高麗允
韭菜是莖葉類蔬菜，但是韭菜根系的生長好賴能夠直接影響韭菜的長勢，農家菜園子種植韭菜比較簡單就是收割有度適時追肥。現在是秋季，到了白露之後我們本地農家菜園子的韭菜就不在收割，家家戶戶的傳統就是如此，很多人說過秋割韭菜容易割死。
韭菜是春夏初秋的美食，但是韭菜從春季發芽生長開始，就需要進行澆水追肥，特別是水肥一定要供應及時，很多農家菜園子裡的韭菜之所以出現越割越細的情況，主要原因就是收割之後不追肥也不做簡單的消毒殺菌處理，導致韭菜根系生長越來越緩慢。
家裡老人種植了一畦韭菜，但是越到後期韭菜生長的越旺盛，而且韭菜苗棵越壯實，並沒有什麼偏方，也沒有像網上宣揚的那樣子使用了什麼藥劑一類的，就是沿著韭菜的溝壟撒上了一些二胺，就是常見的磷酸二銨，有時候也撒攘大顆粒複合肥或者尿素。
韭菜追施對肥料，也並沒有經過掩埋，就是直接撒攘在表面上，然後隔三差五的就澆點水基本上土壤比較溼潤，道理很簡單易懂，韭菜生長也需要水肥，肥料和水分是韭菜生長旺盛的基礎，經過長時間水肥充足的環境調養，小韭菜很壯多數和小蔥一般粗細。
敲個黑板：韭菜莖葉生長需要更多的氮肥，所以給韭菜追肥的時候要注重氮肥用量，速效的氮肥例如尿素可以緩解短期肥料短缺問題，但是不適宜長期發揮作用，所以儘量使用事宜做底肥的磷酸二銨，二銨富含磷肥、氮肥，對韭菜莖葉和根系生長都有很大的促進作用，特別是磷肥對韭菜根系的完善和生長作用很大，同時也需要實用些草木灰或者鉀肥，草木灰在韭菜收割之後進行撒攘，有助於韭菜割口殺菌消毒，同時彌補生長過程中鉀肥的缺失。
海棠小醉
我是老衛，很高興回答你的問題，希望我的回答對你有所幫助。
韭菜一茬一茬割，一茬一茬長，韭菜長得好，全靠根來發，所以擁有一個強壯的根是韭菜高產關鍵。一般韭菜採收主要在春夏季節，那麼養根就在秋季進行。養根的時間選好，接下來就主要通過水肥管理，病蟲防治來達到養根的效果，保證來年的好收成。
春夏採收季節的養根
- 採收季節注意採收節制達到養根
韭菜主要在春夏季節採收，為了保持韭菜葉子能夠每次都又壯又寬，我們首先要注意採收節制。
春季的話，一般二十多天收割一次;夏季一般三十多天收割一次。要留足夠的時間給韭菜吸收養分，儲備能量。而且每次收割不要割太低，每次留下兩三個公分為宜。如果是剛種上的韭菜最好第一年就不要採收，本身第一年的韭菜也不會很漂亮，所以第一年純粹的養是很有必要的。
- 採收後合理施用水肥達到養根
韭菜在收割後由於植株有傷口，最好不要立馬施肥澆水，如果有草木灰，這時候施用些草木灰，還是不錯的選擇。老衛一般在韭菜收割兩三天後開始有新葉發出後就可以進行追肥澆水。
秋冬季節主要養根季節
- 到了秋季，天氣逐漸變冷，但是秋天光照還是特別足的，韭菜在秋季的光合作用也比較旺盛，白天的光合作用產生的養分，晚上輸送到根部積蓄，促進根部生長，所以秋季是韭菜養根的最佳時期。
- 秋季雖然韭菜不怎麼採收，也要注意肥料追加，老衛一般這時候主要給韭菜補充氮肥。但是又不怎麼收割，氮肥補充後韭菜旺長，這期間還要注意韭菜不能倒伏，如果出現倒伏做好支撐，防止引發病蟲害。
村頭老衛
韭菜怎麼樣養根，能讓韭菜根變粗？
韭菜，一種抗寒耐熱，適應性極強的蔬菜，全國各地都有栽培。韭菜為多年生宿草本植物，植株可以長到二十到四十五釐米，韭菜沒有主側根，根系多分佈在三十釐米的耕作層，根數多，有四十根左右。短縮莖為莖的盤根狀態，下部生根，上部長葉。那麼韭菜怎麼樣養根，如何讓韭菜很變粗？
韭菜養根的重要性。立秋之後，光照充足，降水減少，韭菜光合作用依然旺盛，營養開始向根系積累，這時是韭菜養根的關鍵時期。韭菜夏季生長越旺，冬季越低產甚至發黃。所以秋季加強肥水管理，病害蟲防治，可以促進韭菜根系生長，為來年韭菜芽萌發和提高產量做準備。
韭菜養根的管理和使很變粗方法。
施肥和澆水。立秋以後，氣溫開始降低，更適合韭菜生長，因此生長特別旺盛，這時應該及時進行追肥和澆水，促進植株健康茁壯成長。可以每畝選擇腐熟的有機肥或者雞糞一千斤，肥料要均勻地施入行間，經常中耕，使土和肥料混合再澆水，五到七天以後澆水，連續澆兩到三次。十月上旬，開始停止施肥和澆水，控制韭菜生長速度，促使養分向鱗莖和根部迴流。
韭菜停割防倒伏。韭菜養根期間，由於停止收割韭菜，韭菜繼續生長，很可能會發生倒伏，病害和爛葉的情況。這個時候我們可以在韭菜畦的產量搭架，在菜畦內用鐵絲拉住防治韭菜倒伏，這樣不僅可以增加田間通風和透光，還可以增加光照，促進韭菜生長，減少病害發生。
韭菜根變粗的方法。除了水肥管理，再種植韭菜時，我們要選擇好的品種，土質疏鬆而肥沃的土壤種植，適時進行中耕除草和施肥，千萬不能讓土壤板結。其次應該選擇好種植的方法，不要平地種植，可以選擇做畦種植，有利於韭菜紮根和生長。
最後韭菜收割時要注意，不能太低，傷害到韭菜的根系，把握好韭菜收割次數，不要過多和過度。有時候及時施肥再多，韭菜生長也來不及，還可能會讓韭菜徹底枯死。如果你有韭菜種植經驗，歡迎留言一起交流，瞭解其它種植知識歡迎關注我。
小李說農事
在我們老家，韭菜又稱“懶人菜”，原因就是因為韭菜割了一茬還能再長一茬，只要管理得當，便可一茬茬吃下去。而所謂的“管理得當”，除了給韭菜施加追肥外，更重要的便是“養根”。
植物的根相當於人類的大腦，是作物生長與否、產量高低的關鍵。而韭菜能有如此強大的生命力，這和其強大的根系有關，故要想韭菜收割多茬，且提高產量，養根便成了關鍵所在。那麼，該如何養根呢？
母親每年栽種韭菜時，都會事先把韭菜的鬚根剪除不大部分，然後放在陽光下晾曬一天，待傍晚時分才去栽種。老趙起初也不明白，為何要剪去鬚根？要讓陽光晾曬？還要選擇傍晚的時間段栽種？後來，母親告訴老趙，韭菜的根系很發達，且很長，不便於養分的吸收。而離韭菜莖葉較遠的地方多為老根，老根不僅容易滋生根瘤，阻礙韭菜對養分的吸收，而且生根能力較若，不利於韭菜成活。讓陽光晾曬，是為了讓韭菜根部保持乾燥，防止韭菜根部發生腐爛，並讓陽光進行滅菌處理，更利於韭菜成活。選擇傍晚時分栽種，是因為韭菜多在春夏季栽種，而春夏季中午天氣炎熱，土壤中水分蒸發較快，不利於剛栽的韭菜成活。
每年栽種韭菜後，及每茬韭菜收割後，母親都會在韭菜根部撒上一層草木灰。母親告訴我：草木灰不僅是韭菜最好的肥料，而且還是天然的殺蟲劑。原因是草木灰主要成分碳酸鉀，能給韭菜補充鉀肥，便於韭菜根部的生長。此外，草木灰含有弱鹼性，具有一定消炎殺菌、預防病菌蟲害的功效，能讓韭菜傷口快速癒合。
每當韭菜生長一段時間後，母親還會給韭菜地進行鬆土。目的有兩個：一是為了增強土壤的透氣性，使韭菜根部保持乾燥，防止土壤過潮而導致根部出現腐爛現象。二是為了讓強光殺死土壤中的病蟲害，防止韭菜生有韭蛆（韭蛆等病蟲害最忌強光）。
彝州老趙
韭菜又稱“懶人菜”，因為它栽種一次可以多年收割，價格也比較穩定，所以很受農民的喜愛。一年之中，要想韭菜保持穩定的產量，就必須下點功夫，而每次收割韭菜之後，養根是關鍵。別看韭菜是小小的一根，但是它的根系卻非常的發達，每一茬韭菜所需要的養分，主要靠得就是它的根。
下面我們就來講講，關於韭菜如何養根的幾個小技巧。
一、除草
小草的生命力是非常的頑強，只要有水和土壤的地方就能看到小草的身影，而它們消耗土壤中的養分也不容小視。韭菜的收割週期比較短，春季20多天就可以收割，夏季30天左右，所以掉草最好就是人工除草。如果使用除草劑，會有殘留。
2、做好施肥
每次收割後，二至三天後韭菜根開始長出新苗，這個時候可以適量施一點農家肥，如草木灰、經過發酵後腐熟的雞糞等。草木灰含有豐富的鉀元素，而且還可以起到驅除害蟲的作用。除了施農家肥，充足的水肥也是必不可少的。春季空氣比較潮溼，可以三天左右澆一次水，到了夏季，天氣乾熱，最好早晚各澆一次水。進入秋季後，韭菜生長緩慢，味道也沒有春夏季時的鮮美，所以進入秋季後就很少割韭菜了。
3、割韭菜的技巧
割韭菜時留1.5~2釐米左右長的根，如果割得過短會傷及根系，不利於韭菜的生長。割韭菜時不宜過於大把，大把割不好控制根的長度，應小把小把的割。收割時要平割，往上會傷到手，往下會傷到韭菜的根。
小滿阿忠
韭菜可謂是農村“懶人菜”的代表，只要種植一次就可以收穫很多次，韭菜之所以能收割很多次，不僅是韭菜有著很強的再生功能，還和韭菜的根系能源源不斷的吸收土壤中的養分和水分供給給韭菜有關，所以要想讓韭菜長的好，就要不間斷的對韭菜進行養根，那麼如何對韭菜養根才能使韭菜根變粗呢？
首先是在每次韭菜收割後對韭菜養根。韭菜每隔一段時間長到合適的高度後就能對韭菜進行收割，在收割後不久韭菜就能從新長出新的葉片，為了滿足韭菜新長出來葉片所需的養分和水分，在對韭菜收割後就要對韭菜進行追肥灌水，既可以補充韭菜生長所需的養分和水分，還能更好的使韭菜根系更好的儲存養分，從而達到養根的目的。
在韭菜收割後的3-4後收割的的韭菜傷口癒合後就要對韭菜進行追肥和灌水，對韭菜追肥時可以選擇充分腐熟的農家肥，也可以使用複合肥，但是最好是使用農家肥避免土壤出現板結，在追肥的同時及時灌水，使韭菜更好的吸收肥料中的養分。除了追肥外還可以撒施草木灰，草木灰中含有韭菜生長必不可少的鉀元素，還能有效的避免土壤板結和防止地蛆發生。
其次是夏季高溫時停止收割來養根。夏季溫度高溼度大，韭菜生長快速，也正是韭菜在夏季生長過於快速，在夏季時要停止對韭菜進行收割或者是減少收割次數，從而使韭菜根系更好的儲存養分，對秋季韭菜的生長提供充足的養分積累，並有利於韭菜長出更多的分櫱，從而提高韭菜的含量和品質。夏季停止對韭菜收割後韭菜很容易出現倒伏，為了防止韭菜倒伏的發生，可在韭菜兩側拉上鐵絲，既有利於韭菜田間的通風透氣性，還能減少病蟲害的發生。
第三是入冬前停止對韭菜的收割。秋季是韭菜收穫的重要時節，秋季長出來的韭菜不僅韭菜味充裕，品質還特別高，深受消費者的喜愛，但是在入冬前最後一茬的韭菜就要停止收割，雖然韭菜有著很強的抗寒性，但是在天氣特別冷的時候也會出現根系凍傷、凍死等情況，所以在秋季韭菜最後一茬時停止對韭菜收割，可以使韭菜葉片的養分向根系輸送，不僅能提高韭菜的抗寒能力，還能使韭菜根系更加粗壯，為第二年韭菜的旺盛生長打下堅實基礎。
最後就是要防止地下病蟲害的發生。韭菜最常見的地下病蟲害為地蛆，地蛆主要以啃食韭菜根系為生，其危害表現為地上葉片出現枯黃、瘦弱、萎蔫，甚至死亡等情況嚴重降低了韭菜的品質和產量。為了防止地蛆發生，要使用充分腐熟的農家肥以及及時清理田間的枯葉雜草，減少幼蟲孵化率和成蟲羽化率，並及時用除蟲劑對韭菜根系進行灌根來消滅地蛆。對於3-4年生的韭菜還可以將韭菜挖出來進行曬根曬土，也可以有效殺死地蛆。
以上就是我對如何對韭菜養根才能使韭菜根系變粗的個人觀點，希望對大家有所幫助。
小馬話三農
根養，具體步驟：
1、春天土壤化凍20釐米深時做1米寬、6~8米長的畦，整平畦面，每畦撒施農家肥50~60千克，翻耙劃碎土塊，摟平畦面，開5條淺溝，每畦播種100~120克，均勻撒於溝中，順溝踩一遍，樓平畦面。表土見干時踩一遍畦面保墒，地面覆蓋舊薄膜。
2、為了早出苗，也可浸種催芽，打底水播種。用清水浸泡韭菜種子24小時，投洗幾遍，拌上沙土裝入泥盆中，盆口蒙上溼紗布，控制在15℃~20℃，每天翻動2次，保持沙土不幹，3天即可出芽。細沙用量為種子體積的3倍。
3、打底水播種，摟平畦面後踩一遍再澆水，水滲下去後用細土找平畦面，均勻撒播種子，每畦播種120~150克，覆蓋1釐米厚細沙。出苗後撤下覆蓋物，小水勤澆，保持畦面見幹見溼。
讓韭菜根變粗的方法：
1、選好品種。任何一種蔬菜，要想長得好，一定要選好的品種。
2、選好地。地質也很重要，有些土地就是長不出粗壯的蔬菜來，我們說這土太瘦了，當然也可以經過後天打理，比如加把松下土，再施肥，在買種子那裡有肥料賣的。但是不能讓土地結塊哦。
3、種植方法要對。選好種子和土地後，那就開始要好的方法了。不要整塊平地這樣子種，要分行種，而且放種子的地方要高一點。如果在陽臺上種，就分成一小個一小個盆子種不要種太密了，可以拔出一些的，學會打理。
4、施肥。韭菜比其他蔬菜耐肥一些，可以稍稍多施一點肥，想要它長得粗壯，就要保證它的營養，在老家就用自家的肥料，在外面，我那時就在種子店買的肥料，然後撒在上面，再松下土，澆少少水，要澆水的，要不肥料會燒根。
張曉城芳
其一，韭菜適應性較強，但以種在PH值為5.6-6.5、土壤肥沃丶保水保肥力強丶通氣性好的壤土最好。土壤粘重`排灌不方便、保水保肥性差的田塊生長較弱，產量低，品質差。
其二，韭菜生產中以氮需求最多，但也應重視磷鉀肥的使用。
其三，韭菜是一種多年生宿根性作物，一般在一塊地裡生長三年左右即出現亂根現象，一般情況下以移栽為宜。
其四，合理密植，一般每叢韭菜以25株左右為宜，行距20釐米，叢距15釐米。
其五，韭菜生長適溫是13-24攝氏度，超過30度時植株生長過快，抗病性降低。如果再加上乾旱，會出現大面積幹尖現象。
其六，一般當年生韭菜以養根為主，不收割。次年起每年收割不超過六次，每月一茬。一般霜降前停止收割。否則易造成苗弱過冬困難，開春緩苗慢，死株多。
其七，應重視病蟲害防治，如防治根蛆可用毒死蜱加聯苯菊酯等藥劑灌根，選用吡蟲啉丶噻蟲嗪等防治薊馬，選用菌核利等防治灰黴病，等等。
其八，在韭菜枯萎後，可全田撒施一層腐熟有機肥(以雞糞等較好)，來年韭菜生長粗壯。
在每茬韭菜收割後，劃淺溝施用二銨、硫酸鉀等肥料，畝用量15-20公斤，而後再澆水，但一定要等到韭菜長出後。
其九，韭菜田順畦撒施草木灰不僅可減少根蛆等蟲害，還具有補鉀作用。
其十，葉面噴肥是一種輔助補肥手段，通常用0.5%尿素加0.2-0.3%磷酸二氫鉀，一般在下午4點後噴施。
十一，經有關技術人員研究發現，之所以以前用3911(甲拌磷)灌施韭菜有明顯增產效果，在於不僅防治地下害蟲，還在於其內含有硅元素。硅元素可提高韭菜葉綠素含量，增產。因此，可在韭菜上施用硅肥。
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所有作物生長都必須依賴它們的根系，根系吸收養分和水分，才能促進莖葉部位茁壯生長，以及後期的結果，韭菜也是這樣，靠根部來供養它的莖葉。
需要養根的韭菜一般是剛栽種成活的韭菜，此時它們的根系還不夠發達，需要好好養護一段時間，等根部壯實起來，來年春天才能夠長出好的韭菜。還有就是被地蛆破壞了的韭菜根，這種整理起來就比較麻煩了，既要把蟲害先處理掉，又得養被韭蛆咬壞了的根部。
韭菜的根沒有主根、側根之分，莖葉下面直接很多根鬚，種植兩年後的韭菜如果沒有生病的話，基本上不需要養根，不光不養根，還得給它們在適當的時候刨一刨根，根太多了，錯亂盤絲，反而因根系過分生長需要去一定的根系。
新栽種的韭菜養根適合在秋天以後，陽光明媚時，雨水減少時，這時候對韭菜加強肥水管理，有著充足陽光照射，韭菜進行良好的光合作用，把營養集中輸送到根部，加上水肥到位，足以促進韭菜根部茁壯生長。
立秋以後氣溫適宜，韭菜開始生長旺盛，這時候對韭菜進行有機肥施用，施肥後停五天左右澆水，連續澆水兩三次，到了十月以後，停止澆水，控制韭菜莖葉生長，使養分迴流到根部，做到韭菜秋季養根。
頭年栽種的韭菜儘量不要收割，我們主要是在第一年裡能夠很好的把韭菜根養起來，讓韭菜在越冬前能夠積累足夠的營養物質，安全的度過嚴寒，來年春天才會在返青後長出鮮嫩健康的韭菜。
立冬以後，韭菜的根系也隨著天氣的轉涼而停止活動，葉片此時已經被霜迫害但枯萎不堪，為了確保韭菜能夠安全越冬，以及第二年春天更好的返青，我們要在韭菜地土壤上凍之前澆灌封凍水。
韭菜生長第三年時，我們要經常給韭菜根部培土，因為韭菜的根系生長很快，會不斷的向四周伸展，出現根部裸露於地面，所以我們要用曬過的細土給韭菜培根。
最後需要強調的是，我們割韭菜時千萬別割的太矮，收割過低的話會損害韭菜的根部，收割後彆著急澆水，讓韭菜被割部位癒合一下，大概長出3釐米多點，才可以施肥澆水。
種植韭菜養根固然重要，但當發現根部過盛時，該去根時一定要把根部處理一下，並嚴格防治韭菜地蛆對根部的破壞。
看農村說農事
韭菜的自身營養價值很高，含有各種豐富的維生素，礦物質，粗纖維，碳水化合物和蛋白質等營養成分，胡蘿蔔素的含量僅次於黃胡蘿蔔，因此深受廣大消費者的喜愛。韭菜即抗寒又耐熱，適應性強，所以栽培面積較大，在農村，幾乎每個菜園中都會看到它的身影。
韭菜的根系非常重要，產量主要靠根株中儲藏的養分來進行，根株長勢的優劣直接關係到產量和品質，所以必須要給予高度重視。
露地韭菜定植後的當年一般不收割，主要是養根發棵，第二年才開始收割。韭菜越冬能力和來年的長勢主要取決於冬前韭菜植株積累營養物質的多少，而營養物質的積累又取決於韭菜秋季的生長狀況，因此要加強肥水管理。一般是在寒露節氣前，7天左右澆一次水，結合澆水追施速效氮肥2–3次，每次每畝追施尿素10–15公斤，還要注意及時除草。
寒露節氣後，天氣漸冷，此時的根系吸收能力減弱，葉面水分的蒸騰減少，應減少澆水保持不幹即可。立冬後，韭菜根系活動基本停止，葉片經過幾次霜凍逐漸枯萎，被迫休眠。為確保韭菜安全越冬和第二年早返青，在土壤上凍前要澆足凍水，澆水的時間應掌握在日消夜凍的日子。
兩年以上的老根韭菜，除一般的管理外，還要採取覆土的方式。由於韭菜有跳根的特性，根系會不斷向地表延伸，往往會導致韭菜根莖露出地面，因此我們要逐年培土，用曬過的細土培在根系周圍，一般培約2釐米左右即可。
為防止韭蛆危害根系，可以採用剔根的辦法，將根系周圍的土壤剔出堆在行間晾曬，殺滅韭蛆，疏鬆韭菜根際土壤，促進根系生長。
韭菜每次收割時留茬高要適當，俗有＂揚刀一寸，等於多上一次糞＂。收割過低會損傷根莖。類蔬菜每次收割後，當新葉長到3–5釐米高時，要及時追肥澆水，每畝追施尿素10–15公斤，可同時追施優質腐熟有機肥。
露地韭菜一般每年收割4–5次即可，主要集中在春季和秋季，立冬後畦面覆蓋一層腐熟的有機肥，一般每畝500公斤左右即可，可起到保溫促根的作用。
