馬鍋頭是茶馬古道上馬幫的首領稱謂，從前茶馬古道上的馬幫必須有一個首領來帶頭，這個首領就是馬鍋頭。趙宗銘是雲南省劍川縣羊岑鄉人，他就被人稱為現代的“馬鍋頭”，不久前我去拜訪他，他用“馬幫飯”來招待我們。
所謂的“馬幫飯”，就是茶馬古道上牽馬人吃的飯，趙宗銘說雖然牽馬人風餐露宿，但由於他們掙的錢多，也受人尊敬，他們的伙食還是不錯的。
只見他先把米洗好，然後放進一些切成小塊的洋芋，最後放進一些火腿肉。
劍川屬於滇西高原，主要是白族聚居地，這裡人善養豬，更會做火腿，所以這裡的火腿非常好吃，也很出名。
趙宗銘把要做的“馬幫飯”放在一臺藏式火爐上，他說過去牽馬人是野外做飯，使用順手撿到的柴火來燒，方法還是有區別的，但使用的炊具是一樣的。
燒飯的時候，他用一個大大的水煙槍吸給我們看，他在這裡開了一家“馬幫民俗博物館”，收藏了很多馬幫人使用的舊物和一些稀奇古怪的老東西，其中水煙槍有好幾種款式，他是一個有經歷、有文化底蘊，熱愛馬幫文化的人。
過了差不多半個小時，他把鍋打開，給我們看一下，說還沒有好，還要換個方式繼續燒。
這次是燒四周了，原來馬幫飯是吊在火上煮的，他是想盡最大可能復原真正的馬幫飯的原始口味。
最後一個環節又把整個飯鍋倒過來，這是要四周都要火燒烤到，這樣的燒飯方法還是頭一次看到，稀奇中又感到了馬鍋頭趙宗銘做事認真。他說現在會做馬幫飯的人沒有幾位了，茶馬古道雖然還在，但牽馬人早就退出了歷史舞臺，尚在不多的牽馬人也只有回憶馬幫飯了。
最後馬幫飯終於做好了，打開鍋蓋的那一瞬，香氣撲鼻，直刺味蕾。這一鍋馬幫飯基本是飯菜齊了，差的是一杯酒了！趙宗銘說牽馬人的路途雖然遙遠，但日子還是很快樂，翻山越嶺走過四季，但也風花雪月，怡情四方。
品嚐馬幫飯，聽馬鍋頭講述馬幫的歷史與文化，於好奇中也有了一絲的嚮往，對於喜歡在路上、喜歡看風景、喜歡周遊四方的人，何嘗沒有馬幫情懷，不是又一類的馬幫人呢？
趙宗銘的“馬幫民俗博物館”位於劍川縣羊岑鄉興文村，他前面這條路就是走了幾百年日夜人流不斷，不曾安靜著名茶馬古道，如果有一天你路過這裡，千萬別錯過馬鍋頭做的馬幫飯啊！
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