小時候的味道一一東北雞蛋燜子
今天給大家分享的是一道具有東北特色的傳統名菜，辣椒雞蛋燜子，鹹鮮味美，營養健康，再配上蒸茄子、蒸土豆還可以蒸一些自己愛吃的食材，特別的下飯，好吃又過癮，東北雞蛋燜子是東北餐桌上必備的佳餚之一。具體做法如下：
用料 雞蛋2個，東北大醬3勺，尖椒紅椒各1個，蔥花適量，醬油（可無）1勺，食用油適量，水（可無），少許蝦皮或乾貝一小把
小時候的味道一一東北雞蛋燜子之遼南雞蛋燜子的做法
1.
青椒剁碎，孩子不吃辣的，我用的青椒，沒加紅辣椒
2.
雞蛋打碎，加入青椒蔥花
3.
加蝦皮或貝丁，加醬油大醬
4.
為了調色，我又加了胡蘿蔔末
5.
加一點水和食用油攪拌均勻
6.
上鍋蒸15分鐘左右。嗯，不錯，小時候的味道。
小貼士
不能再加鹽，因為大醬放得多。青椒放得多的話，又不喜歡吃太嫩的，可以不加水。
水（平時吃飯的碗少半碗），水多了容易稀不成型。然後繼續順時針攪拌
營養價值
雞蛋其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素
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