港式早茶即香港式的早餐茶點，一種傳統的民間飲食風俗。在香港，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。在中國廣東和香港地區人們有喝早茶的習慣，因此就誕生了港式早茶。
港式早茶與廣式早茶一脈相承，在中國廣東省以及香港特區人們有喝早茶的習慣，早茶一般在早上5、6點開檔，直到11點結束。港式早茶雖然形成於粵港地區，但由於內地與香港之間的交流，使得港式早茶開始向內地發展，特別是香港的迴歸以後，內地的港式早茶廳猶如雨後春筍般地湧現。
現今港式早茶不僅流行於粵港地區，中國內地也有大量的餐館酒店正在經營港式早茶。起初，港式早茶的點心一般由肩上搭著白毛巾的“點心仔”推車出來，一邊走動，一邊高聲呼喊點心種類。每個顧客手裡都有點心卡，分成“小、中、大、特、頂、超、美”七個級別。
蝦餃，是廣東茶樓、酒家的傳統美點。廣東人以及香港人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
在博大精深的港式點心文化裡，赫赫有名的“四大天王”可是蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻。這“四大天王”出道好幾十年啦，至今好像也絲毫沒有衰老的跡象。 香港人說“喝早茶”聽起來像是“嘆早茶”，這個“嘆”字用來形容早茶文化，真是再傳神不過了——“嘆”，在廣東話有從容愜意、享受其中的意思。對於香港人以及廣東人來說，早茶不僅僅是一份早餐，更多的時候，它是一種忙裡偷閒的生活情趣，也是維繫感情的最佳場合。
叉燒包是粵港地區具有代表性的點心之一，是港式早茶的“四大天王”之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。
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