陝北地處農耕和遊牧文化的過渡地帶，所以這過年吃的飯自然就有遊牧的粗狂和農耕的細膩，主要特色就是肉和雜糧。雖然現在天天大米白麵，但過年還是必須吃這些流傳很久的年茶飯，這就是文化的力量，也是文化的傳承。
這第一道美味，自然就是清燉羊肉了。連骨頭帶肉剁碎洗淨，放入鍋里加上花椒 辣椒 生薑 地椒草 紅蔥 鹽等調料，燉上幾個小時，味道沒的說。陝北有句老話：豬不椒 羊不料，就是燉豬肉不放辣椒，燉羊肉不放大茴，放了味道就不地道了，這和關中的羊肉泡放大茴還是區別很大。
這第二道美味，就是燒肉了。這燒肉片子也陝北年茶飯的“八碗”之一，不管是豬肉還是羊肉，吃肉還是要稍肥一點才香，否則是很柴的。一口燒肉一口燒酒，自然快活似神仙。
這第三道美味，就是油饃饃了。這是用軟黃米發酵後油炸的，體現了陝北雜糧細作的特色，油饃饃是陝北最有特色的經典小吃，也是一道不可缺少的年茶飯，趁熱吃甜甜的糯糯的，不吃這個等於沒有過年，這是吉祥富貴的象徵。
這第四道美味就是黃饃饃了。講究一點的黃饃饃是用黃米麵和糜子面和的面，包著棗泥和豆沙做的餡料蒸熟就可，有的人家講究原汁原味則不加餡。
這第五道美味就是麻辣碗坨了，碗坨使用蕎麵加水蒸熟後凝固的美食。蒸熟後形似碗狀，再用刀切成薄條狀，澆上自制的麻辣肝澆頭，味道一級棒，也是陝北冬天裡的一道美味涼食。
雞蛋殼殼點燈半炕炕明，燒酒盅盅量米不嫌哥哥窮。陝北曾經窮過苦過，年茶飯沒有山珍海味，但現在有了山珍海味也入不了陝北的年茶飯，這就是陝北人，額們的年茶飯就是最好吃的，要一代代傳下去。
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