豬的這些部位要少吃
/ 槽頭肉 /
/ 豬“小腰子” /
豬的“小腰子”，就是豬的腎上腺部位，位於豬腎的前上方，是不能被食用的。
豬肝食用時不能過於追求嫩，烹製時間也要儘量長一些，避免寄生蟲感染。
好的豬肉怎麼挑
/ 豬裡脊肉的挑選 /
豬裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，裡脊肉中沒有筋，是豬肉中最嫩的肉。
豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，容易消化。
/ 五花肉的挑選 /
五花肉，它的肥膩程度就比裡脊高很多，在背脊的下方，是肋條部位肘骨的肉。
tip：滷五花肉時加些小蘇打粉或者可樂能夠讓肉質迅速軟化，口感更好。
/ 排骨的挑選 /
豬排骨一般指豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉。
/ 豬大骨的挑選 /
豬大骨是指豬腿部位的稍帶些肉的骨頭。豬大骨上有筋有肉，肥中帶瘦，吃起來肥而不膩，煲軟爛之後肉香湯又濃，越吃越過癮。
挑選豬棒骨的時候，注意不選擇肉太多，而且一根棒骨剁兩段就可以了，儘量保證中間的骨髓不漏出來，煮好以後用吸管吸著吃，超香。
做法推薦：
豬大骨可以滷煮，也可以煲湯。
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