研究發現，經常吃雞蛋可以降低患老年性黃斑變性的風險

美味的雞蛋早餐

研究表明，經常食用雞蛋可以降低老年性黃斑變性(AMD)的風險。這種眼病影響50歲以上的人，是老年人失明的主要原因之一。

在他們的研究中,發表在《臨床營養學》雜誌上,來自澳大利亞的研究人員報道,他們監控的3654人15年來,那些每週吃2～4個雞蛋比那些每週只吃1個雞蛋或根本不吃雞蛋的人患老年性黃斑變性的風險低49%。

這項研究的作者之一、悉尼大學的研究人員巴米尼·戈皮納特說:“因此，這項研究的發現很重要，因為它表明了適量食用雞蛋與較低的患晚期老年性黃斑變性風險之間存在重要的、獨立的聯繫。”

對視力的好處

眼底檢查

老年性黃斑變性是一種慢性眼病，會使你慢慢失去中心視力。這包括黃斑的惡化，黃斑是眼睛中負責中央視覺的部分。黃斑是讓人們能夠識別顏色和清楚區分細節的東西。

雞蛋之所以能夠降低患AMD的風險，可能是因為雞蛋中含有大量的營養物質。雞蛋富含類胡蘿蔔素，如葉黃素和玉米黃質。這些類胡蘿蔔素有助於防止黃斑變性，也可以預防白內障。

隨著年齡的增長，眼睛中的葉黃素和玉米黃質水平顯著下降，增加了患老年性黃斑變性的可能性。但是富含葉黃素和玉米黃素的雞蛋提供了一種天然的補救方法，可以很好地保持這些有益化合物的健康水平。

除了葉黃素和玉米黃質，雞蛋還含有其他促進眼睛健康的營養物質。

其他健康益處

雞蛋對健康的好處不僅限於眼睛。它們也是維生素D、維生素B2、維生素B6和維生素B12的重要來源。雞蛋還富含蛋白質和銅、鐵、鋅等礦物質。

在《兒科學》雜誌上發表的一項研究中，研究人員報告說，讓孩子在6～9個月大時儘早接觸雞蛋有助於降低發育不良的風險。

寶寶

與此同時，《美國營養學雜誌》的另一項研究發現，每天至少吃1個雞蛋，可以將患腦卒中的風險降低12%。

所有這些研究都證明雞蛋屬於超級食物。當然，這並不意味著你應該每天吃油炸雞蛋或吃很多雞蛋。適量食用仍然很重要。隨著年齡的增長，在均衡的飲食中加入雞蛋可以保持眼睛健康。