膠東農村有民諺：“小雪出菜，大雪封窖。”通常來說，每年的小雪節氣，是膠東農村集中出產白菜入窖儲藏的時間，但每年降雪的時間不一，有時會在節氣到來之前就下雪，因此不少農民都會未“雪”綢繆，提前做好準備工作，這組圖片就帶大家去看一看，圖片拍攝的地點為煙臺牟平農村。
首先看一組圖片對比，上面的圖片是霜降之後涼地裡的茄子和辣椒，已經枯萎。
這張圖片是比較耐寒的白菜和大蒜，綠意盎然。
實際上，現在的大白菜早就可以吃了，只不過還沒有到入窖的時候，因此還放在地裡。
對於農民而言，白菜入窖之前主要有兩個準備工作，第一是把白菜捆起來，如圖所示。
傳統捆白菜的工具，是用收完地瓜之後的藤蔓，綠色環保還節省成本，是老一輩農民智慧的體現。
捆白菜並不是必備的流程，如果嫌麻煩的話，也可以放著白菜自然生長。不過聽有經驗的農民說，捆白菜的好處在於，白菜心和葉子貼合的比較緊密，入窖儲藏的時候不容易粘上泥土，吃的時候更方便，也就是說前期多下功夫，後面可以省事。
第二項準備工作，就是挖土窖了。提前挖土窖的原因很簡單，萬一下雪，天寒地凍，刨地不好刨。
看這塊菜園裡，有一個土窖已經挖好，旁邊還有一處插著玉米杆的地方，應該是剛蓋上土，從旁邊的葉子來看，好像是蘿蔔。退回幾十年前，膠東農村不少孩子冬季在田野裡玩，看到插著玉米杆的地方，就會找個蘿蔔吃，只要點到即指，並且把土蓋好，主人通常也不會在意，這種當年的童趣，現在的孩子應該都不太瞭解了。
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