天狱倦语

1、双料蘸苦瓜：翠绿的苦瓜与芥辣、蜂蜜相遇，会提升食客的幸福指数哦！

苦瓜是一种能降火气，又能强化免疫功能的食物，通常越苦食疗效果越好，应了那句”苦尽甘来“的寓意。

【材料】苦瓜1根，蜂蜜、芥辣、冰块适量。

选择技巧---

选有翠绿果梗的苦瓜，代表新鲜；不选外皮有损伤的，易致果肉腐烂；不选部分颗粒转变成桔红色的，这种过熟口感会比较差。

2、蒜末丝瓜片：清热、爽滑、甘甜、滋阴。

丝瓜营养丰富加上枸杞子，增加了滋阴的作用，特别适合老年人食用；如果上班族带饭，就可经常做。丝瓜汤汁渗到米饭中，味道格外香。

【材料】丝瓜2根，枸杞子20克，肉30克，葱、姜、蒜、生抽、精盐、花椒油、料酒各适量。

3、五色蔬香菜卷：蔬香菜卷，红、黄、绿、褐、白，一口吃下去，营养到肠胃！

【材料】卷心菜150克，豆芽菜50克，胡萝卜20克，香菇3朵，豆干2块，蒜苗2长条，橄榄油30毫升。五香粉少许、食盐、胡椒粉、酱油、香油各适量。

4、莴笋炝拌木耳：味道鲜美，口感爽脆。

莴笋有促进消化液的分泌及肠胃蠕动，增进食欲，防治便秘的作用。

5、拌蒸茄子：蒜香与茄子的最佳组合。

配上米饭、馒头等都是一道简单的下饭菜！

6、油菜炝胡萝卜：高营养快手菜。

油菜含有非常丰富的钙质，能强健骨骼，还具有缓和压力的作用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能增强人体免疫力。

感谢您的阅读和关注。喜欢我的回答就动手转发吧，让更多的人了解这些内容。我是执业中药师，也是美食领域创作者，愿我们都为吃的营养、吃的健康、吃的快乐加油！

蔚姐杂谈

大家好，我是九酒@羊羔。

素菜的种类特别多，做法也特别多，我们一起来看看有哪些简单又好吃的素菜吧！

菜名：鱼香茄子

材料：茄子、姜、蒜、葱、料酒、生抽、醋、糖、淀粉

做法：1、茄子去皮切条，放盐腌十五分钟。

2、将姜蒜葱切碎。

3、做鱼香调料（调料分量视茄子多少而定）：拿出一个调料碗，倒入一汤匙料酒、醋，两汤匙老抽、糖，两汤匙半淀粉，放入少量的姜葱蒜，然后用筷子调匀。

4、将腌制的茄子中的水分用手挤干，准备待用。

5、往锅里倒油，油熟了后倒入茄子，姜葱蒜翻炒两分钟，放盐翻炒半分钟。

6、将调好的调料到如果在，与茄子翻炒两分钟。

7、倒盘。香喷喷正宗的鱼香茄子上桌啦！

菜名：山药炒木耳

做法：

1. 把去皮洗净的山药切段，再改切成片。

2. 洗净的木耳切成小块。

3. 葱切成段。

4. 炒锅热油，倒入山药、木耳炒匀。

5. 加胡萝卜片、葱白，翻炒约2分钟至熟。

6. 加盐、鸡粉炒匀调味。

7. 淋入少许水淀粉勾芡，加少许熟油炒匀。

8. 撒入葱叶。

9. 拌炒均匀。

10. 盛出装盘即成。

菜名：可口鱼香肉丝

做法：

1. 把洗好的木耳切成丝。

2. 洗净的胡萝卜切片，改切成丝。

3. 洗净的冬笋切片，改切成丝。

4. 洗净的瘦肉切片，改切成丝。

5. 肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、食粉拌匀。

6. 加少许水淀粉拌匀。

7. 再倒入少许食用油腌渍10分钟入味。

8. 锅中注入清水，大火烧开，加入盐。

9. 倒入胡萝卜、冬笋。

10. 再倒入木耳拌匀，煮1分钟至熟。

11. 将煮好的材料捞出，沥干水分备用。

12. 热锅注油，烧至四成热，放入肉丝。

13. 滑油至白色即可捞出。

14. 锅底留油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆香。

15. 倒入胡萝卜、冬笋、木耳炒匀。

16. 倒入肉丝，加料酒拌炒匀。

17. 再加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋。

18. 炒匀调味。

19. 加入少许水淀粉。

20. 快速拌炒匀。

21. 盛出装盘即可。

菜名：家常豆腐

做法：

1. 将洗好的豆腐切成方块。

2. 青椒洗净，切片。

3. 再把洗净的鸡腿菇切丁。

4. 锅中倒入适量清水，加盐。

5. 放入豆腐。

6. 煮约2分钟后捞出。

7. 热锅注油，倒入鸡腿菇、青椒，加料酒炒香。

8. 倒入少许清水。

9. 加老抽、豆瓣酱拌匀。

10. 倒入豆腐。

11. 煮沸后加盐、鸡粉再煮1分钟至入味。

12. 用水淀粉勾芡，再淋入熟油拌匀。

13. 盛出装盘，撒上葱花即可。

菜名：酸辣土豆丝

做法：

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

菜名：干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

菜名：红烧茄子

做法：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味即可。

菜名：醋溜白菜

大白菜片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，倒入干辣椒丁和姜丝煸香，煸香小料后，下白菜，用旺火翻炒均匀，把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。

九酒羔羊爱美食

素菜里什么最好吃？

大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答，现在生活水平提高了，大部分人会经常吃一些大鱼大肉，摄入过多的油脂，从而引起一些慢性病，所以为了我们的身体健康，我们应该尽量不要吃的太油腻，合理膳食，平时多吃一些素菜。

说到素菜，我们平时可以见到许多种类的蔬菜和豆制品，可以互相搭配做出美味的菜品，今天就给大家介绍两款美味的素菜——什锦豆芽和蒜薹炒蛋

什锦豆芽——颜色鲜亮、清脆爽口、美味下饭

【食材】：豆芽250克、豆腐皮一张、青椒半个、胡萝卜半个

【调料】：蒜瓣4瓣、盐适量、生抽1勺、小葱2棵

【美食步骤】：

①将豆芽在水中泡一段时间，洗干净沥干水分，盛盘中备用。

②将豆腐皮切成丝，青椒和胡萝卜也切成丝，小葱切成小段、蒜瓣切片。

③热锅，加入植物油，油热后，将蒜放锅中爆香，然后加入青椒和胡萝卜丝翻炒均匀。

④加入豆腐皮丝，翻炒后，加入豆芽，大火翻炒，炒至断生，加入一勺生抽，撒入小葱花，就可以出锅了。

小贴士：

1.豆芽要多洗几遍，豆芽都是豆子浸泡而成，可能会加一些化学制品。

2.如果不想吃豆腐皮的话，可以不加入，只炒豆芽。

3.炒豆芽时一定不要炒过了，炒至断生就可以了，炒过了就不爽脆了。

4.如果喜欢吃辣的话，可以加红椒爆香，喜欢酸，可以加点醋。

蒜薹炒蛋 ——清香美味、开胃下饭、人见人爱的家常菜

【食材】：蒜薹200克、鸡蛋3个、木耳适量

【调料】：大葱1段、耗油1勺、白糖1勺、盐适量

【美食步骤】：

①蒜薹洗干净切成小段，大葱切成葱花，木耳提前泡发，鸡蛋打入碗中，加入小许盐，搅拌均匀。

②热锅，加入植物油，油热后将鸡蛋液加入锅中，用筷子划散，炒成鸡蛋碎。

③锅中加少许油，油热后，加入蒜薹和木耳，加入一勺耗油，炒至断生即可。

④将炒好的鸡蛋碎倒入锅中，加入一勺白糖，少许盐，翻炒后就可以出锅了。

小贴士

1.鸡蛋液里一点加入小许盐，这样可以去除鸡蛋液的腥味，还可以使鸡蛋液下锅后容易定型。

2.加入一勺耗油可以增加蒜薹的鲜香味，这样炒出来的蒜薹更美味。

3.蒜薹一定不要炒的太过，太过就没有了本身的清香味。

4.不喜欢吃糖的可以不加糖，加糖也是为了提鲜。

结语

以上就是我给大家介绍的两款美味的素菜，做法非常简单，一学就会，大家平时可以多做一些清淡美味的素菜，这样对我们的身体也是有好处的，感谢大家抽时间观看我的分享，希望我的回答可以帮助到您，如果感觉还不错的话就关注我吧，我会每天都分享美食，希望我们互相学习，共同进步，您的认可是我前进的最大动力！

娜妮家常味

有很多素菜都很好吃，简单的有醋溜土豆丝，我平时比较喜欢做地三鲜、番茄菜花、蒜香油麦菜，都挺好吃，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【蒜香油麦菜】

大蒜切成碎末，油麦菜清洗干净沥干水分后切段备用

起锅烧油，将油烧热后放入大蒜末炝锅，煸炒出蒜香味后放入油麦菜，翻炒片刻，将油麦菜炒软炒塌后，撒上一些食盐和鸡精调调味，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

【地三鲜】

青椒切片，大蒜和葱花切末，土豆削皮切块，茄子清洗干净后切块备用

锅中倒入宽油，将油烧至七八成热后下入茄子块和土豆块炸，用中火炸，将其炸至断生后盛出，然后放上青椒片，将青椒片炸至表面有些发皱后盛出

锅中留少许底油，然后放上蒜末和葱花，煸炒出香味后，将炸好的食材全部放入锅中，倒入少许酱油，放入食盐和十三香，翻炒片刻，将食材炒熟后，撒上一些味精，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可盛出摆盘

【番茄菜花】

菜花掰成小朵，然后放入盐水中浸泡一会，浸泡好后用清水清洗干净，番茄切成小块备用

锅中倒水，倒上几滴油，将水烧开后放入菜花，将菜花焯煮至熟透后盛出，沥干水分备用

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入葱花，炒出香味后放入番茄块，将西红柿块炒软后倒上一点番茄酱，放入菜花，倒入少许酱油和米醋，放入食盐和白砂糖，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

好吃的番茄菜花就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

随着人们饮食态度的改变,素食主义悄然流行，身边的素食主义者越来越多了。据Harris Interactive 的调查显示，从2008年到2015年，美国素食主义者的人数从700多万增长到1000多万，占比从3.2%增长到3.4%。Veganlife 杂志称，过去十年中，英国的素食群体从15万增加到了50万，足足翻了三倍。对现代而言，新素食主义意味着有益身心健康的饮食新时代。而恰逢现在猪肉价格一路飙升，素食成了大众餐桌上的常客，那么怎样做出好吃的素食，又怎样让无肉不欢的你吃的尽兴，为大家介绍几道超级好吃的素菜。

包菜炒粉丝

食材：包菜、粉丝、生抽、白醋、糖、盐、蒜、干辣椒、葱香油、味精

制作方法：

1、粉丝用凉水泡软切段，包菜切丝备用，葱蒜切沫，干辣椒切段。

2、锅内放油，油热下干辣椒、葱沫炒出香味，放入包菜丝，加入生抽、糖、一勺白醋和适量盐，加入泡好的粉丝继续翻炒。

3、包菜与粉丝翻炒均匀后，加蒜沫、香油、味精关火，一道好吃的包菜少粉丝完成。

小贴士

包菜在炒的过程中不宜过软，脆脆的会更好吃颜色也好看

干煸四季豆

食材：四季豆、葱沫蒜沫、干红辣椒切圈、糖、红油豆豉

制作方法：

1、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎备用。

2、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆，小火煸炒至外皮出现皱褶，盛出沥油。

3.、锅内加入少许底油，油热放入葱沫、干辣椒、少量红油豆豉煸香。

4、倒入煸过的四季豆翻炒几下；

5、再调入白糖，蒜沫翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

小贴士

干煸四季豆时，可用少量火锅底料代替红油豆豉，味道会更好。此菜无需再加盐。

鱼香茄子

食材：茄子、青椒、葱 蒜姜沫、白醋、红油豆瓣、糖、淀粉、生抽、料酒

制作方法：

1、茄子洗干净去皮切段，用盐杀下水份，青椒切菱形片。

2、将杀出水份的茄子段攥干备用。

3、碗内放入白醋1勺、生抽半勺、糖半勺、淀粉半勺，料酒一勺，加入葱姜沫，拌匀备用。

4、锅内倒入适量的油，油热加入红油豆瓣、姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子段。

5、翻炒均匀后放入青椒及调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。

6、关火放入蒜末。

小贴士

在炒这道菜时，青椒要最后放，这样不仅能保持它的营养，而且颜色也漂亮，此菜无需再放盐。

羊爱泥豆李

近段时间，猪肉的价格迅猛上涨，让很多无肉不欢的人很惆怅，但今天，我来给大家介绍几种很好吃的素菜，那滋味可以让你忘记没有肉吃带来的烦恼，绝对的美味又健康！

1、地三鲜

制作地三鲜所需要的材料神简单，只要有茄子、土豆和辣椒就行。另外准备生姜、、大蒜和适量淀粉备用。首先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗干净，切成均匀的滚刀块，大小尽量一致，不要有的大有的小，淀粉放入碗中加适量水调匀。然后将生姜切末，大蒜剁成蒜茸，起锅烧油，待油热后，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起沥油（尽量分开炸，因为土豆熟的时间长一点），锅内留少许底油，放入辣椒、姜末翻炒，再将茄子、土豆和辣椒加入锅中进行翻炒，炒熟后放入蒜茸，将兑好的淀粉水倒入锅中，勾芡盛起即可。绝对色泽鲜艳、味道鲜美。

2、虎皮青椒

虎皮青椒，顾名思义，制作的主要材料就是青椒。首先将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉里边的青椒籽，再用水清洗一下。将大蒜切成蒜末备用。接下来就是调汁儿，将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，搅拌均匀成调料汁备用。然后锅中倒入油，加热至四成热后，将青椒放入锅中。用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。等青椒两面表皮都煸出皱纹时，将青椒拨到锅的一边，放入蒜末煸香。最后倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。这样，一道美味的虎皮青椒就做好了。

3、红烧茄子

首先将长条茄子竖切成4条，再横着切成段。将配料辣椒切片、大蒜拍碎成蒜茸备用。起锅烧油，油至七成热时，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起（不用炸过长时间）。将多余的油捞出盛起来，锅内留少许油即可，加入爆辣椒和蒜爆香，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、少许调味料后，翻炒至茄子熟即可出锅装盘。

4、手撕包菜

首先将白菜手撕成适合大小，杆、茎和叶子要分开（不同部位炒的时间不一样），将蒜切片、干的红辣椒切成小段备用。在锅内加适量的油用小火烧热，将蒜片炸一下，然后加入花椒和干辣椒爆香，放适量盐，等炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟)；放叶子后立即放入白醋，提早放可以去掉一些白醋刺激的味道，继续翻炒，最后放入豉油调香，翻炒至断生即可关火（如果炒太熟的话，包菜本身的甜和脆容易消失）；最后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放，关火后，用余温将其软化并搅拌均匀）。

上边这几种菜是我认为素菜中最好吃的，完全不输其他任何菜品，大家可以学着做起来了！

政七街木子张

爱美食的李大东有话说。

说到吃素菜什么最好吃？ 大东认为现在的人啊，真的是大鱼大肉都吃够够的了，现在开始流行轻食主义。

所以素菜必然是主流了，到底什么样的素菜才算得上是最好吃呢？这个答案大东无法告诉你。因为众口难调啊！

但是大东为大家罗列了这些非常下饭又营养美味的下饭菜哦！

1.《多味黄瓜》

材　料

黄瓜500克，干椒丝、姜丝、精盐、酱油、白糖、米醋、植物油、香油各适量。

做　法

1　黄瓜去根，洗净，沥水，切成滚刀块，放入碗中，加入精盐腌渍片刻。

2　锅中加入植物油烧热，放入干椒丝、姜丝炒香，再加入酱油、白糖、米醋略熬成汁，然后加入香油搅匀，倒入碗中。

3　将腌好的黄瓜块放入调味碗中拌匀，腌渍20分钟，即可装盘上桌。

2.《葱油蚕豆》

材　料

嫩蚕豆250克，葱叶50克，红椒少许，精盐、味精、香油各1/2小匙，植物油4小匙。

做　法

1　嫩蚕豆去皮，将其一分为二成豆瓣状，放入清水中漂洗干净，再下入沸水锅中煮熟，快速捞入冷水盆中漂凉，沥去水分。

2　红椒整理干净，切菱形块；葱叶择洗干净，沥干水分，切成长段或葱花，再放入烧至四成热的油锅中，炒至葱香味溢出时，起锅过滤出葱油，晾凉。

3　将嫩蚕豆放入盆中，加入精盐、味精、香油、葱油充分拌匀，装盘上桌即可。

3.《红油豆干雪菜》

材　料

腌雪里蕻250克，豆腐干125克，精盐、香油、辣椒油各1/2小匙，米醋、白糖、味精各1小匙。

做　法

1　雪里蕻先用冷水冲洗以去除部分盐分，再放入沸水锅中，焯约10分钟至熟烂，捞出沥水。

2　然后用冷水反复冲洗，去除咸味，挤去水分，切成1厘米长的段；豆腐干切成丁。

3　把雪里蕻段放入大碗中，加入豆腐干丁拌匀，再加入米醋、白糖、味精、精盐，淋入辣椒油、香油拌匀，装盘上桌即可。

4.《豆酱拌茄子》

材　料

紫茄子250克，土豆200克，大葱50克，香菜20克，大豆酱2大匙。

做　法

1　紫茄子去蒂，洗净，斜切成大片；土豆洗净，削去外皮，切成1厘米见方的丁。

2　大葱去皮及根，洗净，切成3厘米长的丝；香菜择洗干净，切成2厘米长的段。

3　将紫茄子片呈放射状围摆在盘子的外侧，土豆丁堆放在盘子中间。

4　放入蒸锅内，盖上锅盖，用大火烧开，蒸约8分钟至熟烂，取出。

5　再撒上葱丝、香菜段，浇上大豆酱调拌均匀，即可上桌食用。

5.《蒜泥茄子》

材　料

长茄子500克，青椒、红椒、白芝麻、香菜各少许，大蒜50克，精盐1小匙，味精、香油各1/2小匙，料酒、植物油各适量。

做　法

1　青椒、红椒分别去蒂及籽，洗净，切成末；香菜择洗干净，切末；大蒜去皮，洗净，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。

2　锅置火上烧热，放入白芝麻煸炒出香味，出锅倒入碗中，晾凉。

3　茄子洗净，从根部顺长切成两半，放入盘内，上屉蒸10分钟至熟，取出晾凉。

4　将蒸好的茄子切成长条（或小块），码放在容器内，加入蒜蓉、香菜末、精盐、味精、白芝麻和香油调拌均匀。

5　锅中加入植物油烧至六成热，下入青椒末、红椒末稍炒，出锅倒在茄子上拌匀，再腌渍5分钟即可。

总结：

素菜相对荤菜来说，是比较简单一点的，但是素菜在炒的时候如果油放的太多也会影响人们对素菜的认可。

还有一点就是，喜欢吃素菜是好事，但是万万不可抛弃荤菜哦！不然你就等着四肢无力的惩罚吧！

我是爱美食的李大东，关注我每天为你分享更多美食家常菜哦！

李大东

素菜里什么最好吃？阅读前，先关注“侨乡厨娘”，原来美食可以更简单！

现在人原来越注重饮食健康，不仅对蔬菜情有独钟，在调料方面也追求简单易做，原汁原味，咱们来看看几个简单的蔬菜美食方法吧。

毛豆烧茄子

准备：茄子1个，毛豆、蒜瓣、酱油、食盐、白糖、味精各适量。

步骤：

1、把茄子清洗干净，切成厚片，摊开在砧板上晾一下水分。新鲜毛豆剥好，清洗干净。蒜瓣去皮，清洗干净后切碎

2、炒锅置火上，放入植物油烧热，倒入茄子微火慢煎。变软后注入酱油，加入适量清水，倒入毛豆。

3、将毛豆焖熟，汤汁浓缩，加入白糖、食盐、蒜蓉翻炒均匀后出锅。

茄子烧豇豆

准备：茄子、豇豆、香葱、蒜瓣、酱油、食盐、味精各适量。

步骤：

1、把豇豆清洗干净，切成段，投入清水中浸泡一会。切成清洗干净切成条，蒜瓣去皮，洗净后切成末。香葱洗净切成末。

2、炒锅内倒入植物油烧热，下入茄子，撒入食盐翻炒几分钟后盛出备用。锅内重新倒油烧热。

3、放入葱末和蒜末，煽炒出香味，倒入筋斗继续煽炒，添加适量清水和食盐，焖炒几分钟。

4、豇豆变色，加入茄子同城至熟，撒入酱油和味精，翻炒入味后盛出装盘。

干煽菜花

准备：菜花、素肉末、生抽、白醋、干红辣椒、香葱、生姜、蒜瓣、花椒、青椒、食盐、植物油各适量。

步骤：

1、菜花清洗干净，撕成小朵。青椒洗净后去籽，切成丝。干辣椒切成段。蒜瓣、生姜去皮，洗净后切成碎末。

2、香葱洗净，切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热，先下入花椒粒炸香，再放入红辣椒和蒜末、葱末、姜末。

3、倒入素肉，炒变色后加入酱油，再倒入菜花，大火翻炒至熟，撒入生抽和白醋，加入青椒，炒匀出锅。

回乡藕酥

准备：莲藕、芹菜、小米椒、蒜瓣、辣椒酱、生抽各适量。

步骤：

1、蒜瓣去皮清洗干净后切成片。芹菜洗净切成段。莲藕洗净刮去表皮，切成薄片，水锅内注入清水烧开，将藕片放入烫几分钟。

2、捞出放入淡盐水中浸泡一会，捞出撒上生粉拌匀。炒锅内放入宽油，烧至六成热，将藕片放入炸成焦黄色。

3、捞出沥油，锅内留少许底油，放入辣椒酱炒出红油，放入藕片，淋上生抽翻炒片刻，再加入小米椒、蒜片和芹菜，炒熟入味即可出锅。

凉拌萝卜皮

准备：红萝卜、食盐、白糖、陈醋、味精、香油各适量。

步骤：

将萝卜清洗干净，刮去表皮，切成片，撒入食盐腌制一刻钟。加入白糖、陈醋、香油、味精，拌匀即可。

葱爆黑木耳

准备：黑木耳、香葱、蒜瓣、素高汤、食盐各适量。

步骤：

1、将香葱清洗干净，切成碎末。蒜瓣去皮，切碎后捣成蒜蓉。黑木耳用温水泡发，清洗干净撕成小朵。

2、炒锅内倒入植物油烧热，放入葱末、蒜末炸香，倒入黑木耳翻炒几下，注入素高汤，再翻炒均匀，入味后出锅装盘。

阅读提示：本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

作者：侨乡厨娘。假如您有更多相关的小妙招愿意分享，欢迎在评论区留言！

野蔬叔

每个人喜欢的素菜都不一样，我觉得素菜里最好吃的是茄子，感觉有的时候能在茄子里面吃出肉菜的味道😄

陳柒月

素菜里面什么菜最好吃，这个回答可以很广泛；按照口感分有脆嫩爽口的、软糯的，按照味道分有酸、甜、苦、辣,按照温度还可以有冷、热之分。

我最喜欢吃酸辣脆嫩爽口的素菜，
拍黄瓜

凉拌金针菇

每个人的口味不一样，所以最好吃的素菜在每个人的心里的定位都会是不一样的，只要是自己喜欢吃的都会认为是最好吃的。

關鍵字: 素菜 好吃 美食