今日霜降，霜降是二十四節氣的第18個節氣，也是標誌秋天的最後一個節氣。一般是在每年的10月23—24日，這時太陽位於黃經210°。
古人以為霜是從天上降下來的，所以就把初霜時的節氣取名“霜降”，其實霜和露水一樣，都是空氣中的水汽凝結的。特別是夜裡無雲時，地面散熱更快，更容易結成霜，民諺有“霜重見晴天，瑞雪兆豐年”的說法。
相關民俗
在這個秋涼顯著的節氣，吃點什麼，成了大江南北的人們最關注的事情。
1進補鴨肉，秋季潤燥
諺語說“補冬不如補霜降”，人們認為秋補比冬補更要緊，霜降這天進補的話，能收事半功倍之效。很多地方在霜降期間一般選擇吃煲羊肉、煲羊頭、四物老鴨湯等。四物指黨參、當歸、熟地、黃芪四種中藥，都是補藥。
閩南、臺灣的民間在霜降的這一天，要“貼秋膘”。閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。這句小小的諺語充分表達出閩臺民間對霜降這一節氣的重視。因此，每到霜降時節，閩臺地區的鴨子就會賣得非常火爆，有時還會出現脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老闆們嘴都合不攏了。
另外，不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這裡的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天裡身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。
2吃了紅柿，不流鼻涕
在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子。在當地人看來，這樣不但可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。
比如泉州民間就有吃柿子的習俗。老泉州人的說法是：霜降吃了柿，不會流鼻涕。廈門人也這麼吃，說是在霜降這天的某個時辰吃了柿子後，臉色會變得跟紅柿子一樣的紅潤。還有種說法是這天不吃柿子，冬天嘴唇會裂。
不光柿子，其他很多蔬果都在這個時節變得分外好吃，當然，有個前提，得經過“打霜”。霜遍佈在草木土石上，就是打霜。俗話說“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”過的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，“打霜”過的水果，如葡萄、柿子就很甜。
這種現象是有科學依據的。“霜”出現在植物表面後，植物也會啟動“抗寒”反應，像油菜、蘿蔔之類的蔬菜都含澱粉，但澱粉本身並不甜，並且還不容易溶解於水。霜降以後，油菜、蘿蔔中的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的並且容易溶於水，所以，油菜、蘿蔔就變甜了。
這其實是植物越冬的生存技能，因為澱粉變成葡萄糖溶解於水中後，水就不容易凍結。
3白蘿蔔塊，生吃下氣
在山東地區，有句農諺是“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔”，所以山東人霜降期間喜食蘿蔔。農諺還有“霜降蘿蔔”一說，是指霜降以後早晚溫差大，露地蘿蔔不及時收穫將出現凍皮等情況，影響蘿蔔品質和收成。
白蘿蔔是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物。民間自古就流傳著“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”之諺語，現代也有說法稱蘿蔔為“土人參”。白蘿蔔還有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
飲食講究的人在霜降期間儘量吃些生的白蘿蔔塊。白蘿蔔皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿蔔，一是下氣，解腹脹之圍；二是白蘿蔔入肺，肺應秋季，白蘿蔔可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運動。
4賞菊花，打芋煲，祛邪納吉
古有“霜打菊花開”之說，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節令的雅事。南朝梁代吳均的《續齊諧記》上有記載：“霜降之時，唯此草盛茂。”因此菊被古人視為“候時之草”，是生命力的象徵。霜降時節正是秋菊盛開的時候，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和愛戴。
古人眼裡，菊花有著不尋常的文化意義，被認為是延壽客、不老草。此外，《雜五行書》說，在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也”。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，因此，能驅風逐邪祛寒的茱萸，在民間被用做驅病療疾之神物。
霜降節在民間還有許多講究，目的都是祛兇迎祥，求得生活順利、莊稼豐收。例如山東煙臺等地，有霜降節西郊迎霜的做法。
廣東高明一帶，霜降前則有“送芋鬼”的習俗。當地小孩以瓦片壘梵塔，在塔裡放柴點燃，待到瓦片燒紅後，毀塔以煨芋，叫做“打芋煲”，隨後將瓦片丟至村外，稱作“送芋鬼”，以闢除不祥。這都表現出了人們樸素的吉祥觀念。
最適宜吃的蔬菜
1：蓮藕
深秋的蓮藕脆嫩多汁，容易消化，可以生吃，也可以做菜。生吃可以潤肺止咳，適合上火的孩子，可以防治秋燥。熟食可以益胃健脾，很適合給脾胃虛弱的孩子吃噢。
推薦：香煎藕餅
材料：蓮藕1節、胡蘿蔔1根、豬肉餡1碗、食鹽、胡椒粉
做法：
1、蓮藕去皮洗淨剁成蓮藕碎；
2、胡蘿蔔洗淨剁成胡蘿蔔碎；
3、把肉餡用鹽、胡椒粉攪勻後加入蔬菜碎攪拌均勻；
4、平底鍋燒熱轉小火，將藕餅放入鍋中雙面煎熟，就可以了。
2：南瓜
南瓜含有β胡蘿蔔素，人體吸收後會轉化為維生素A，可以改善秋燥。而且，南瓜的果膠成分可以吸附孩子體內的毒素，保護腸胃粘膜。而南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。所以，對於孩子來說，深秋是個吃南瓜的好季節。
推薦：南瓜紅棗發糕
材料：南瓜泥300g、牛奶100g、細砂糖30g、麵粉250g、酵母3g。
做法：
1、南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥；
2、加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻；
3、加入麵粉攪拌成南瓜糊，發酵至兩倍大；
4、南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發酵約10-15分鐘；
5、紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
3：菜花
深秋多給孩子吃點菜花，因為菜花富含維生素C，能刺激細胞製造對機體有益的保護酶——Ⅱ型酶，這種酶可以加強小腸粘膜的活性，提升孩子分解體內有害化物質的能力。而且，還能提高免疫力，增強孩子體質噢。
推薦：奶油雙色花
材料：菜花400克、西蘭花400克、胡蘿蔔10克、小麥麵粉15克、牛奶50克、鹽3克、胡椒粉2克、植物油20克
做法：
1、菜花、西蘭花分別洗淨，切小朵，放入開水中氽燙撈出，瀝乾水分；
2、鍋中放入適量的油，將菜花、西蘭花炒熟，排在盤中；
3、再向鍋中倒入15克的油，加入麵粉，用慢火炒到微黃，慢慢加入鮮奶，拌勻；
4、最後，加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）、胡蘿蔔丁拌勻，淋在菜花上就可了。
4：山藥
秋天是孩子腹瀉的多發季節，山藥有止瀉的作用，孩子腹瀉時可以吃點山藥。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，可以促進消化，改善孩子的胃腸功能。而且山藥特別溫和，不寒不燥，能讓孩子的腸胃更溫和些。
推薦：椰汁蒸山藥
材料：山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
做法：
1、枸杞用水泡一下；
2、山藥去皮切條放入鹽水裡備用；
3、撒枸杞，上鍋蒸10-20分鐘；
4、裝盤後撒一點點白砂糖。
霜降顧名思義：初霜要來了！天氣真的冷了！這俗話說得好啊“寒露不算冷，霜降變了天”霜降是秋季向冬季過渡的開始天已冷，暖氣還沒熱，又到了一年中最難熬的日子了！出門記得多穿點！
來源：綜合人民網、民俗學論壇ID：folklore-forum，@人民網 、小碗
屏山青年 與您同行
閱讀更多 屏山共青團 的文章
