，也是人們廚房必不可少的一種食材，日常生活中雞蛋的烹調方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由於雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹製，不僅大大降低了雞蛋的營養價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹製的雞蛋。所以蒸雞蛋是最有營養的吃法，很多人做的蒸雞蛋都是乾巴巴的，沒有水分，今天小編來教你做爽滑入口的蒸雞蛋，寶寶們要好好學噢！
1、很多人蒸雞蛋都是用涼水直接攪拌，其實是錯誤的，用涼水蒸出來的雞蛋會有汽孔，不細膩，也不好吃。正確方法應該是，用涼開水攪拌，涼開水沒有空氣，蒸蛋過程中不會使蛋液出現汽孔，蒸出來的蛋就會很光滑細膩。
2、兌水量，蛋液和水的比例也是很重要的，少了蒸出來的蛋會幹，多了會出來就都成水了，沒形，最好的口感應該是一半的蛋液一半的水勾兌，出來才會是最適合的口感 。
3、蒸蛋時盤子上一定要裹上一層保鮮膜，不要讓汽水掉在雞蛋裡，這樣蒸出來的雞蛋表面會特別的光滑。
4、蒸雞蛋的時候不要涼水就放進去蒸，一定要等水熱起來之後，也就是不要太燙的時候在放進去蒸。
5、最後一點就時間不要太長，如果以兩顆雞蛋算，5分鐘左右就差不多了， 時間太長，第一，營養流失大，第二，口感就不好了。
大家都學會了嗎？記住蒸雞蛋一定要用溫水蒸噢，溫水才會使雞蛋鮮嫩爽滑沒汽孔，特別美味的蒸雞蛋就做了，最後麻點味極鮮美美噠！
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