在“年年减肥年年肥”的惨痛经历中，谁还不会几个“卡路里”“基础代谢”“增肌”这些听起来很专业的名词？
不少人认为知道了几个名词，就掌握了减肥“终极大法”，于是，在“减肥就是要控制热量摄入”的理论指导下，“卡卡计较”食物热量，在“减肥就是要燃烧脂肪”的观点影响下，穿上暴汗裤暴走……但是，一顿操作猛如虎下来，除了筋疲力尽，并没有瘦多少。
感觉“太难了”有没有？或许，只是因为你掌握的减肥“知识”不一定对。
知识点一：只摄入基础代谢热量不可持续
稍微有点常识的“减肥党”都知道，除了遗传因素及病理性原因，大部分肥胖是由热量盈余造成的，人体摄入的能量超过消耗的能量，就会变成脂肪储存在体内。于是，记录食物热量的APP成了标配。
那么，减肥吃够基础代谢的热量，或者说长期低热量饮食能成功减肥吗？
答案恐怕是：不行。
事实上，人体每日总能量消耗分为三个部分：基础能量消耗、食物生热作用以及身体活动能量消耗。
其中，基础能量消耗决定了人体能量最基本的需要量，它对生命存活起了一系列重要的作用，如体内细胞功能、蛋白质合成等。它占据了每日能量需要的60%—75%。
基础能量代谢率的准确概念是指在中性温和的环境中，清晨醒来，人体处于消化吸收后状态（即消化系统处于非活动状态，需要至少隔夜12个小时禁食），正常呼吸并完全放松（平躺，没有任何外部肌肉运动）时人体单位时间内（一般是每分钟或每小时）每平方米体表面积散发的热量。
基础能量消耗则是用基础能量代谢率乘上时间系数得到的，但人们通常习惯将基础能量消耗说成基础代谢率或基础代谢。
知识点二：出汗与卡路里消耗没啥关系
说到减肥，很多人的第一感觉无疑是大汗淋漓。确实，当你挥汗如雨运动完一称，确实体重减了，于是，裹着保鲜膜、穿上暴汗服跑步的不在少数，仿佛流出的是汗水，也是脂肪。
然而，出汗真得是在燃烧脂肪吗？真相让人失望。大量出汗后体重下降只是身体里的水分减少而已，和脂肪没多大关系。
那是不是出汗就跟减脂一点关系都没有了呢？也并非那么绝对，对同一个人来说，如果在同样的环境中运动，那么运动的强度越大，运动时间越长，往往出的汗也越多。
也就是说，排除环境和个人因素的话，出汗量是跟运动强度、运动量成正比的。而一般来说运动量大些，减肥的效果也会好一些。
所以，出汗不是判断这一次的运动是否达到减脂效果的标准，但还是可以作为一种辅助的参考来和其他指标一起判断你今天的运动强度是否足够。
知识点三：脂肪永远不能转化成肌肉
关于减肥，还有一种美好的愿望，如果能将身上的脂肪转化成肌肉就好了，既减脂又增肌，完美。
但令人悲伤的是，这不可能。
脂肪和肌肉是两种完全不同的物质，从来都不是简单的相互转化的关系。肌肉是组成人体的一种组织，根据分布部位及肌肉特征，分为三种，分布在各组织器官及骨骼表面，每一块肌肉与支配肌肉的神经、营养肌肉的血管、分隔包裹肌肉以及连接肌肉与骨骼的结缔组织一起，共同构成一个器官。
人体全身的肌肉共约639块。约由60亿条肌纤维组成，其中最长的肌纤维达60厘米，最短的仅有1毫米左右。一般人的肌肉占体重的35%—45%。
脂肪呢，实际上它分为好多种，比如磷脂、甘油三酯、类固醇、糖脂等。在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体里占28%以上。
肌肉的基础成分是氨基酸，是由碳、氮、氢、氧四种原子拼搭而成的。而脂肪里只含有碳、氢、氧三种原子。这两种物质就类似蛋白和蛋黄，是不可能相互转化的。
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