2017年10月3日至2019年6月28日，不到兩年時間，“小魚造飯”終究沒有突破瓶頸，悲慘謝幕。投入二十多萬，最後只剩下一些桌椅板凳和一些慘痛的失敗經驗。如果您正在創業或者正準備創業，那麼您可以花一點點時間，看看我們怎麼失敗的。
小魚造飯的開始，我們的投入是並不多的，大概只有兩萬塊錢。轉讓費一萬，其他七七八八零碎的東西差不多一萬。
當時每個月的費用支出，我大概羅列了一下：
1、 人員工資：廚師一人6000元；配菜一人3600元；打雜一人3000元；打包一人3000元。
總共四個人的工資15600元。
2、 房租水電費用：房租2800每月（最好的商圈，最差的位置），水電費每個月大概4000元。總共6800元。
這樣的人員配置和費用支出，讓我們興奮了好久，真是瞎做都能賺錢的事兒。所以我們所有人都投入了120分的精力到這個事業裡面去。
我們心中都有一個宏偉的藍圖：以這個店為基礎，做線上連鎖，把珠海所有的線上區域都貼上“小魚造飯”，由我們統一管理運營。我們甚至都已經想到了辦公室的佈局。
對於剛開始的我們來講，小魚造飯就像是我們所有人的孩子一樣，每天都細心地去“打扮”它。
從線上店鋪的LOGO設計到店鋪裝修，然後打包物料的設計，再到促銷活動和促銷產品的設計，都是經過很多次討論才確定下來的。
在我們的努力下，小魚造飯的表現也是不俗的。開業一個星期時間，我們的日單量就達到了100單往上。以至於線上兩個平臺都給我們拋來了橄欖枝（做獨家合作），但是我們拒絕了，我們的目標不是這一個店，我們得為了以後的更多的店做考慮。
單量超100單以後，我們的營業額一直都處於一個平穩上升的趨勢。我們完全沉浸到了勝利的喜悅裡面，在我們看來，這樣的成功簡直太容易了，這也為我們後來的失敗埋下了伏筆。
三個半月之後，春節假期剛過，我們就開始討論趁勝追擊開分店。因為有之前的成功，所以這一次的討論幾乎是全票通過，沒有任何人提出異議。
員工回來之後，我們立馬開始幹。因為當時的小魚造飯面積比較小，我們就租下了隔壁的鋪面，投入15萬裝修了嶄新的廚房和大廳。
接下來就是分店的選址和裝修，兩個月時間兩家分店，一家加盟店就起來了。
隨之，我們的短板也慢慢的凸顯出來了。配送的食材經過運輸之後不新鮮，因為加工分店的食材導致總店的出餐速度緩慢，分店操作人員出餐打包都不按要求做，等等一系列的問題就出來了。
從那時候開始我們就一直處於一個被動“滅火”的狀態，哪裡出了問題就去哪裡解決，對問題的把控完全沒有預知。這樣的狀態拖下去，不僅僅把我們自己的總店拖垮了，各家分店營業額也陸續下滑，最後撤場關門。
小魚造飯徹底失敗之後，後來和一個朋友聊起這個事情，我大致總結了一下失敗的原因----“木桶效應”。
所有事情的成功與否，都遵循一個“木桶效應”，就是一個木桶裝水量的多少，不取決於這個木桶最長的那一塊木板，而取決於最短的那一塊木板。
在小魚造飯的經營上面，我和我的小夥伴都是做營銷出身的，這就成就了小魚造飯最初的成功。但是我們卻忽略了餐飲技術層面上的要求，而這恰恰就是我們這個“木桶”最短的那一塊木板。我們草率地開了分店，但是卻完全忽略了配送食材在這個運輸途中的存放，和對分店操作人員的技術培訓。當所有的出品和配送都壓到一個師傅身上的時候，他對工作的完成質量就明顯降低了，而這時候我們並沒有其他可以增援的人手，這樣又直接影響到了總店的出品。
這個時候，不管我們的營銷有多麼的強大，都是沒有效果的，甚至會起反作用。
作為一個餐廳店來講，菜品的口味始終是第一位的，留住一個老顧客的成本永遠是小於開發一個新顧客的成本的。
小魚造飯就是在這種，老顧客慢慢流失的惡性循環裡面一步一步走向失敗的。
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