隨著豬肉價格的慢慢回調，我們也能發現雞蛋的價格也在進行回調。“豬通脹”的市場環境中，為了維繫養殖業的運作以及彌補生豬缺口，禽蛋產量增速或者達不到需求速度，導致了蛋價強勢。
蛋價整體回調，但消費下降
本週雞蛋的均價在9.98元/公斤，同比上週要下跌7.09%。就目前情況來看，全國各地均出現了蛋價下跌的情況，雖然下跌幅度相對較小，但是還算是穩定下跌。此外，目前正值冬季產蛋淡季，雞蛋的供給屬於充足偏緊的狀態，並且庫存量較少。
我們不難發現，以往在11月中旬各大食品企業都開始進行備貨，但是今年於以往不同，大家都保持著觀望的狀態，也不輕易入手。食品企業沒有明顯的備貨跡象，而且受到豬肉價格不穩定等因素，使得雞蛋的供銷走貨較為疲軟。
回顧整年雞蛋勢態，進入2019年第一季度，雞蛋受到春節消費淡季的影響，蛋價基本能維持在成本附近，存欄量也偏低，推動了蛋價的高走。而第二、三季度，由於豬肉漲價，連帶雞蛋成為蛋白替代品，增加了消費，加速老雞的淘汰，多種情況導致雞蛋創歷史新高。
產蛋雞存欄量增加，雞蛋或走強
通過對產蛋雞存欄量的檢測所示，2019年以來，全國產蛋雞的存欄量在持續增加，雖然表面來看不明顯，但是1-9月期間，全國產蛋雞的存欄量已經增加至12.40億隻，漲幅達到3.47%。
雖然產蛋雞的存欄量有所恢復，但是架不住外界因素以及產蛋雞自身條件、疾病等因素的影響，整體產蛋率卻同比降低3-5%。而進入到10月後，後備雞的存欄量達到2.69億隻，後備雞的增加，緩解了產蛋雞的整體水平，優勝劣汰。
補欄主要是為了調動養殖戶的積極性，只要收益可觀才能看得到雞產業的未來。當然，如果看不到好的未來，補欄的積極性也無法被調動起來。從期貨方面來看，11月-12月合約快速拉漲20%，振幅加劇。並且目前蛋價受到豬肉價格的影響，整體表現鬆動。據悉未來以波段多頭配置為主。
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