安慕缇生物

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第903个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：大家见过保质期最长的食物是什么？

要说保质期最长的食物是什么，我首先想到的就是火腿了，因为我外公家里就有一个保存了七八年的火腿，而且听我外公说，在他们云南这里，还有一些保存了10几年的火腿，不过这种保存10几年的火腿

到底还能不能吃，我就不清楚了，不过我外公家里的七八年火腿，到是可以安全食用的，因为就在前几年的时候，我外公专门把我叫到云南那边，说要把那个老火腿吃掉了，记得当时处理火腿的时候

露出里面红肉的时候，立马就有一股好闻的肉香味传出来了，在看到红肉露出来的时候，我外公就告诉我说，在他们这里，能做出有香味的红肉，绝对找不到几家的，因为他的手艺，多是一代一代流传下来的

而且这种有肉香味的红肉，在以前多是可以直接生吃的，哪怕放到现在，也是可以吃上一点的，不过由于我的肠胃不好，没敢真的生吃一点看看，而是直接把红肉剥离出来，拿给外婆烹饪了

而等到红肉上桌的时候，已经变成辣椒炒肉了，不过这种红肉炒出来的菜品，确实要比普通猪肉好吃多了，而且听我外公说，之所以要把红肉和辣椒一起炒，主要就是因为红肉不好入味了

而红肉不好入味了，就要放一些重口味食材了，因为这些重口味食材，完全可以和红肉起到一个互补作用的，而在重口味食材中，又要数辣椒这种食材是最适合不过的了，所以在他们这里

这些剥下来的红肉只有二种做法，一种就是辣椒红肉，一种就是油煎红肉了，不过由于时间原因，后面一种吃法我并没有吃到，而是直接拿上外婆给我准备的红肉，就急着去车站了

街角美味

我见过保质期最长的食品，是九八年夏天我在战备仓库里看见的脱水蔬菜。很多脱水蔬菜的生产日期，比我的年纪还大。当我惊异为什么这么多年的产品，还保存在仓库里的时候，保管员很低沉地跟我说:这没啥奇怪的，这玩意拿水一泡，就跟新鲜菜一样。到了关键时刻，靠着这点东西，能救弟兄们的命。等我复员很多年以后，与一位曾经驻守在雪域高原的老兵相识后，才明白当初保管员说的话。老兵跟我讲:我们那海拔全是三千米以上，到了大雪封山的时候，有四个多月要靠提前储备的物资生活，除了米面油，脱水蔬菜是必不可少的，还有罐头。有些批次的脱水蔬菜，真是比战士的年龄还大得多！！常常是弟兄们跟咽药似的吃着这些菜，嘴里一截，筷子上一截，碗里一截，不吃也不行啊，为了生存！你想想，九十年代的兵，拿着八十年代的武器，吃着七十年代的蔬菜，延续着六十年代的胜利，执行着五十年代的任务，守着亿万年的大山，你说这多有意思啊？？不过听说现在好多了，起码弟兄们能吃上新鲜菜了。我听了他的话，默默无语，心里却充满了对戍边战友的崇敬之情-你们真的辛苦了！！！👍👍👍

狼战九天

你好，非常高兴能够回答这个问题。这个问题，有点意思，觉得应该发表一下个人见解。

毋庸置疑，保质期最长的是白酒，并且白酒这个东西，日期越长，品质还越好，价值会随着日期增长。前提必须封好口，才行。一般市面上卖的商品白酒，口还是不严实，放两年还可以，但是时间长了会跑味，还会有部分蒸发掉。所以密封的白酒，尤其窖藏的，保质期就老久了。这是众所周知的，也是公认的。

其实条件允许，农村最好，批量购进点白酒，哪怕价格低廉也好。在家里挖个地窖，把白酒放进去，珍藏起来，若干年后，拿出来去卖，不会少卖钱，还会发个小财呐。这也是农村人，值得考虑的一个项目，总的来看，比庄稼收入强。农民朋友，有此意向的话，可以先网上搜索学习一下藏酒方法。代价也不高，投点钱，多年后会增值很多倍，无非周期长点，但是稳赚不赔！

悟空探店

很高兴回答你的问题！

大家见过保质期最长的食物是什么啊？我见过最长的是蜂蜜。

记得小时候有一次去姥爷家想喝蜂蜜，于是姥爷打开柜子我发现里面有几瓶酒还有好几瓶蜂蜜，姥爷说这些蜂蜜存了十几年了，那时年龄尚小也没在意这些只是觉得好喝。从深井里抽出来的水很清凉再加几勺醇正的蜂蜜简直不要太好喝。那瓶蜂蜜真的是很纯很正，不像现在超市卖的喝一段时间底部都是白砂糖。

那么蜂蜜为什么会有很长的保质期呢？

这么长的保质期源自蜂蜜的独特性质：科学研究和实践证明：蜂蜜具有很强的抗菌能力，它含水量极低而含糖量极高，所以细菌无法在上面生长。蜂蜜的处理和密封也为其接近无限的寿命做出了贡献。

1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，只是它的味道可能没有我们平时吃的新鲜蜂蜜的味道好吃。

也许有人会问：那为什么我们在市场上买的蜂蜜都有标注2年的保质期？

这是因为作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，要不然就不允许生产，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

综上所述：天然制造而成的高浓度蜂蜜，只要保存得当放上个几十年或者几百年都没有问题。只是它的味道可能没有我们平时吃的新鲜蜂蜜的味道好吃，不过它也不会产生什么有害物质威胁到我们的健康。

食荤者静球球

我是零售从业者，见过保质期最长的是白酒与醋，白酒基本上是只有一个生产日期，而且有的白酒是时间越长越好，我们本地还有一种酒，九千酒，用糯米酿造，专门埋在地下，几年后开坛，大老远都可以闻到香味，好的酒可以拉丝，当地有一种说法，三杯直接倒，接着来说一下醋吧，醋基本上是2年以前，有个别款的保质期是一年，我前段时间就是因为我们本地一个醋，被罚款了，好的醋也是没有保质期的，其次是罐头食品，保质期相对来说也比较长，一般两年到三年，还有一种压缩干粮也比较长好像也是两三年，目前我觉得比较长的就是这些吧

超市小韦

保质期长的食物，常见的有罐头，一般保质期都在一年以上，最多2年左右吧。其次是压缩饼干，保质期也是接近一年。还有好多国产食品即便已经过期很久吃起来也没有问题。

记得曾经我买了很多小面包，就是小包装那种。房子6家里已经忘了，过期了有快一年吧。有一天收拾屋子找到了，就行看看能不能吃结果味道根本没变，就吃了一个。没敢多吃。

酒的保质期比较长，白酒葡萄酒就不用说了，保存的好10多年也没有问题，有一款啤酒叫，恶魔的交易，据说保质期100多年。是精酿啤酒，橡木桶反复发酵。

最长得还是脱水食品，美国有一款末日干粮，一大桶够几个人长一个月的。是小袋包装，一袋应该是一顿的量，保质期是40年。个人感觉这个自己家里备上点应该不错，因为说不定那天世界有什么灾难，况且现在环境污染这么厉害，气候变化异常。就算是地震，楼塌了被困也有吃的可以等待救援。一般的食物保质期都足够了，即便是野外工作也不需要保质期那么久的食物，这种食物就是在发生灾难的时候能用得上，但是真正世界末日了，也就够吃一个月的。还得有循环在生资源，种地，或者养动物。不生产是早晚会吃光的

另外奶粉的保质期也不错，18到24个月。可以当做应急食品，而且营养价值非常高。以上供大家参考，欢迎留言讨论。

英俊的三胖

要说保存时间最长的食物，那应该是属于四川的一种食物叫臭猪肉吧。这种肉没有保质期，并且是放的时间越久远越好吃。甚至有些挂在屋顶30年，有人出高价都不卖的。

这种臭猪肉是四川雅江扎坝人的特色食物，虽然奇臭无比，但扎坝人却视之为上品，非常爱吃，并作为居家待客的最高礼遇；平时每家都要熏制储存这种臭猪肉，且存放时间越久越珍贵也是家庭财富的象征，因此，在当地，家中悬挂多少"臭猪肉 "和悬挂了长时间也自然成为当地衡量贫富的一种象征。

"臭猪肉"之所以存放这么久做法很考究：

家养的猪全部用玉米和麦子等五谷杂粮饲养，说是这样的肉质干净，能存放更久；等猪养肥了，用绳子套子猪的脖子上先把它勒死；然后在其胸口近心脏处开一小口将猪心动脉弄断，让肉中的血液全部回流到内脏里，猪肉里不能存留血液；再把所有的内脏从小口中取出，塞进去青稞、麦子等谷物后将口子缝起来；用灶灰和红土塞住猪的七窍；往猪肚子里面吹气，直到肚子吹鼓起来；然后埋在麦糠里20天左右，等麦糠把猪身上的水分吸干后，取出挂在灶上的房梁上每天烟熏火燎，腐熟变黄，过几年臭猪肉就形成了。

其悬挂储存没有时间限制，时间最久的达到了30多年。陈年的臭猪肉，乌黑发亮，味道发臭，食用时随用随取，如果平时没有什么重大节日或者没有贵宾到来，当地人都不舍得吃。有贵客来到，主人会将梁上的猪取下来，用锯子锯开，一股难以形容、异常浓郁的异味霎时弥漫开来……

臭猪肉的吃法也很多，可以生吃，可煮食，也可熬汤。扎坝人多爱生吃，初次品尝入口多有不适，只要在多次食用后才能品其香。哈哈，不过这样的食物我以后还是不要轻易尝试了为好。

食朴食仆

白酒。很小才几岁的时候，老爷子在院子后埋了几坛粮食酒，去年搬家挖出来，老爷子和几个叔叔伯伯一家一坛，埋地底下差不多二十几年吧，一群人喝了都没有中毒迹象，也没有什么不适，还都说口感好。

恋恋玫瑰花

我家有一罐用高粱酒那个大玻璃罐子腌制的梅子是我外婆弄的，大概十七八年了，准确时间不记得，反正我外婆已经死了十三年了。几乎每次拿出来吃我妈都要念叨一下这是她妈妈做给她的。记忆最深刻是我们家当年搬家的时候她抱着那罐梅子像宝贝一样抱过来的！

我Z是Y九L月

抛开纯天然蜂蜜不算的话，我见过最长保质期的食物是烟熏肉，

烟熏肉算是腊肉的再加工版，记得小时候，我外婆每到秋天的时候就开始腌制腊肉，那时候在乡下取暖的话都会烧柴火，外婆会把腌制好的腊肉放在烤火盆的上面，就靠着这点烟火慢慢的熏着。

这样泡制出来的腊肉，时间越长香味越浓，本来就油盐腌制好了，经过烟熏，裹着一层厚厚的黑色的烟质，那种肉基本上不会走味，经过长时间的放置，发酵，更加的鲜香。

今年我的表弟考上了大学, 家里还摆着酒席，外婆把她熏了十年的腊肉，切了一盘给我们尝了一下。那种唇齿留香的感觉，现在都念念不忘，就算顶级的金华火腿也不过如此吧。

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