客房內不再主動提供“六小件”等一次性用品，清掃車上掛的塑料袋換成帆布袋，食材邊角料二次加工避免浪費，自建設備對餐廚垃圾就地處理……作為北京市社會單位垃圾分類試點單位，北京會議中心採取的一系列垃圾減量、無害化處理等措施取得顯著成效，人均垃圾產生量減少30.6%。今後，類似的垃圾分類試點單位經驗還將在全市其他社會單位因地制宜、因需制宜推廣。
客房內“六小件”不見蹤影
走進北京會議中心9號樓隨便一間客房的衛生間，洗手檯上洗漱用品盤裡原本的一次性牙刷、牙膏、浴液、梳子不見了，取而代之的是一塊提示牌，上面寫著為響應垃圾分類、減量的號召，酒店停止供應一次性客用品，請賓客諒解。
北京會議中心自今年9月18日開始實施客房內不再主動提供一次性用品，也就是包括拖鞋等在內的“六小件”，但如果賓客需要，也可以撥打客服電話索取。“就單這一項，每間客房每天就能減少小一斤的垃圾產生量。”北京會議中心9號樓客房部經理王晶給記者算了一筆賬，按照標間標準計算，以前每間客房需要配備兩套一次性用品，每層30間客房，一天就要補充60套，“自從實施這項措施以來，85%的客人都能諒解和認同，確實沒有自帶洗漱用品需要一次性的減少了很多，以前一天的補貨量現在能用一個星期。”王晶說。
王晶介紹，其實現在大多數客人外出都會自帶牙具，浴液等護膚品也有專用的品牌，再在客房內擺放這些一次性用品的確十分浪費，但客人們往往不會自帶香皂，所以這一項的提供率還略高。基於這點，客房部減少了房間內的香皂重量，從原來的30克變為20克，“現在很多客人其實就在這裡住一兩天，據我們觀察原來30克一塊的香皂根本用不完，適當減少重量也可以減少垃圾產生，避免浪費。”王晶說。
除此之外，客房部的保潔人員還改變了清理房間內垃圾桶的方式，從把垃圾袋整個更換，變成將桶內未受汙染的垃圾分類撿出，減少塑料垃圾袋的更換，截止到10月，所有客房內的塑料垃圾袋使用量減少了35%。“我們還把原本掛在清掃車側面的塑料垃圾袋換成了帆布袋，專門用來收集房間內的礦泉水瓶，保潔人員打掃時會把喝剩下的礦泉水瓶先倒乾淨，再踩扁後統一收集，節省空間。”王晶表示。
餐廚垃圾就地發酵處理
蘿蔔纓、香菜根、花菜根、西藍花根、蘆筍根、蓋菜根……6個花花綠綠的小玻璃罈子裝著各樣醃製的開胃小菜，整整齊齊地碼放在北京會議中心東餐廳廚房的料理臺上，這些都是用做正餐剩下的蔬菜邊角料加工成的。
“一棵西藍花根莖部分佔了整顆菜的30%左右，以前切下來就扔了，現在我們做成開胃小菜，供不應求，客人們幾天吃不著還找呢。”東餐飲部經理李偉笑著說。
為了在就餐區也實現垃圾減量，餐飲部想出了對食材邊角料和剩餘半成品進行二次加工的辦法，以西蘭花為例，根莖切下來剝去最外層老化的部分，切成丁可以醃成開胃菜，整棵西藍花的利用率就從原本的70%提高到了85%。
像這樣的小方法還有很多，餐飲區每天早餐會提供豆漿、豆腐腦，一斤幹黃豆泡開加工成食品後能產生5.5斤的豆腐渣，把這些豆腐渣加上牛奶蒸成饅頭，基本能把廚房每天產生的豆腐渣完全消化；還有蔬菜粗加工後切下來的蔥皮、姜皮、胡蘿蔔皮可以用來炸油，做出來的菜既入味，又能減少餐廚垃圾產生，避免食材浪費。
在北京會議中心園區的東北角，有一座佔地百餘平方米的活動板房，是專為處理園區每天產生的餐廚垃圾而建的處理站。北京會議中心垃圾分類管理辦公室還專門購置了兩臺好氧發酵工藝處理設備，兩臺電瓶垃圾收運車，併成立垃圾收運班組，負責定時收運垃圾、二次分揀和處理站的日常運營。
記者看到，這臺餐廚垃圾處理設備外形酷似兩個小型集裝箱拼接在一起，將餐廚垃圾桶掛在一側的升降機上，升降機抬升垃圾桶將桶內垃圾倒入分揀臺，進行二次分揀，讓進入後端的餐廚垃圾儘可能純淨，分揀後的垃圾進入破碎機進行粉碎再進行擠壓，分離油和水，分離出的水可以達到排放標準，直接排放，油則通過有專業資質的第三方公司回收，進行有機分解再利用。除去油和水以後的剩餘垃圾，先進入發酵一艙，在55℃到60℃的高溫環境下滾動發酵5至7天，再進入發酵二艙發酵24小時，就可以出艙。記者看到，經過前後兩次的發酵分解，最初的餐廚垃圾已經變成了淺褐色乾性粉末，可以用作改良土壤的有機肥使用。
此外，北京會議中心擁有32萬平米的綠化植被，因此產生的園林垃圾如何處理？記者採訪了環境綠化部經理劉彥虎，他告訴記者，園區專門購置了一臺樹枝粉碎機，對綠化裁剪產生的樹枝、樹葉、草業進行粉碎處理後，一部分堆肥，一部分用於地表覆蓋物的循環再利用，“春季、冬季一般是剪枝比較集中的時期，會議中心每年產生的1600餘立方米的綠化垃圾都能消化。”劉彥虎說。
見縫插針設置引導標識
在北京會議中心，關於垃圾分類的宣傳引導標識幾乎隨處可見。
在會議樓各會議室間隔的茶歇間，分類垃圾桶碼放得整整齊齊，不同的垃圾桶上方的牆壁上貼著對應的垃圾種類；員工自己手畫的宣傳板畫、貼紙畫，講解了垃圾分類的意義、垃圾分成幾類、怎麼做到垃圾減量等內容。餐飲區的廚房、餐廳裡的自助餐取餐區、客房區的房間裡也都設置了環保提示牌和生活常見物品分類指南，就連提供給客人用於娛樂的撲克牌上也按照四分法繪製了生活常見物品的分類方法。
北京會議中心垃圾分類管理辦公室主任劉繼東表示，這樣做的目的就是要通過多渠道宣傳垃圾分類知識，營造“垃圾分類人人參與”的氛圍。北京會議中心還特別邀請中華環境保護基金會綠色宣講團的指導專家為全體職工開展垃圾分類專題培訓會，編制《垃圾分類知識100題》通過中心微信平臺發佈，邀員工答題，增強員工的垃圾分類意識知識，在服務賓客的過程中做好垃圾分類。
據瞭解，現在已有越來越多的社會單位自覺參與到垃圾分類行動中來，類似北京會議中心的試點經驗未來將在全市進行推廣。
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