研究发现，经常吃鸡蛋可以降低患老年性黄斑变性的风险

美味的鸡蛋早餐

研究表明，经常食用鸡蛋可以降低老年性黄斑变性(AMD)的风险。这种眼病影响50岁以上的人，是老年人失明的主要原因之一。

在他们的研究中,发表在《临床营养学》杂志上,来自澳大利亚的研究人员报道,他们监控的3654人15年来,那些每周吃2～4个鸡蛋比那些每周只吃1个鸡蛋或根本不吃鸡蛋的人患老年性黄斑变性的风险低49%。

这项研究的作者之一、悉尼大学的研究人员巴米尼·戈皮纳特说:“因此，这项研究的发现很重要，因为它表明了适量食用鸡蛋与较低的患晚期老年性黄斑变性风险之间存在重要的、独立的联系。”

对视力的好处

眼底检查

老年性黄斑变性是一种慢性眼病，会使你慢慢失去中心视力。这包括黄斑的恶化，黄斑是眼睛中负责中央视觉的部分。黄斑是让人们能够识别颜色和清楚区分细节的东西。

鸡蛋之所以能够降低患AMD的风险，可能是因为鸡蛋中含有大量的营养物质。鸡蛋富含类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄质。这些类胡萝卜素有助于防止黄斑变性，也可以预防白内障。

随着年龄的增长，眼睛中的叶黄素和玉米黄质水平显著下降，增加了患老年性黄斑变性的可能性。但是富含叶黄素和玉米黄素的鸡蛋提供了一种天然的补救方法，可以很好地保持这些有益化合物的健康水平。

除了叶黄素和玉米黄质，鸡蛋还含有其他促进眼睛健康的营养物质。

其他健康益处

鸡蛋对健康的好处不仅限于眼睛。它们也是维生素D、维生素B2、维生素B6和维生素B12的重要来源。鸡蛋还富含蛋白质和铜、铁、锌等矿物质。

在《儿科学》杂志上发表的一项研究中，研究人员报告说，让孩子在6～9个月大时尽早接触鸡蛋有助于降低发育不良的风险。

宝宝

与此同时，《美国营养学杂志》的另一项研究发现，每天至少吃1个鸡蛋，可以将患脑卒中的风险降低12%。

所有这些研究都证明鸡蛋属于超级食物。当然，这并不意味着你应该每天吃油炸鸡蛋或吃很多鸡蛋。适量食用仍然很重要。随着年龄的增长，在均衡的饮食中加入鸡蛋可以保持眼睛健康。