山西运城市场监管局近日发布《2019年第一期食品安全抽检公告》。
本期抽查蔬菜水果380批次，其中，抽检蔬菜240批次，检出15批不合格。
15批不合格蔬菜中，13批是韭菜，不合格原因是敌敌畏、毒死蜱残留超标，显示韭菜存在较严重的质量问题。
不合格食品名单如下。
食品安全小课堂
1. 敌敌畏
敌敌畏是一种广谱性杀虫剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。敌敌畏挥发性强，对水体和大气可造成污染，易于通过呼吸道或皮肤进入动物或人体内。长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
2. 毒死蜱
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂，毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。
3. 4-氯苯氧乙酸钠
在豆芽生产中，4-氯苯氧乙酸钠可以促进豆芽下胚抽粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。食品安全标准中规定，豆芽中不得使用4-氯苯氧乙酸钠等物质。据研究，4-氯苯氧乙酸对小鼠（昆明种）成熟精细胞有一定损伤作用。豆芽作为一种食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸钠的残留在人体内的累积所产生的有害作用不容忽视。
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