华农小二

我吃过最好吃的面条是我们四川宜宾的燃面。

虽然我们是南方人，吃面条的时候不是特别多，但是面条在我们的生活中还是不可或缺的。在我老家，面条一般是作为早餐食用，或者是素面，或者加入各种臊子，臊子有杂酱的、牛肉的、兔肉的、鸡杂的、肥肠的等等，面条可以是汤面也可以是干拌面，还会有铺盖面、手擀面等等，真的是五花八门各具特色，一个月不重样都吃不过来。

燃面是四川宜宾地区的一种特色小吃，第1次在我老家的早餐店里，看到价目牌上有燃面，觉得特别奇怪，以为这个面条是会燃着火焰端上桌的，带着好奇要了一份，端上来一看，觉得这不过就是配了一碗汤的干拌面嘛，但是吃了以后就觉得，和一般的干拌面是有很大的区别的，一碗面全是油，里面有芽菜、花生碎、香芝麻、红油辣椒，还有很多种佐料的香味，面条带着嚼劲，特别的干香回味。从那以后，在外面吃面条就特别的喜欢点燃面。

后面学着在家里做，虽然差一些，但还是很不错的。

家常燃面的制作

第一步：买一包芽菜挤干里面的水，放入热油锅里炒干水分。

第二步：有肥有瘦的猪肉，去皮洗净后剁成肉末，锅里加一点食用油，油熟下入肉末炒散，下入葱姜末和一点老抽上色，炒香后盛出。

第三步：买一点新鲜的细圆碱面。锅中烧水，水开后下入面条，加入几滴熟植物油以防面条粘连，面条煮到8分熟即刻捞出。

第三步：用漏勺甩干面条的水分装入大碗中，加入一点熟植物油一小点猪油拌匀，然后加入盐、酱油、红油辣椒、白糖、味精，然后拌匀，表面放上炒过的芽菜、肉末、花生碎、葱花，撒上炒香的芝麻，拌匀就可以吃了。

据说正宗的燃面中的油是用各种香料精心熬制的，不过家里偶尔做一次，就将就吧，不过这样也是相当好吃的。

虽然宜宾和我们自贡隔得不远，但一直没有机会去那边吃一碗正宗的宜宾燃面，想来宜宾的正宗燃面会更好吃的哦。

荷幺姑的煮妇日记

你吃过的最好吃的面条是什么面？印象最深的吃过最好吃的面条是肉丝炝锅面，当时八毛钱一碗，香的很哦！还有就是经常吃的妈妈做的手擀面。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就来回答一下这个老生常谈的问答。作为一名河南人，基本上每天都要和面食打交道，不打交道不中啊！能有几天不吃面条馋虫就往上冒，咋吃咋就吃不烦啊！下面就说一说吃过的最好吃的面条吧！

肉丝炝锅面：上初中的时候，家里临公路边的院子盖房子我看场子。有天中午父亲给我一块钱让我下饭店，因为回家来回得走七八里路，跑到家吃碗饭还得马上返回，所以就让我一个人在隔壁饭店吃一碗饭。饭店黑板上写着今日供应炒菜，包子，面条，烩面，我就要了一碗肉丝炝锅面，这是我第一次一个人在饭店吃的一碗面条，当时感觉面条特别好吃，现在再也吃不到那个味了。

凉调剩面条：小时候每家每户基本上都有地锅，除了冬天在屋里烧煤做饭带取暖外，余下的日子大部分都是在院子里烧地锅，地锅做的饭，比如熬粥就比现在在燃气灶上熬的好吃的多得多。再一个就是面条，中午做的面条多了吃不完，晚上就烧把火把面条热一下，用锅铲盛出来，锅里的锅巴就特别香。还有就是将大蒜剥皮捣成泥，加醋兑成蒜汁，将面条用蒜汁拌一下，酸辣利口，特别的美味，就是现在还是比较喜欢吃的，我们叫调剩面条。

假饺子：平常吃的韭菜面片，这个韭菜面片是将韭菜切碎和到面粉里面擀制而成，再将面切成面片。西红柿炒鸡蛋下面片也是可以的，水开直接下面片，丢几棵青菜叶子也是可以的，做饭也是看心情的。以前生活紧张，想吃饺子又买不起肉，母亲就会做这样的面片，美其名曰假饺子，好吧！就是这样的假饺子照样吃的肚子撑。做这个假饺子其实也挺简单的，不过现在生活节奏加快，整天忙东忙西的停不下来，能安安稳稳的做顿饭有时只能凑星期天。有时间的朋友们可以试一下，绝对好吃。

家常饭糊涂面条：现在都是改善伙食才能吃到的，吃糊涂面条就是一种享受。过去是为了填饱肚子，现在真的是享福啊！如果想吃糊涂面条的，现在就抓紧时间备食材吧！红薯叶梗，青头萝卜干，干豆角，反正现在有的抓紧晒干备用，等过了季节就不好找了。糊涂面条所用的食材有：花生米，黄豆，萝卜干，红薯叶梗，干豆角，蘑菇把。把这些食材分别泡水，长的切短，不好熟的先下锅，好熟的后下锅。面条下锅之前以上食材全部下锅煮的差不多了，排一下先后顺序，花生米，黄豆，干菜，玉米面，面条，青菜，调味。按照以上过程就可以吃到营养又美味的糊涂面条，炸一点葱花油，炸一点辣椒油，加点香油，撒点香菜，美美哒。

炒拉条子：以上都是本地的我认为最好吃的，当然还有河南本地烩面，鸡蛋炝锅面，传统炒面，在这里不再一一说了，特别强调一个外地的炒拉条子，这个也是我特别喜欢吃的一种面。小儿子每两个星期回家一次，回到家就想吃两种面，一个是肉丝炝锅面，另一个就是新疆炒拉条子。炒拉条子也是自己在家盘面做的，虽然有些麻烦，关键一点就是好吃，谁让咱喜欢吃呢？等儿子毕业了，有时间也到新疆走一趟，尝一尝正儿八经的炒拉条子。拉条子所用的配菜：羊肉，辣椒，蒜苔，西红柿，洋葱。做拉条子的一般步骤：面粉加盐和面，盘面，出条，将出条的面条盘在抹油的盆里，饧面，拉抻面，煮面，淘洗面条，炒，装盘开吃。

以上就是我吃过的我认为最好吃的面，你呢？是吃货就大声说出来吧！

大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴在这里与大家分享有关美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！感谢大家！

小惠的生活

我爱吃面食，更爱吃面条，吃过很多种面条，如牛肉面，炸酱面，刀削面等等，但是我最爱吃的还是酱油汆面。

那还是两年前，我去朋友家玩，朋友准备了大虾，鸡翅等等，我看了看对朋友说，这些我都不想吃，我就想吃面条，因为提前没有准备，朋友说那咱们就吃酱油汆面吧，因为我没吃过，不知道什么是酱油汆面，只能默默地等着，时间不长一大碗面条端在了我的面前，长长的面条，细细的黄瓜丝，金黄色的鸡蛋，还有一碗炸好的酱油，飘着花椒、辣椒的香味，我用勺子把酱油浇在面上，那浓浓的香味刺激着我的味蕾，我迫不及待吃了一大口，简直太好吃了。这是我吃过的最好吃的面条，下面我就和大家分享一下酱油汆面的做法。

需要准备的 材料有：面条、黄瓜、花椒、干辣椒、香葱，酱油、鸡蛋、食用油

1.首先将锅内倒入食用油，放入花椒小火煸炒，再依次放入干辣椒和香葱待煸香之后倒入酱油烧开即可。

2.鸡蛋摊成碎状待用。

3.黄瓜切丝待用。

4.锅中放水烧开放入面条，可根据自己的喜好选择时间长短。

待面条煮好后过凉水，捞入碗内，依次放入炒熟的鸡蛋、黄瓜丝，再浇入两勺炸好的酱油，一碗酱油汆面就做好了，希望你能喜欢。

玉儿1229

我吃过的最好吃的面，哦，年代好久远了。

想当年我多么年轻，还没交过男朋友。我一女友的男朋友我记得是在北京哪个医学院上学，你看我都快忘了。

但我记忆犹新的确是他做的面条，忘了他是哪里人，忘了他的长相，什么都忘了，只有那一碗面。

那时，我记得是国庆放大假。他女朋友天津的，是个好姑娘，我到现在还记得她的样子，她家离得近回家了。他因家远没回家，我也没回。我们几个不回家的跑他们男生宿舍玩然后在他宿舍偷偷住了一晚。具体记不清了，似乎是这样的吧，要不我也不知道是怎么在早上吃上那碗面的。

面条其实什么都没有，白挂面。煮熟了后，用铁勺烧上一勺油浇上。竟然太好吃了，从来没吃过那么好吃的面，比满碗肉的好吃多了，不知道为什么。

以前没吃过，以后也再也没吃过那么好吃的一碗白挂面。

怀念那碗白挂面，就像怀念我的青春一样啊。（那面绝不是自己意淫的好吃，是真好吃。我自己也试着做过，程序都一样，为什么就是不对味儿，谁能告诉我？）

备备黄

作为一个河南人，卤面、烩面、捞面……吃面是很日常的一件事情。你吃过的最好吃的面条是什么面？我想了想，是绿豆面，准确说是自己磨的绿豆面，然后与小麦面粉掺在一起做的面条。

就是图上这碗了，这是我自己在家做的绿豆面条。

为什么以前不太喜欢的面，这次却成了我觉得最好吃的面条呢。我想了想，核心原因就是出在磨绿豆面这个环节上。这次面条的绿豆面可是我自己在家磨的，一共磨了三遍，绿豆才变成了粉状。磨的时候，飘出很浓的豆子香气，在和面团的时候，其实我只掺入了三分之一的绿豆面，但整个面团的颜色就变得偏绿色起来。

这和以前我吃到的绿豆面有很大的不同，现磨的面竟然会有如此浓郁的豆香，也确实让我意外。

绿豆面条与普通的面条相比，除了带有浓浓的豆香气息，最大的分别就是面的口感，比普通面条和更为筋软一些，特别是在配了肉汤来吃的情况下，丝毫没有杂粮那种不够细致的感觉。

绿豆面确实要现打现吃，香气保持的会比较好。图上就是我自己打的绿豆面。

总之，这回自己在家做出绿豆面，味道很是让人惊喜。我总结了一下，这次的面之所以让我觉得这么好吃，主要还是绿豆面粉够新鲜，豆香气息其实很容易就散掉了，所以用磨好很久的面不如现磨的香，再一点就是杂粮面一定要配有足够的肉类与油脂，这样口感更好哦。

练马甲线的吃嘴精

说实话啊，我今年也40出头了，这个在我印象里面，最深刻的一碗好吃的面，我来给你讲讲这个故事吧。那是我刚参加工作5年左右的时候吧，然后有一次出差去厦门，当时呢，还是要做火车的，大概做了30多个小时，嗯，到厦门火车站的时候，已经晚上9:30了，当时呢，没有吃晚饭，然后特别饿，本来想一下车先去找个地方吃点饭，但是参加会议的接待方已经安排车辆来火车站接我们了，然后我就先上车了，大概开了半个小时的车，到宾馆那时候都已经晚上10点。确实很饿了，然后人家就问我，还有没有吃饭，我说还没吃晚饭，他说让我去餐厅等着，让厨师给我下一碗面，我当时记得厨师端上的是一碗方便面，但是方便面里面人家给下了大虾还有小贝壳，还有一些葱花和几片蔬菜，还有几片肉吧，然后当时那个汤是白色的，人家这边南方是不加酱油的。我吃了第1口，就感觉这碗面太香了，这是我第1次吃海鲜面，这个海鲜面喝起来特别正宗，一看就是没有加味精的那种，面只是普通的方便面，但是这两样东西放在一起，吃起来感觉就像人间极品一样。所以，自从那次以后，我对海鲜面有了一个全新的认识，而且到现在为止，已经过去大概15年了，我还是最爱吃海鲜面，尤其是正宗的南方人做的海鲜面，其实潮汕那边人做海鲜面还是非常好吃，还有就是厦门人做的海鲜面。

李司机走天下

我最喜欢的就是西红柿鸡蛋面🍜因为我最拿手的一道菜就是西红柿炒蛋，所以格外喜欢西红柿鸡蛋面，我真的有无法理解不喜欢吃番茄炒蛋的人😂，我记得我有一年暑假在家，连续吃了2个月的番茄炒蛋😃

哎呀，说的我都饿了，只能找些图片来解解馋，图片上的汤面和拌面我都会做🍝🍜

爱美的阿蒙

黄皮妹妹私房菜

我觉得最好吃的莫过于小时候妈妈做的手擀面，和面时加个鸡蛋面条爽滑劲道煮面时除了油盐只加青菜，那个味道现在想起来还回味无穷，比起现在什么牛肉面、大排面好吃多了，现在妈妈老了手也没力气和面了再也不能为我们擀面条🍜了，我就在想哪天我自己试着在做一次手擀面给妈妈吃。

香兴食品

这让我记忆飘回到十几年前，有一次跟同学出去学校外面吃晚饭，可能去的太晚了，那家店没有米饭了，然后老板说要不我给你们煮碗面条吧，想到那么晚了附近吃的又少就同意了，本来不喜欢吃面条的我居然那次把一碗面条吃光光了，连汤都喝了，我不记得那面里面加了什么配料，但真的后面再也没吃过那种味道了，很怀念

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