2019-11-08 18:54:58 佚名

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为何农家乐变成“农家哭”，为何农家乐迎来了“关门潮”？城里人咋说？

前些年，在我的农村家乡——湖北恩施，掀起来一股开农家乐的潮流。几年过去了，如今已然成为开得好的就十分的好，开得差的就真的已经成为“农家哭”。甚至有不少农家乐只是挂着一个牌子而已，农家乐的人自己都已经去做别的事情了。当然因为一些原因，这些农家乐还是没有宣布关门。

农家乐和别的农村游玩场所不一样，它是将农村游玩和吃饭结合在一起的，而且不少城里人到农家乐就是为了吃上几口有农家风味的菜。照理说这个要求不是很难，那么为什么还会出现关门潮呢？您且往下看。

服务价格与服务质量不匹配

对于不少到农村农家乐来游玩的城里人来说，他们对农村农家乐本身就有一个预期值，而且享受过城市高水平的服务后，这个预期值还不会太低。但因为农村本身的生活条件和基础服务设施有限，农家乐很难达到城里人的预期。此外因为农家乐往往开在旅游区，所以即使是较低的服务质量，也往往面临着高昂的价格。

当然作为生活在农村的农民，其身心本质是不坏的，但一是在景区开农家乐本身就面临着高昂的租费和场地费，开支成本大。二是农民很少接触到外界的事物，不懂得把城市里那套服务带到农村，只能一味地把自家优质蔬菜和肉类拿出来招待客人，在其它的一些服务方面做得不足。

更为重要的是，一个地方的农家乐具有一定的趋同性，往往城市里来的客人只要去了一户农家乐，基本上剩余的套路都能明白，也就很少去其它地方了。

农家乐非“农家乐”

目前有很多农家乐都是只有农家乐之名，而无农家乐之实。比如说很多城里人到农村农家乐就是为了吃上柴火灶做的饭，然而现如今很多农村的农家乐都是用天然气、煤气等。这样和自己在城里做饭没有什么不同，对城里人的吸引力也小了很多。我曾经甚至看到过挂羊头、卖狗肉的农家乐，里面竟然是唱歌的地方，连饭都没得吃。

再有农村的农家乐，有不少开店者为了获取到更高的经济利益，给农家乐平添了许多根本没有农家味道的项目。比如什么农家影院。在比如什么农家书屋等，只是打着一个农家的幌子而已，和城市里的那一套相差无几。

城市里的人对农村都有股向往感，他们希望能够在农村找到城市里没有的感觉，也希望能够通过农家乐体验到农村家庭的味道。一旦农家乐不能给予客人这种味道，那么关门则是必然的选择。

以上就是我对这个问题的看法。其实我觉得农村的农家乐也并非一定要放在游客上，也可以是县城白领工作之后的修葺场所。选择合适的价格，舒适的条件，给予他们家的享受，自然也就会让自己有好的收获。

爱茶者九号

2005年去了一次黄冈市三角山度假村，吃了几次度假村的饭后，大家感觉太油腻，就提议出去吃一次。开车在山里转悠时，看到一片菜地，有白菜，丝瓜，豆角等蔬菜，大家都很想吃这农家自留地里的菜，就近找了一家农户，上前打听可否为我们做顿饭吃。那户人家很是高兴为我们四人提供晚饭。说好四菜一汤100元后，男主人搬出桌椅，在院子里为我们布置好餐桌，倒上茶水就骑摩托出去了。不一会儿，男主人买来一大块猪肉，足有十斤重，结果我们晚餐的四个菜是“白菜炒肉”南瓜烧肉”“豆角炒肉”“黄瓜炒肉”呵呵～多么朴实的人家啊！现在的农家乐，基本都是野、土、绿色为噱头，忽略了“朴实”这块招牌。房子越来越漂亮，人也越来越精明。尤其是会算帐了，什么蔬菜涨价了，人员成本了，投资回收了。已经不是农家了，完全是一个企业了，那你要是乐了，客人会高兴吗？农家乐，首先是农家，在农闲时接待一下客人，赚点活钱。因为无需计较人力成本，所以就不会有那大压力。现在感觉压力大的，主要是作为投资项目的“农家乐”，好多地方政府出台补贴政策，鼓励开办规模大的农家乐，其实就是乡村大餐馆，不是农家乐。

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农家乐是近几年才开始大火的新兴产业，它是农村人向城市人提供的一种回归自然的休闲旅游方式，其中就包括饮食，旅游，休闲等。

农家乐的最大特点一般都是成本比较廉价，而且消费也不是很高，并且在农家乐周围一般都会有着非常独特的美景，可以让人身心舒畅，抛开一切烦恼，所以让很多的游客都会在这里享受美食的同时，还能够缓解自己的心情。

在乡村旅游最火的时候，农家乐的热度甚至超过了很多景区，但是随着时间的推移这种现象却逐渐消失了，是什么原因导致农家乐变“农家哭”呢？

宰你没商量

收费贵是很多人不愿再去的主要原因。很多人都是为了挣快钱而弄的农家乐，因为农家乐在其菜品、服务以及住宿上期产生的利润都是非常可观的，一盘土豆丝在外面可能就10元左右，但在农家乐最少要到28元。而有些农家乐还会专门宰陌生游客，如果是附近的村民吃，价格可能便宜点，如果是开车来的城里人或外地人，价格直接翻倍，这样的生意如何能有回头客？

经营不诚信

既然是农家乐，那就要保证大家能够吃上天然的土货，这样就算是价格贵一点，大家也不会有什么埋怨的。在起初的时候，农家乐的蔬菜都是园地里种植的，鸡鸭也都是自家土养的，而鱼肉也是鱼塘喂养的，总之在这里能吃到正宗的食材。但为了追求高利润，不少农家乐都是从外面买的廉价农产品充当天然土货，大家吃了一次就不会再来了。

管理不规范

农家乐审批没有什么手续，一家挣钱全村人都会跟风开起来的，可家数多了，在市场和管理上就会出现很多问题，而村里起到的只是带头创业，在管理上却没有权利，这也直接导致了，服务不到位、条件设施参差不齐、旅客体验差的一些问题发生。比如农家菜是农家乐的主打项目，但质量监管一直是个难题。饭菜新鲜并不代表饭菜安全。尤其还有一些野生动植物，虽然吃着野味十足，但卫生问题却容易被忽视。

大环境影响

农家乐是以旅游业为依托的，如果旅游业发展遇到瓶颈，农家乐势必会受到影响。国内的旅游业一直收到负面的新闻。环境差，乱收费，安全事故等问题，一直是旅游业的诟病。虽然这几年国家严厉打击旅游业的违法乱纪行为，但这些问题始终存在。较差的旅游体验，势必会打击游客的消费热情。如果不能从根本上改善旅游业的发展环境，农家乐这种体验形式就会跟着受牵连。

孙子李兵解读

小农庄里曾经做了不到三年农家乐，一道柴火铁锅香猪炖老鹅，再加上农庄的自产野菜系列，形成了非常有特色的餐饮，生意也红火了两年，但因为种种原因也停业了，再来看看周围的同行们，也都先后趴下了，投的越多，亏的也越多，特别是近几年，赢利的几乎没有。什么原因呢？

一、消费群体发生了变化，公款吃喝时代已经成为过去式。

前些年，开农家乐的几乎没有不火的，我们这儿离县城将近40公里的一个小村庄里开的一家鸭子喝饼，卫生条件差的一塌胡涂，就那生意好的没说法，晚去一会就没位置了。那时候的消费多半是公款消费，随着国家反腐力度的不断升级，公款吃喝已经成为过去式，官场风气得到了很好的改善，老百姓对这项政策也是非常的拥护。

二、农家乐成本开支的增加，导致价格偏高，消费者难以接受。

这几年，人员工资快速增长，比如下乡的厨师的工资涨到了6000元/月起步，服务员的工资也要2800元/月，这么大的开支，雇人干根本就无法支撑。再结合农家乐的特点给大家算一算，农家乐基本是节假日人多一些，平时几乎没人，总不能光节假日请厨师吧，再说了，这样的工作时间段也根本请不到人。这样算下来，哪有什么赢利呢？

三、酒驾现在可不是闹着玩的，偶尔在饭馆请客吃顿饭喝上点酒，都选择就近步行了。

曾经和朋友们交流过，朋友们说，现在酒驾查的这么严，而且酒驾的后果很严重，平时去饭馆吃次饭想喝点酒，选择就近走着去，避免酒驾被查，谁还会选择开车跑到乡里去呢？

四、农家乐五花八门，有的太脏，有的就是城里的格调搬到农村去啦，有的无非就是开在乡间的饭馆，失去了农家乐的味道。

现在的农家乐，大凡就有这么几种，太原始的太脏、太华丽的失去了田园的气息，我的感觉真正意义上的农家乐，应该是有自己的菜园子，有可以放松身心的田园场所，鸡鸭鱼鹅猪羊能够自给自足，但能够达到这些的很少，基本都是挂羊头卖狗肉罢了。

综上所述，农家乐目前想要做好真的不容易，特别是欠发达地区就更不容易做了。

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我和我的小农庄

我家里也有人开了农家乐，这里就分享一些我自己的看法吧。

农家乐之所以生意好，是因为很多城里人向往农村的生活，自产自足，自己种菜、种水稻，听起来就很新鲜，和在超市买的完全不一样啊！然后农家院里自己养鸡、养猪，土鸡蛋、土猪肉想着就要流口水对不对?甚至最吸引人的还是农家乐里会用柴火锅做米饭。

柴火锅做出来的米饭和电饭煲蒸出来的完全不是一个味道啊！最大的特点就是有锅巴。

以上的确是真实的农家生活，不是虚构的。但是，这里就出现了一个问题。

首先一个家庭本来种了一块儿菜地，够自己家里人吃还有多的，但是一旦开了农家乐，来的人多了，菜根本不够吃啊，于是只能去菜市场采购，然后你去了和在外边餐馆吃的没什么区别啊？

第二个，现在政策比以前严了，以前你稍微弄个房间摆个桌子就可以接客了，现在无论是装修、卫生都有严格的标准，所以投资金额就要很大，一般的家庭根本办不起，回本周期也变得很长。

第三个，小农思维，这个不详述。

第四个，客流量不足，除非周边是风景旅游胜地，不然根本没那么多人流。

前面也说了，现在想做需要采购蔬菜、肉品、酒、烟，还需要招募人手、装修、买空调，客流量不够，菜会烂，也回不了本，只能亏损收场。

千鸟跨境

我曾经去过三次九寨沟，吃了三次藏家饭，第一次藏家的兄弟姐妹载歌载舞劝我们喝青稞酒吃牦牛肉，认真的和游客互动，当地有个习俗就是娶人家姑娘前要放三年牦牛，藏家姑娘认真的挑选情郎，虽然是游戏可是挺当真的，看出了藏家姑娘的纯朴，小伙子也忘情的跳啊，唱啊，难忘的两个多小时，好美！第二次又去了，虽然还可以但是敷衍成分多了，第三次去了，直接一个小时跳跳唱唱，也不劝酒也不劝肉了，到时间直接宣布到时间了，欢迎下次再来，学精了，知道肉是他们家的酒也是能省就省，可藏民的纯朴再也不见，从此再不想去了。这就是三次亲身的经历，农家乐同样如此，我现在有什么也不想再住农家乐了，裤子也不洗，里面浴巾什么的大部分也没有，又阴又潮的被褥，不隔音的屋子，所谓农家饭简直比城里的油还大，什么绿色食品简直是胡说八道，在他们眼里城市人简直就象傻子一样好骗，真的是人傻钱厚的代表，但是人是用脚选择的，不说话并不代表不知道上当，只是没必要计较而已，真正上当的是农家乐的经营者，一点屎搅活了一锅汤

吟雪枫情12

中秋的前一天，想利用几天的假期，找一家农家乐带上大孙子去小住几天，体验一把休闲时光带来的放松，于是在上海周边找农家乐，结果在网上找了一家离上海120多公里的农家乐，位置位于苏州西山岛金庭镇蔡村的——吉屋体验式民宿，属于西山十大精品民宿之一。看看介绍和照图片确实不错，庭院里有鱼池，有小孩玩的橡皮泳池，有露天茶台，看上去确实有点高大上，于是联系上老板，报价每晚400元一个标房，含早餐。

　　我当时想一个农家乐的标间，不包括吃住，敢报这样的价格，周边的环境应该是不错的。因为我平时接触的农家乐一般包吃住一个人也就150元到200之间。所以，觉得这里应该是高大上，应该去体验一下吧！

　　于是在农历八月十三下午，将近5点的时候，我们出发了，当我们开到太湖大道的时候，路边的农家乐一排排的亮着广告灯，而我们的导航却在指挥着我们继续前进，结果把我们带到了一个极其偏僻的小村庄，吉屋体验式民宿就在这里，这时老板出来了，用手一指示，对面就是停车场，一看荒草丛生，和照片上大相径庭，心凉了半截。

下车后，进入庭院，首先蚊蝇对我们来个下马威，小腿上给咬了几口，马上起了几个大包。放下行李，走到门外一看，庭院设计的倒是蛮漂亮的，门外左边的廊屋里设计了一个容纳20人的小型会议室，右边的廊屋是可容纳3桌人的餐厅。门口左手边设计了一个带喷泉的鱼池，出门走几步后右手边的遮阳伞下摆了一个茶桌，属于露天茶台，太阳西下时客人在这里喝茶聊天，倒是很有情趣。门对面的围墙边设计的一排廊坊下，摆放了两对茶台，看上去很精致，下雨天客人可在这里听雨煮茶。确实是一个不错的庭院。

但介绍的橡皮泳池（下图）看不到了，这算不算欺骗消费者，其实泳池是孩子们的所爱。

可是，第二天，我们6点起床洗刷完毕后，要出去散步了，当我们迈出庭院后，面前是一条很窄的马路，正好供两车交汇，是没有人行道的，走在路上感觉很危险，而穿过马路就是一片荒草地，周边根本没地方可以散步。农村农村，应该有青山绿水吧！这里什么也没有。如果到景点去，要开车3公里左右。所以，这里是一个很无聊的地方，到这时，我才明白，一个没有散步的地方是不能叫农家乐。怪不得昨天晚上，就住了我们几位。

这里的位置，这样的价格，应该是偏高的，虽然价格是来之前谈好的，但经过体验之后，觉得根本不值这个价，这样的民宿，只能是一锤子买卖，老板应该没有准备做长久的计划，也没有往这方面去想，只想捞一个是一个，不知道到后来会越捞越少，结果会导致这里的生意越来越差，最终做下去都困难。你说这样的农家乐能吸引客户吗

所以，住了一个晚上，付了400大洋，第二天又驱车120公里打道回府了。

通过这次农家乐之行，对农家乐的兴趣锐减。我对农家乐的要求有更深理解：农家乐的位置周边必须有步行可达的青山和绿水，有适合散步的通道，最好坐在庭院里能看到早晨初升的太阳或傍晚时的落日，因为早晨运动的时候，看到初升的太阳会让我们的精神一天充满了朝气。傍晚，坐在庭院里喝着茶聊着天，欣赏着日落西山时的晚霞，这会给人一种很悠闲飘逸的感觉。而且农家乐一定要要包吃住（否则就等于普通的连锁式宾馆）。这样我们在这里可以享受睡到自然醒的慵懒状态，过着饭来张口游手好闲的生活，品尝着健康清淡的食品，有大把的时间坐在茶桌前，喝着茶，聊着天南海北的往事，欣赏着太阳西下时天边美丽的晚霞，呼吸着大自然新鲜的空气，远离城市的喧嚣和工作生活上的烦恼，放下一切，给自己身心带来彻底的放松，此时的心情才会无忧无虑。这样的农家乐休闲之旅才有意义。