草菇不僅肉質肥嫩脆滑、味道鮮美，而且有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、人體必需氨基酸、維生素。在國內外市場極受歡迎，經濟效益顯著，投入產出比可達1：2-3以上，是一項很有發展前景的產業。
袋栽草菇是在袋栽平菇技術基礎上演變而成的一項新技術。袋栽草菇產量穩定，方法簡便，產菇快，一般播種後10天左右可採收。生產週期短，原料豐富，如小麥、玉米、高粱、花生、黃豆、棉籽殼、破子棉、廢棉、庶渣、紙廠下腳料、中藥渣等都可種植草菇。
1 草菇的生活條件
草菇在實際栽培中，必須使用優質、足幹、金黃色的稻草。草菇屬於高溫型菌類，菌絲體生長的溫度範圍是20-40℃，最適溫度為32-35℃，低於20℃生長極微弱，10℃停止生長，呈休眠狀態，5℃以下或45℃以上菌絲很快死亡。子實體發生的溫度範圍為25℃-35℃，最適溫度為28-33℃，低於20℃或高於35℃，子實體的生長髮育都有影響。 草菇是恆溫結實型菌類，溫差若達5℃以上，小菌蕾停止發育或死亡。所以，栽培時要求氣溫要穩定在20℃以上才能生產。
水分不足造成乾旱，水分過多導致菌絲及菌蕾大量死亡。實踐證明培養料的溼度在60%-65%的含水量適合草菇菌絲的生長，最高不得超過70%。子實體發育時要求空氣相對溼度為85%-90%。在96%以上菇體易腐爛，而且容易感染雜菌。在80%以下，草菇的生長遲緩，表面粗糙，缺乏光澤。
在栽培時應選擇空氣緩慢對流的場所，但通風太甚，水分容易散失，應避免在風頭處栽培，免受狂風襲擊。草菇是最喜歡鹼性的，草菇孢子萌發的最適pH值為7.4-7.5；菌絲體pH為5-8範圍內能生長，最適pH為7.2-7.5，子實體發生的最適pH為5-7。草菇菌絲髮育過程中能使培養基逐漸變酸，因此，在浸草時要求pH值達到12以上。草菇孢子的萌發，菌絲的生長不需要陽光，但草菇子實體的形成需要陽光。在完全黑暗的條件下不形成子實體，漫射的陽光能促進子實體的形成，輕微地抑制草菇的生長，使之健壯，增強抗病力，促進色素的轉化和沉積，強烈的直射光對子實體有嚴重的抑制作用。因此，露天栽培必須覆以草被。
2 袋栽草菇的操作程序
選用乾燥無黴變的稻草，放入5%的石灰水池中浸10-12h，浸草時把稻草壓實，石灰水完全淹沒稻草。將已浸好撈起，滴乾了剩餘水分的稻草，用切草機或鍘刀切成約20cm長的草段。稻草50kg，米糠7.5-10kg，花生枯1-1.5kg，磷肥1kg，石膏粉1kg，磷酸二氫鉀0.15-0.25kg；稻草35kg，米糠（麥皮）5kg，玉米粉1.5kg，棉籽殼15kg，石膏粉1.5kg，複合肥1kg；稻草50kg，穀粉5kg，花生枯1.5kg，石膏粉1kg，磷肥1kg。配方中的所有原料都應乾燥、無黴變、無雜質，花生枯要求粉碎後再用。
將配方中的其他原料混合在一起拌勻，均勻地撒在稻草上，拌數遍後，即可裝袋。袋栽草菇一般選用低壓聚乙烯筒料袋膜，規格選用50cm×24cm×0.0035cm（或0.004cm）的袋子。為了降低生產成本，也可採用56cm×30cm×0.005cm的袋子。裝料時要求結實。以不會把袋子裝破為度。裝好後兩頭用塑料包裝帶活結栓緊。將已裝好的筒料，及時進行消毒滅菌，滅菌時間100℃保持8-12h。並要求當天裝的筒料，當天滅好菌，謹防發酸變質。滅菌後的料袋，冷卻至40℃以下即可接種，接種時將料袋解開，進行開放式接種，把菌種均勻撒在料袋兩頭，每瓶菌種一般接10-12袋為宜。
接好種的菇筒，排列堆放，經常測試堆溫，不得超過40℃，謹防燒堆造成絕收。在正常情況下約10天即可發好菌。將發好菌的菇包，採取脫袋出菇，其方法是將袋子空出，壘成4-5層高的菌牆，蓋上薄膜，每天應通風數次，將空氣相對溼度保持在90%左右，儘可能把溫差縮小到5℃以下及時採收，草菇菌蓋為卵形，包被尚未突破之前採收最好。一手按住菇體生長部位的培養料，一手抓住菇體基部，輕輕地連大帶小成簇扭下，切勿傷及未成熟的幼蕾。採收下來的草菇用小刀將基部腐草、雜物消除乾淨，再行分級或加工。
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