您當前的位置 ：新聞中心>荊州社會正文 來源： 荊州電視臺 時間：2019-11-16 17:55
荊州新聞網消息(記者 周雨吉 蔡國然)校園食品安全一直是家長關心的話題，為了守護孩子健康成長，沙市區市場監督管理局做了許多積極的工作。
今天(11月16日)，沙市區市場監管局執法人員首先來到位於沙北新區的沙市中學，進入食堂後廚前，所有人員需穿戴口罩、防塵帽、消毒服。穿戴完畢後，執法人員首先查看了食堂的留樣工作。
執法人員介紹，為保證食品衛生安全，預防食物中毒事故的發生，及時查明食物中毒事故原因，採取有效的救治措施，所有的食堂承包企業都應當實行食品留樣制度。留樣食品一般保存72小時，並做好留樣記錄。
在食堂的操作間，廚師們正在準備當天的晚餐，只見灶臺乾淨明亮，各種調味品擺放整齊，待用的半成品食材擺在貨架上，均用防塵紗布遮蓋。
食堂還專門設置了刀具、案板紫外線消毒保潔櫃，根據不同食材種類，對餐廚工具進行了分類。
執法人員表示，餐廚工具分類處理是食品安全要求，可以有效防止交叉汙染。隨後，執法人員還檢查了食堂的主食倉庫和副食倉庫，重點查看了產品的生產日期、臺賬記錄、索證索票制度等。
在沙市區北京路第三小學，執法人員仔細檢查了食堂後廚的衛生情況、食材來源、進貨臺賬，以及消毒設施等。
為了推動解決學校及幼兒園食品安全主體責任不落實和食品安全問題，近期，沙市區市場監督管理局對轄區內的幼兒園、小學、中學及大學的食堂採取全方位、全覆蓋式的檢查。
民以食為天，校園食品安全，事關學生的身體健康，公開、透明就是最好的“防腐劑”，目前，荊州市學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已超過80%，記者走訪的幾所學校內，廚房門口都已安裝監控設備，設備上清晰可見食堂內的加工間、配菜間、食品庫房等實時動態，真正實現食品安全衛生的實時監控。
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