我们生活的环境，就是一个充满各种细菌的环境。有些细菌对人体无害的，但有些细菌则不然。下面列举的就是5中最常见的会影响人的生命健康的细菌，在日常生活中，应该远离这些病菌，防止食物中毒。
第一，金黄色葡萄球菌。这种细菌往往很容易引起皮肤感染，例如痤疮等，并且，当感染了该病菌的感染者接触到食物时，就很容易引起传播。当食物放置于某个温度，例如37.8度的时候，这种病菌就会开始繁殖，并且释放出毒素。所以，常规的烹饪是无法破坏这种毒素结构的。这种食物中毒的症状，会在进食污染食物的1到6个小时之后开始发作，并且不适感会持续1天左右。
第二，沙门菌。现实中，沙门菌感染是另一种引起食物中毒的重要病因。最常见的污染食物是生肉、生的或者没炒熟的鸡蛋、没有经过巴氏消毒的牛奶，以及蔬菜。幸运的是，食物在烹饪熟透之后，沙门菌就可以被消灭。沙门菌引起的食物中毒一般会在进食污染食物16到48小时后出现。
第三，大肠埃希菌。这种病菌也叫做大肠杆菌，是一群正常寄生于人体肠道的菌群。这些细菌中的一部分会引起孩子出现于进食食物有关的疾病。没有烹饪熟的牛肉是一种常见的打出杆菌感染源。其典型症状包括腹泻、腹痛，少数人还会出现恶心、呕吐，一些大肠杆菌爆发会非常严重。相应的治疗方法，是休息和补充液体，防止脱水。
第四，产气荚膜杆菌。这种病菌是一种常见于泥土、下水道以及人类和动物肠道内的细菌，它的传播一般是由准备食物的人直接带到十五里，并在此产生毒素。这种病菌最常见于校园食堂里，因为这里的食物大批量烹饪的，并且会在室温环境下，在潮湿的桌子上放置很长时间。最常见的污染食物有牛肉、家禽、砂锅菜等。这种类型的食物中毒症状会在进食后6到24小时出现，并且会持续1天到多天不等。
第五，肉毒杆菌。这是一种能引起致命性食物中毒的细菌，其在无氧以及某些化学条件下生存得最好，这就是为什么一些包装不当的罐头以及弱酸性蔬菜最容易被污染。蜂蜜也是很容易被污染，且引起严重的疾病。肉毒杆菌侵袭的是人体的神经系统，能引起呼吸困难等，若没有及时治疗，肉毒杆菌能引起死亡。
閱讀更多 健康plus 的文章
