大家好，愛美食愛生活，我是美食小達人小貝。今天來跟大家分享一個油燜大蝦的做法，教你怎樣煎出蝦油，讓大蝦更加鮮美，趕快一起來看一看吧！
準備鮮蝦500克，減去蝦鬚和蝦腿，用牙籤在蝦肉的第3節輕輕一挑，挑出蝦線，再在蝦背上劃一刀，這樣蝦肉更加容易入味。蝦鬚和蝦腿容易煎糊，所以大家一定要剪掉。
碗中放入2克胡椒粉，3克白糖，倒入適量的生抽和料酒，攪拌均勻，讓調料完全融合。小蔥切成段，生薑切成細絲，再切一點香菜段備用。
鍋中加入適量的油，油溫5成熱時，放入處理好的鮮蝦，小火煎出蝦油。有大量蝦油冒出時，放入薑絲和蔥段，淋入適量的料酒。炒出香味後，加入剛才調好的料汁，大火燒開轉小火，燜煮5分鐘，讓大蝦充分的吸收湯汁入味，湯汁收成粘稠狀，就可以出鍋了！
這樣一道好吃的油燜大蝦就做好了，色澤金黃，味道鮮美，好吃又下飯。那今天的內容就說到這裡，以上是小貝的原創文章，喜歡的朋友們記得關注我，我們下期再見！
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