一方水土养育一方人，中国大体分为南方和北方，因为地域不同，有着截然不同的风俗习惯和饮食文化。南方人爱吃米，北方人大多爱吃面。面条这种主食在我家是餐桌常客，永远有它一席之地，一年四季，不论冬夏，冬天吃热面，夏天吃凉面，总也吃不厌。
今天给大家分享5道面条做法，简单几步就上桌，每天换着吃，比方便面强多了。很多方便面都是油炸过的，吃多了容易胖，尽量少吃方便面。实在没时间手擀面，可以买些意大利面或者挂面放家里备用，现在卖的很多成品拉面或者刀削面也非常不错，回家简单煮一煮，加点汤汁就可以了，特别方便省事。
【三丝炒面】
[食材]:碱水面200g，胡萝卜一根，包菜半个，香肠2根，香葱少量，生抽1勺，老抽1勺，蚝油2勺，糖半勺，盐少许
[做法]：
1. 包菜切丝，胡萝卜切丝，自制香肠切条，香葱切段。
2. 锅中烧开，倒入面条，煮2-3分钟，面条6-7成熟后关火，面条捞出过凉水备用
3. 炒锅倒入适量油，下香肠煸炒，再加入胡萝卜丝，包菜丝炒至断生。
4. 把面条倒入锅中快速炒散，加入生抽，蚝油，老抽，少许糖，少许盐炒匀，大家可以根据自己的口味放盐，别太咸了。
【茄子手擀面】
[食材]：面粉300g、水120g、五花肉1块、茄子2根、水淀粉适量、生抽适量、蚝油1勺、香葱少许
[做法]:
1. 用盐水和面擀面条会更筋道，面粉中加适量的盐水，大约是2：1的比例，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布或者盖子饧面20分钟左右。
2. 案板上撒些干面粉，将面团擀成薄薄的大面片，然后叠折起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度，切好后将面条全部抖开摆放。
3. 煮一锅沸水，将面条放入锅中，用铲子或者勺子顺着水旋转的方向搅动防止粘锅底。面条煮熟后捞出过凉水备用。
3. 锅中倒入食用油烧热，放入五花肉煸炒出油脂，放入切好的茄子炒软，然后加一勺生抽，蚝油翻炒上色。倒入少许水淀粉翻炒均匀，撒一点盐调味即可。
4. 捞出面条浇上臊子，拌上一拌开吃吧，筋道爽口，一碗不够吃；
【番茄虾仁意面】
[食材]: 意大利面1把，虾仁少量，番茄酱2勺，胡椒粉少许，洋葱少量，火腿丁少量，番茄1个，橄榄油适量，盐少许
1. 番茄划十字口，用开水烫几分钟，撕去外皮，切碎。
2. 锅中烧开水放意大利面，煮8-12分钟，看一下没有硬芯就是煮好了。
3. 平底锅加热，倒入少许橄榄油，再倒入火腿丁，虾仁先煸炒几下。炒至虾仁变色后盛出备用。
4. 炒锅加少许油，把洋葱末倒入锅中炝出香味，倒入番茄碎翻炒出汁，再倒入番茄酱一起炒，加入虾仁，意大利面，火腿丁加少许胡椒粉，少许盐炒几分钟。出锅撒一些黑胡椒即可。
【豆角焖面】
[食材]: 豆角1把，鸡蛋面适量，五花肉适量，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，香葱少许
[做法]:
1. 豆角择洗干净，再掰成3-5cm小段，五花肉切薄片备用。
2. 锅里倒入少许油，放入五花肉，先煸炒逼出肥油，接着把豆角倒入锅中不断翻炒，炒至豆角变色，断生。加入少许生抽，老抽，蚝油，少许白糖，然后倒入适量热水，盖上锅盖，炖煮10分钟。
3. 炖豆角的期间，我们另起锅，烧开水，把面条煮熟。面条煮至七成熟就可以了，捞出过冷水备用，这样面条格外劲道。
4. 将面条捞出放入豆角锅中快速翻炒均匀，让其充分吸收锅内的汤汁，然后关火焖2两分钟。出锅撒少许葱花即可，这样做得焖面筋道爽滑，还入味。
【番茄清汤面】
做法：
1. 准备食材：干湿拉面1把，鸡蛋1个，青菜适量，盐，生抽，香葱
2. 锅中烧油，先打入一个煎蛋，煎至定型后盛出备用，接着热锅中放入葱、姜，小火炒香。
3. 番茄洗净去蒂切成2cm宽的番茄丁倒入炒锅中，加入生抽、糖中火翻炒番茄完全变软、出汁，倒入清水煮开。
4. 接着将面条放入锅中，煮至面条变软，加适量的盐调味，放上青菜，煎蛋。出锅撒一点芝麻即可。
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