导语：一花一菇成这菜，清香鲜美又嫩滑，外形犹如艺术品，真不忍心下筷。

家有儿女正在上学，家长都希望孩子聪明，学习好，将来能考个好学校。我儿子平常不怎么学习，每到考试前突击两天，就能考全班前十名。到开家长会，我这面子上也有光彩，其他家长经常问我，你孩子平常就是玩也没见学习，怎么就考试前几天学学，就能拿前十名？我谦虚的说，也许孩子聪明吧，其实我也不知道怎么回事。

回到家里里孩子妈问起家长会的情况，我如实复述，孩子妈说你怎么还不知道呢？你这平常给孩子没少吃好东西啊，比如黄花菜、核桃了，还有金针菇等等，都是对孩子身体发育和智力发育有好处的呀。我一想也对，尤其是金针菇每周我都给孩子做，换各种做法，孩子也挺爱吃。

金针菇里人体8种必须的氨基酸比较全，尤其赖氨酸和精氨酸特别丰富，对孩子身体发育和智力发育有益处，被人称为“增智菇”。金针菇里的锌也比较多，大脑发育也很需要，小孩老人食用好处特别多。

我经常用当季的时令食材配合金针菇，最近韭菜花上市，我把韭菜花与金针菇一起做，因为颜色艳丽、外形漂亮，孩子都不忍心下筷子。韭菜花水分大，维生素A多，对眼睛干的人有好处，还可以开胃解腻。它俩在一起成菜我给取名叫“聪明菜”，简单上锅一蒸就好。它叫“聪明菜”，与这花一起蒸，清香美味增记忆，小孩子吃身体棒。

【剁椒蒸韭菜花金针菇】

原料：金针菇200克、韭菜花200克、剁椒50克；蒸鱼豉油、色拉油

做法：

第一步：金针菇洗净，切去根部不要，切成寸段备用。金针菇清洗，简单洗去泥沙就可以，菌类生长环境都是无菌的，用水泡的话流失营养。

第二步：韭菜花洗净摘去老根，用盐水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。

第三步：将韭菜花、金针菇分两边摆放盘中，将剁椒酱放在上面。

第四步：蒸锅烧水，水开将有金针菇、韭菜花的盘子放入蒸屉，大火蒸8分钟取出。

第五步：将蒸鱼豉油淋在金针菇、韭菜花表面。

第六步：锅内烧热油，7成热时浇在剁椒酱上即可。

成品图：不要担心韭菜花的辛辣味，这样一蒸辣味就没了，和金针菇配合起来爽口还滑嫩。

结语：

金针菇的做法有很多种，我一般都是搭配时令食材，经常变换口味，这样孩子更爱吃。韭菜花是刚摘下来，除了做韭花酱之外，也是很不错的配菜，上锅蒸了之后辛辣味道就没有了，很好吃。这道菜韭花碧绿、金针菇洁白如玉，剁椒鲜红艳丽，颜色搭配漂亮，孩子犹豫半天才忍心下筷子。